Hace muchos años que preparo este queso feta con verduras en papillote y cada día que lo hago me gusta más. Me encanta la combinación de sabores y texturas, que se transforman con el calor del horno. El queso feta mantiene su forma, pero se torna meloso y jugoso, lo que lo convierte en un manjar para sus amantes.
Suelo preparar este queso feta con verduras en papillote como entrante o aperitivo y lo disfrutamos tal cual, recién salido del horno, con un poco de buen pan. Pero si se da el caso de que sobra algo, lo reservo para cuando no tengo tiempo para hacer la cena y lo uso como relleno de unas quesadillas. Una de mis cenas rápidas y fáciles favoritas.
Salmón al horno en papillote
Ya sabéis cuánto me gusta el salmón y una de las razones es porque es un pescado que se puede preparar de mil y una formas. Tanto a la plancha, glaseado con salsa teriyaki, -me encanta esa receta-, en brochetas, tomándolo crudo en sashimi o bien cocinado en el horno con la receta más fácil del mundo, este sano pescado azul está siempre buenísimo. Hoy voy a contaros cómo lo preparo en esta época en la que nos preocupa cuidar la línea. Se trata de la receta de salmón al horno en papillote, una forma de cocinar el pescado en sus propios vapores, consiguiendo una textura muy suave y un intenso sabor.
En el papillote cocinaremos a la vez la verdura de la guarnición, dando salida a lo que tengáis en la nevera. Le va muy bien el pimiento, la cebolla y la zanahoria, pero podéis usar también calabacines, berenjena o lo que más os apetezca. Podéis preparar esta receta haciendo paquetes o papillotes con papel sulfurizado o papel de hornear o utilizando los cómodos estuches para vapor o papillotes de silicona que resultan muy prácticos ya que los podéis utilizar tanto en el horno convencional como en el horno microondas. Luego os indico los tiempos para ambos tipos de cocción.
Papillote de salmón con puerros, jengibre y salsa teriyaki. Receta
Cada día me gusta más la cocción en papillote, me parece más sana, con menos grasa y además siendo prácticos, muy limpia. Y uno de los ingredientes estrella para realizarla es el pescado, como en esta ocasión que os traigo un papillote de salmón con puerros, jengibre y salsa teriyaki, muy sanote, pero lleno de sabor.
La mezcla de ingredientes le da fuerza a este tipo de preparación que por lo general es más insulsa que cuando realizamos el pescado a la plancha, pero en esta ocasión esos toques orientales del jengibre y la salsa teriyaki le aportan un aroma distinto al clásico salmón que la hacen muy apetecible.
Papillote de bacalao y hortalizas. Receta ligera en microondas
Hoy vamos a preparar una receta muy fácil y rápida, que además podemos hacer utilizando el microondas. Se trata de un papillote de bacalao y hortalizas que será ideal para una cena ligera, ya que es una receta ligera y además llena de sabor.
Además, aprovechando que ya empieza la Cuaresma y en esta época podemos encontrar el bacalao skrei en plena temporada, nos damos un lujo en nuestro menú con un plato barato y muy sabroso, con el que quedaremos bien satisfechos a la hora de cenar. Y por si fuera poco, apenas mancharemos nada para preparar esta receta.
Salmón en papillote con cilantro. Receta fácil y ligera
¿Habéis probado a cocinar en papillote? Esta técnica de cocina consiste en cocer un alimento en un envoltorio resistente al calor, sea papel de aluminio, papel sulfurizado o un estuche de silicona. Si os queréis iniciar os propongo esta receta fácil y ligera de salmón en papillote con cilantro.
Me gusta porque con mínimo esfuerzo y pocos minutos podemos conseguir un plato delicioso sin usar apenas grasas. Al cerrar bien el envoltorio no se pierden los jugos del ingrediente que hayamos elegido, que puede ser carne o pescado, con lo que el resultado siempre será jugoso. Podéis ir cambiando también las verduras u hortalizas que uséis, las combinaciones son infinitas.
Merluza al papillote con zanahorias, bimi y su crema. Receta ligera
El punto especial se lo vamos a dar utilizando bimi, una verdura de la que ya os hablé hace tiempo, y que siempre que tengo ocasión trato de utilizar porque me encanta su sabor y valoro mucho sus propiedades para la salud. En esta ocasión con ella vamos a preparar una guarnición sirviendo sus flores y también una cremita que haremos con sus tallos.
Puerros al papillote. Receta con Thermomix
Os progongo esta receta de puerros al papillote para que la preparéis como guarnición. Aunque parezca lo contrario, porque mayoritariamente os presento recetas dulces, me encantan las verduras y siempre que puedo, las preparo como guarnición o para cenar.
Especialmente me gusta hacerlas en papillote, pues es una forma estupenda de conservar el líquido que van soltando y además quedan deliciosamente al dente. Si no tenéis Thermomix podéis preparar igualmente la receta usando una olla con un cestillo dentro.
Espaguetis en papillote. Receta
Hace tiempo que quería preparar esta receta de espaguetis en papillote . De la receta me atraía en primer lugar la técnica de cocina aplicada. Y lo segundo y casi principal, nunca lo último tiene que ser lo menos importante, me encantan los espaguetis a la marinera.
Ingredientes
- 400 g de espaguetis, 16 gambones, 1/2 kg de mejillones, 1/2 kg de almejas, 4 dientes de ajo, 1 punta de cayena, 400 g de tomate natural triturado, aceite de oliva, pimienta y sal.
Revuelto de salmón y espárragos trigueros. Receta
Ayer tuve la suerte de conseguir auténticos espárragos trigueros. No hablo de espárragos verdes, sino de auténticos trigueros de campo, con su punto de amargor y su sabor fresco. Con ellos he preparado un estupendo revuelto de salmón y trigueros que disfrutamos anoche para la cena.
Además, como en casa estamos en proceso de aligerar nuestras cenas, preparamos el salmón y los espárragos en papillote, antes de pasarlos a la sartén para el revuelto.
Ingredientes para 4 personas
- 400 gr. de filetes o lomos de salmón, 150 gr. de espárragos trigueros, 4 huevos, sal y aceite de oliva virgen extra
Receta de mejillones en papillote
Me encantan los mejillones, de todo lo que nada o descansa sobre una roca, son los que más me saben a mar. Probando esta receta de mejillones en papillote esta sensación se ha hecho mayor si cabe, al cocerse en un recipiente totalmente cerrado, lo han hecho dentro de sí mismos, podríamos decir que salvo comerlos crudos, así es como más saben a ellos mismos.
Una forma más de disfrutar de este plato es, que nos sirvamos el papillote sin abrir, y con mucho cuidado para no quemarnos las pestañas, lo abramos y aspiremos el olor que desprenden, esa mezcla laurel, tomillo y limón, potencia más si cabe el olor a mar y playa. Por supuesto se puede adaptar la combinación de hierbas aromáticas más al gusto particular de cada uno.
Los ingredientes
2 kilos de mejillones, 8 rodajas de limón, 4 ramitas de tomillo, 8 hojas de laurel, 4 cucharadas de vino blanco, 4 cucharadas de aceite de oliva, pimienta recién molida.