Carmen Tía Alia

Carmen Tía Alia

Editor Senior. En Directo al Paladar desde

Apasionada de la cocina desde que tengo uso de razón, las exigencias familiares me llevaron a estudiar "algo digno" por lo que, tras licenciarme en Ciencias de la Información, dediqué muchos años a la comunicación. Defensora del "nunca es tarde si la dicha es buena", en septiembre 2013 comencé a estudiar Dirección de Cocina, para graduarme en Junio 2015. Trabajo mucho, pero en mis ratos libres (pocos) devoro información sin parar y escribo mi propio blog Tía Alia Recetas.

feed 1867 noticias publicadas

Diciembre 2021

  1. 05 diciembre
  2. Receta de mazapán casero (y cómo hacer las clásicas figuritas de Navidad)
  3. Crema de whisky casera, receta hiperfácil y rápida para las sobremesas de Navidad o para regalar (con vídeo incluido)
  4. 04 diciembre
  5. Josephinas: receta del aperitivo viejuno que merece volver a la palestra para el picoteo del finde
  6. 03 diciembre
  7. Ensalada de salmón, mango y aguacate, receta ligera para arrancar un menú de celebración
  8. Recetas saludables y sencillas en el menú semanal del 6 de diciembre
  9. 01 diciembre
  10. Receta de polvorones de almendra: tan exquisitos que nunca (jamás) los volverás a comprar

Noviembre 2021

  1. 28 noviembre
  2. Receta de salmón al vino: el plato principal más sencillo y rápido con que triunfar en Navidad (con vídeo incluido)
  3. 27 noviembre
  4. Tarta de mousse de limón, receta sin horno para rematar comidas y cenas con estilo
  5. 26 noviembre
  6. Recetas reconfortantes para combatir el frío en el menú semanal del 29 de noviembre
  7. Los mejores accesorios de cocina saludable al mejor precio durante el Black Friday 2021: freidoras sin aceite, crockpot y más
  8. 25 noviembre
  9. Nueve salsas oscuras elaboradas con fondo y 17 recetas en que podemos utilizarlas
  10. 23 noviembre
  11. Salmón "à la nage": una receta sencilla, pero muy sabrosa, para disfrutar del pescado de manera original
  12. Black Friday 2021: 12 buenos regalos de cocina para Navidad que puedes comprar hoy de 12 a 100 euros
  13. 22 noviembre
  14. Receta de pollo en salsa jardinera: la solución ideal para las comidas de diario (con vídeo incuido)
  15. 20 noviembre
  16. Salami de chocolate: receta del tradicional dulce italiano
  17. 19 noviembre
  18. Recetas clásicas que siempre triunfan en el menú semanal del 22 de noviembre
  19. 14 noviembre
  20. Tortitas de brócoli con cebolla caramelizada y cilantro, una original vuelta de tuerca al clásico norteamericano (con vídeo incluido)
  21. 13 noviembre
  22. Rollos de canela clásicos o cinnamon rolls, la receta sueca que conquistó el mundo
  23. 12 noviembre
  24. Recetas para comer sano y cuidarse, mientras disfrutamos, en el menú semanal del 15 de noviembre
  25. 10 noviembre
  26. Receta de çilbir o huevos turcos: el desayuno más original (ideal para cualquier otro momento del día)
  27. 07 noviembre
  28. Sopa italiana de verduras, arroz y pesto: receta sustanciosa, consistente y reconfortante (con vídeo incluido)
  29. 06 noviembre
  30. Flan de tres leches de Pamela Rodríguez, receta de postre súper simple
  31. Seis recetas con productos de otoño para el picoteo del finde
  32. 05 noviembre
  33. Recetas con sabor a otoño y mucho más en el menú semanal del 8 de noviembre

Octubre 2021

  1. 31 octubre
  2. Crema rápida de chocolate y yogur griego: receta sin azúcar (con vídeo incluido)
  3. 30 octubre
  4. Cómo hacer jacket potatoes: las patatas rellenas típicas del Reino Unido
  5. 29 octubre
  6. En la variedad está el gusto: recetas para todos en el menú semanal del 1 de noviembre
  7. 24 octubre
  8. Tarta cerebro para Halloween: receta fácil, rápida y sin horno
  9. Pasta nero di seppia con salsa picante de calabaza para Halloween
  10. 23 octubre
  11. Receta de patatas fondant: tan tiernas que se funden en la boca
  12. Cómo hacer totopos caseros ligeros: receta al horno para un picoteo algo más saludable
  13. 22 octubre
  14. Recetas que se preparan en un santiamén (y bonus para Halloween) en el menú semanal del 25 de octubre
  15. 17 octubre
  16. Pollo asado al estilo italiano, la receta de pollo al horno más mediterránea (con vídeo incluido)
  17. 15 octubre
  18. Repápalos extremeños, la receta con que mi abuela (y muchas otras) aprovechaba el pan duro
  19. Recetas sencillas, pero lucidas y deliciosas, en el menú semanal del 18 de octubre
  20. 14 octubre
  21. Tartas, pasteles y bizcochos de zanahoria: las 18 mejores recetas y variantes de la 'carrot cake'
  22. 10 octubre
  23. Bizcocho de limón keto, receta baja en hidratos de carbono y sin azúcar (con vídeo incluido)
  24. 08 octubre
  25. Zurrukutuna: receta de la mítica sopa vasca de ajo y bacalao
  26. Recetas sabrosas para disfrutar comiendo (y cocinando) en el menú semanal del 11 de octubre
  27. 06 octubre
  28. Cómo hacer un gravlax: salmón a la escandinava o marinado
  29. 02 octubre
  30. Tostas gratinadas de sobrasada con pera y queso de cabra para un picoteo cargado de sabor
  31. 01 octubre
  32. Recetas con sabor a otoño en el menú semanal del 4 de octubre

Septiembre 2021

  1. 29 septiembre
  2. Las once mejores sopas con verduras de Directo al Paladar para llenar tus menús de vitaminas
  3. 27 septiembre
  4. Receta de espaguetis negros con vieiras y crujiente de queso parmesano, un platazo de lujo con muy pocos ingredientes
  5. 26 septiembre
  6. Tarta de beicon y queso azul con base de patata, una alternativa original a la quiche tradicional (receta con vídeo incluido)
  7. 24 septiembre
  8. Pasta gratinada con queso ricotta, espinacas, limón y tomates cherry: una receta tan deliciosa como suena
  9. Recetas fáciles y rápidas para despedir el mes en el menú semanal del 27 de septiembre
  10. 23 septiembre
  11. Cómo hacer pide: la pizza turca más popular del repertorio de comida rápida y callejera del país
  12. 20 septiembre
  13. Arroz a la cubana, una receta de toda la vida (cuyo origen no está en Cuba) que nos acompaña desde la infancia
  14. 19 septiembre
  15. Receta de pudin de plátano y merengue, el postre perfecto para compartir en familia (con vídeo incluido)
  16. 18 septiembre
  17. Receta de bizcocho de leche caliente: un bocado tierno y esponjoso con el sabor casero de siempre
  18. 17 septiembre
  19. Cómo hacer hash browns, la guarnición de patata con la que querrás acompañar todos tus platos
  20. Recetas variadas para no aburrirse comiendo siempre lo mismo en el menú semanal del 20 de septiembre
  21. 12 septiembre
  22. Ensalada de garbanzos, aguacate y queso feta, receta fácil y nutritiva en menos de 15 minutos (con vídeo incluido)
  23. 10 septiembre
  24. Ensalada de arroz salvaje, receta fácil para el táper del trabajo y mucho más
  25. Recetas rápidas y sin complicaciones en el menú semanal del 13 de septiembre
  26. 08 septiembre
  27. Pizzas, hamburguesas, perritos... Las mejores 71 recetas de comida rápida de Directo al Paladar
  28. Espaguetis con albondiguillas de cerdo y beicon crujiente, receta de aprovechamiento (o no)
  29. 05 septiembre
  30. Vuelta al cole: 117 recetas fáciles y rápidas
  31. Crema de chocolate y naranja con almendra crocante, receta fácil y rápida (con vídeo incluido) para darse un homenaje
  32. 04 septiembre
  33. Siete recetas con masa filo para picotear este finde (y finiquitar ese paquete a medio terminar que tienes en la nevera)
  34. 03 septiembre
  35. Huevos tontos: la receta que preparaban nuestras abuelas para aprovechar el pan duro
  36. Recetas para facilitar la vuelta a la rutina en el menú semanal del 6 de septiembre
  37. 01 septiembre
  38. Tandoori masala: qué es, cómo se hace y en qué platos lo podemos usar

Agosto 2021

  1. 31 agosto
  2. Cistecca montese: el bocadillo de ternera típico de Napolés que querrás probar inmediatamente
  3. 30 agosto
  4. Receta de espaguetis con albóndigas de ternera y berenjena, un plato único para chuparse los dedos
  5. 29 agosto
  6. Cómo hacer un arroz blanco con mucho sabor: los trucos que cambiarán para siempre tu guarnición
  7. Receta de huevos rellenos de encurtidos: la versión más ligera del gran clásico (con vídeo incluido)
  8. 28 agosto
  9. Saganaki: la receta griega de queso feta frito que querrás comer día sí y día también
  10. 27 agosto
  11. Recetas (híper) rápidas para seguir disfrutando del verano en el menú semanal del 30 de agosto
  12. 22 agosto
  13. Albóndigas (hipertiernas) de calabacín: la receta que te hará amar las verduras
  14. 20 agosto
  15. Receta de fideos al horno con setas shiitake y pollo: una comida fácil de diario para toda la familia
  16. Receta de alboronía: el antecedente andaluz de todos los pistos
  17. Recetas variadas para contentar a todos en el menú semanal del 23 de agosto
  18. 15 agosto
  19. Tres recetas de polos para combatir el calor: ligeros, saludables y refrescantes (con vídeo incluido)
  20. 14 agosto
  21. Limonada casera, receta con Thermomix para hidratarse y refrescarse en verano
  22. 13 agosto
  23. Ensalada de tomates cherry, melón y queso cottage con aliño de mostaza, ajo y perejil, una receta completa y repleta de sabor
  24. Recetas frescas y ligeras para combatir la ola de calor en el menú semanal del 16 de agosto
  25. 08 agosto
  26. Bikini gourmet con pan brioche, ibérico y queso trufado, receta del sándwich de jamón y queso más pijo (con vídeo incluido)
  27. 07 agosto
  28. Siete recetas para montar una mesa de aperitivos fríos en un santiamén este finde
  29. 06 agosto
  30. Ensalada de tomate, melocotón y burrata con aliño picante, receta para aprovechar la fruta de verano
  31. Recetas fáciles y rápidas en el menú semanal del 9 de agosto
  32. 04 agosto
  33. Za'atar, la mezcla de especias árabe que transformará tus platos: cómo hacerlo y usarlo en tu cocina (con siete recetas para probar)
  34. 01 agosto
  35. 101 recetas de ensaladas de verano
  36. Cómo hacer leche (o bebida) de almendra casera en menos de 10 minutos

Julio 2021

  1. 31 julio
  2. Muhammara o crema siria de pimientos y nueces, la receta que transformará tus aperitivos
  3. 30 julio
  4. Recetas para comer bien sin esclavizarse en la cocina en el menú semanal del 2 de agosto
  5. 25 julio
  6. Polos de chocolate con tres ingredientes, increíblemente cremosos y fáciles (con vídeo incluido)
  7. 24 julio
  8. Contramuslos marinados en yogur, ajo y hierbas: la mejor receta de pollo a la barbacoa
  9. 23 julio
  10. Buñuelos de calabacín y parmesano, sabrosos, aromáticos y crujientes: la receta del verano
  11. Recetas ligeras y sabrosas en el menú semanal del 26 de julio
  12. 20 julio
  13. Cómo hacer un buen tinto de verano en casa: la receta básica del combinado veraniego más refrescante
  14. Quiche de calabacín y parmesano, receta fácil para disfrutar de las verduras
  15. 18 julio
  16. Ensalada de tomate, sandía y queso feta con aceite de cúrcuma, receta ligera, refrescante y muy sabrosa (con vídeo incluido)
  17. 16 julio
  18. Strapatsada o revuelto de huevo, tomate y queso feta: la receta griega que llega para quedarse
  19. Recetas refrescantes y rápidas en el menú semanal del 19 de julio
  20. 11 julio
  21. Wraps de salmón marinado al estilo de Oriente Medio, la receta perfecta para tus cenas de verano (con vídeo incluido)
  22. 09 julio
  23. Ensalada cremosa de brócoli, pero con beicon: porque la panceta y la verdura son buenos amigos
  24. Recetas para contentar a toda la familia en el menú semanal del 12 de julio
  25. 07 julio
  26. Cazón al azafrán: receta fácil, sencilla y deliciosa con sabor tradicional
  27. Cómo hacer merengue francés (el más fácil): trucos y consejos para que quede perfecto
  28. 04 julio
  29. Cebollitas glaseadas al vino dulce: receta para una guarnición diferente
  30. Arranque roteño, la receta tradicional de Cádiz que se convertirá en tu favorita este verano (con vídeo incluido)
  31. 03 julio
  32. Seis recetas de albóndigas marineras para un picoteo del finde redondo
  33. 02 julio
  34. Siete días de recetas veraniegas y frescas en el menú semanal del 5 julio
  35. 01 julio
  36. Brownie de aceite de oliva con base de galleta, receta para indecisos

Junio 2021

  1. 29 junio
  2. Ensalada de alubias con berros, cherry y ventresca: receta saludable para disfrutar de las legumbres en verano
  3. Merluza de temporada: cuál es la mejor, cómo prepararla y ocho recetas para disfrutarla
  4. 27 junio
  5. Tarta arcoíris o rainbow cake: receta de un clásico de la repostería norteamericana (con vídeo incluido)
  6. 25 junio
  7. Calamares a la malagueña, receta del guiso marinero más sabroso que hemos probado en los últimos tiempos
  8. 29 recetas para alimentarnos de forma saludable y equilibrada en el menú semanal del 28 de junio
  9. 23 junio
  10. Cómo hacer yogur casero: consejos para quede perfecto y 27 recetas en las que usarlo
  11. 22 junio
  12. Receta de langostinos al horno, para disfrutar al máximo con el mínimo esfuerzo y en tiempo record
  13. 20 junio
  14. Cómo hacer banana split, receta del postre americano más popular del planeta (con vídeo incluido)
  15. 19 junio
  16. 15 recetas fáciles que salen de lujo con tomates de lata
  17. 18 junio
  18. Gratén o gratinado de patatas con cebolla caramelizada y queso, la receta que los más queseros adorarán
  19. Recetas variadas para disfrutar del verano en el menú semanal del 21 de junio
  20. 17 junio
  21. Ajo caliente, campero o de viña: la humilde receta tradicional andaluza que nos tiene cautivados
  22. 16 junio
  23. Con nuestra vídeo receta de mini hamburguesas de aguacate y quinoa os convertiréis en los reyes y reinas de la cocina saludable
  24. 13 junio
  25. Carne con tomate, receta tradicional andaluza tan sencilla como deliciosa (con vídeo incluido)
  26. 11 junio
  27. Calamares rellenos a la marinera: receta tradicional para chuparse los dedos
  28. Pasta con salsa de mantequilla, ajo y tomates secos, la receta más fácil y rápida (que es una explosión de sabor)
  29. Recetas rápidas que se hacen (casi) solas en el menú semanal del 14 de junio
  30. 06 junio
  31. Panecillos de queso cheddar, receta fácil, rápida y deliciosa (con vídeo incluido)
  32. 05 junio
  33. Cherry pie: receta de la clásica tarta americana de cerezas
  34. Cinco deliciosas maneras de tunear la receta básica de ensaladilla rusa para el picoteo del finde
  35. 04 junio
  36. Ensaladilla de patata, alcachofa y huevo, receta fácil que es ideal para compartir (aunque la querrás toda para ti)
  37. Recetas que (como los termómetros) nos acercan al verano en el menú semanal del 7 de junio
  38. 02 junio
  39. Coulis: qué es, cómo se hace y para qué se usa
  40. 01 junio
  41. Probamos la heladera con compresor Emma de Springlane Kitchen: helados cremosos y naturales en menos de una hora

Mayo 2021

  1. 31 mayo
  2. Rollitos de primavera estilo chino (o rollitos chinos), la receta casera que te hará dejar de comprarlos o pedirlos on line
  3. 28 mayo
  4. Hamburguesa de pollo y queso halloumi, una receta completa y deliciosa (con vídeo incluido)
  5. Recetas ligeras, refrescantes y rápidas para el cambio de mes en el menú semanal del 31 de mayo
  6. 23 mayo
  7. Galletas de canela, pasas y nueces, la receta más fácil para la que solo necesitas un bol y un tenedor (con vídeo incluido)
  8. 22 mayo
  9. Siete recetas internacionales para cenar a base de picoteo mientras ves el Festival de Eurovisión
  10. 21 mayo
  11. Gratén de patata y calabacín con salsa aurora: una receta completa y deliciosa
  12. Recetas ligeras (al gusto de toda la familia) en el menú semanal del 24 de mayo
  13. 16 mayo
  14. Cómo hacer buyurdi, el aperitivo griego más fácil, rápido y sabroso (receta con vídeo incluido)
  15. 14 mayo
  16. Receta de rosquillas "tontas" de San Isidro, un clásico de la repostería madrileña (que no puede faltar en tu recetario)
  17. Recetas fáciles y rápidas (para gente atareada) en el menú semanal del 17 de mayo
  18. 10 mayo
  19. Espárragos blancos con vinagreta templada de tomate, receta sencilla, saludable y sabrosa
  20. 09 mayo
  21. Ajoatao de Jaén, receta tradicional española fácil y sorprendente (con vídeo incluido)
  22. Mousse de limón: la receta clásica del postre más refrescante
  23. 07 mayo
  24. Receta de patatas revolconas con setas o cómo dar una vuelta de tuerca a un clásico del tapeo
  25. Recetas variadas para cuidarse sin caer en el aburrimiento en el menú semanal del 10 de mayo
  26. 05 mayo
  27. Cómo hacer cuajada casera tradicional, tan fácil y deliciosa que no volverás a comprarla en el supermercado
  28. 04 mayo
  29. Pastel jugoso de verduras y queso: la receta que se quedará en tu recetario para siempre
  30. 02 mayo
  31. Galette de espárragos y ricotta a las hierbas provenzales, receta para quedar bien sin esfuerzo (con vídeo incluido)
  32. 01 mayo
  33. Cinco recetas ultra fáciles y rápidas para disfrutar del picoteo del finde sin despeinarse

Abril 2021

  1. 30 abril
  2. Receta de pan de pita: cómo hacer el típico pan de Oriente Medio
  3. Aligot, receta del sabrosísimo puré de patatas con queso francés
  4. Recetas fáciles y rápidas para estrenar el mes en el menú semanal del 3 de mayo
  5. 29 abril
  6. Las 12 recetas que aprendimos de mamá para el Día de la Madre
  7. Estos son los once utensilios de cocina que me encantaría que me regalaran mis hijos en el Día de la Madre
  8. 25 abril
  9. 47 cenas saludables que tener siempre en mente para mejorar nuestra dieta
  10. Receta de tarta San Marcos, así se hace este clásico de la repostería española (con vídeo incluido)
  11. 23 abril
  12. Espagueti al 'sugo finto': el plato de pasta vegano, típico de la Toscana, que hará que olvides la boloñesa
  13. Cocinar para alimentarse bien (y cuidarse) en el menú semanal del 26 de abril
  14. 20 abril
  15. Receta de tarta de chocolate y galletas: la típica de los cumpleaños (perfecta para hacer con niños)
  16. 18 abril
  17. Bombas de patata rellenas de carne: receta de la mítica tapa catalana (con vídeo incluido)
  18. Cómo hacer mejillones al vapor: la receta clásica, con un toque de pimentón
  19. 16 abril
  20. Coliflor con bechamel, receta de un clásico que nunca pasa de moda
  21. Recetas variadas (para no aburrirse comiendo siempre lo mismo) en el menú semanal del 19 de abril
  22. 13 abril
  23. Receta de harira, la contundente sopa marroquí para el Ramadán
  24. 11 abril
  25. Cómo hacer un jugoso y sabroso cordon bleu de pollo: nuestra versión de la tradicional receta francesa (con vídeo incluido)
  26. 09 abril
  27. Magdalenas de chocolate: la mejor receta que he probado nunca
  28. Pollo con almendras estilo chino: la receta más fácil y deliciosa (que querrás hacer una y otra vez)
  29. Recetas sencillas, rápidas y ligeras en el menú semanal del 12 de abril
  30. 07 abril
  31. Mojo rojo: qué es, cómo se hace esta salsa canaria y en qué recetas la podemos usar
  32. 04 abril
  33. Receta de filetes de coliflor al horno con salsa chimichurri, para comer sano sin comprometer el sabor (con vídeo incluido)
  34. 03 abril
  35. Probamos Fun Pizza&Co de Cecotec, el horno para pizza que también se puede usar como plancha
  36. 02 abril
  37. Korokke: receta de las irresistibles croquetas de patata japonesas
  38. Recetas fáciles y la mar de resultonas en el menú semanal del 5 de abril

Marzo 2021

  1. 30 marzo
  2. Arranca la temporada de espárragos: cómo conservarlos, cocinarlos y 13 recetas para sacarles todo el partido
  3. 28 marzo
  4. Receta de risotto de calabacín, fácil, deliciosa y al gusto de todos
  5. 27 marzo
  6. Tarta banoffee: la receta más fácil, rápida y deliciosa (que lo tiene todo)
  7. 26 marzo
  8. Receta de bibimbap coreano, el plato único de arroz, verduras, carne y huevo que se puede adaptar al gusto de cada cual
  9. Recetas tradicionales (muy de Semana Santa) y con productos de temporada en el menú semanal del 29 de marzo
  10. 21 marzo
  11. Cómo hacer yakitori de pollo, las brochetas japonesas más fáciles y sabrosas (con vídeo incluido)
  12. 20 marzo
  13. Los 23 mejores postres de Mercadona, para poner el broche de oro a tus comidas (sin despeinarte)
  14. 19 marzo
  15. Receta de torrijas en Thermomix, la manera más sencilla de preparar este postre clásico
  16. Recetas para comer bien sin invertir mucho tiempo en el menú semanal del 22 de marzo
  17. 13 marzo
  18. Cómo se hace el mítico sándwich zapatilla de Melo's Bar, receta para compartir
  19. 12 marzo
  20. Recetas fáciles y variadas en el menú semanal del 15 de marzo
  21. 11 marzo
  22. Brasovence: las crêpes rellenas, enrolladas y empanadas que triunfan en Rumanía
  23. 07 marzo
  24. Panacota o panna cotta de vino tinto, receta fácil, rápida y deliciosa (con vídeo incluido)
  25. 06 marzo
  26. Siete recetas con queso azul para un picoteo de lo más sabroso
  27. 05 marzo
  28. Risotto a los cuatro quesos, receta fácil para adaptar al gusto de cada cual
  29. Comer equilibrado y saludable sin comprometer el sabor en el menú semanal del 8 de marzo
  30. 03 marzo
  31. Cómo hacer (y usar) salsa chermoula, la sabrosa y versátil mezcla de hierbas y especias marroquí que cambiará tus platos

Febrero 2021

  1. 28 febrero
  2. Pastel de patata y queso, receta fácil con que solucionar un primer plato al gusto de todos
  3. 26 febrero
  4. Receta de pollo al horno a la mantequilla: el más crujiente que vas a probar
  5. Recetas sabrosas y sin complicaciones en el menú semanal del 1 de marzo
  6. 24 febrero
  7. Cómo hacer (bien) risotto: las claves para que siempre salga perfecto
  8. 23 febrero
  9. Sándwich de verduras a la parrilla con paté de aceitunas, la receta que se convertirá en tu cena preferida al primer bocado
  10. 22 febrero
  11. Ensalada sudanesa de tomate, receta fácil, rápida y sabrosa del chef Samy Ali
  12. 21 febrero
  13. Las 15 mejores recetas de pasteles, tartas y bizcochos de zanahoria
  14. Cómo hacer pasta frola, receta del delicioso dulce argentino (que se deshace en la boca)
  15. 19 febrero
  16. Receta de pollo asado a la palestina con sumac y cebolla morada, para un resultado jugoso y con mucho sabor
  17. Recetas fáciles y sabrosas para contentar a todos en el menú semanal del 19 de febrero
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