RSS caramelizada

Me parece que ya estamos muy sobrados de ideas y opciones de menús para la cena de Navidad y la comida de este domingo de fiesta. Es por eso que hoy preferí enfocarme en una idea rápida y sencilla para preparar algo delicioso para la cena de cualquier día de semana.

La receta de hoy es una tarta salada de cebolla caramelizada y queso Camembert que resulta tener un equilibrio de sabores realmente muy interesante. Esta tarta se encuentra justo en la frontera de las tartas saladas y las quiches ya que tenemos elementos de ambas especialidades. El resultado será verdaderamente muy rico y con una textura muy atractiva para chicos y grandes.

El concepto de las tartas saladas es muy cómodo ya que las puedes preparar como tu prefieras y según tu inspiración del momento. Algunos ingredientes pueden ser parte de los básicos y ya sabemos que siempre te permitirán quedar bien con una tarta exquisita.

Tal es el caso de la cebolla y del queso gruyere que usaremos hoy para hacer esta tarta de cebolla caramelizada y gruyere que es realmente muy sencilla de preparar y cuyo sabor te va a encantar. Te invito a que prepares tus ingredientes y hagamos esta deliciosa receta.

Siendo tan sana y ligera la sepia y estando en plena temporada de níscalos, se me ocurrió preparar una deliciosa sartenada, una receta de salteado de sepia y níscalos a los que terminé de dar el toque especial con cebolla caramelizada.

El resultado es un plato sabroso, nutritivo, ligero y sobre todo, tan fácil y tan rico que pienso prepararlo más de una vez en este otoño. Probadlo y ya veréis qué alegría os lleváis y cuanto gusta en vuestras casas.

El otro día, dejándome llevar por los vientos mientras navegaba por la red (que anacrónica empieza a sonar esa expresión), me encontré estas impresionantes costillas de cerdo caramelizadas al chocolate.

Como la receta original, publicada por Hotel Chocolat en The Telegraph, era muy larga y complicada, pues implicaba varias horas en el horno y luego un cuidado proceso de glaseado con el grill, he decidido simplificarla un poco, pero ya os adelanto que el resultado sigue siendo espectacular.

Me encanta lo de caramelizar al horno. Lo habitual es hacerlo con el cerdo, que le pega mucho, pero también podemos hacerlo con estas pechugas de pollo caramelizadas, o con otras partes del pollo, como cuartos traseros o alitas.

Es una receta realmente fácil que podemos preparar sin apenas manchar, que es otra de las cosas que valoro yo mucho de una receta, aunque en esta hay que andar con ojo de no pasarse con los tiempos o las pechugas se nos quedarán un secas, que me alguna vez me he despistado y me ha ocurrido.

Seguro que a muchos de vosotros os pasa como a mí, que si no tengo nada dulce para terminar una comida de domingo parece que a esta le falta algo ¿o no? Como no siempre uno dispone del tiempo necesario, a veces vienen bien tener recetas fáciles y sencillas como esta receta de natillas caramelizadas con Thermomix.

Aunque hay muchos postres que realizo sin este robot de cocina, reconozco que para preparar estas natillas resulta más que útil, porque no quedan nada grumosas y el toque final de caramelo por encima lo encuentro especialmente delicioso.

Puede que algunos me critiquéis por usar una carne tan noble como el entrecot —podía haber sido peor, podía haber usado solomillo— para meterlo en un montadito de ternera con queso azul y cebolla caramelizada, pero es que me apetecía tanto que no he podido resistirme.

Sinceramente, no creo que la receta quede igual con un filete normal de ternera, porque no es lo mismo morder y que la carne jugosa se deshaga en la boca que tener que desgarrar el filete con los colmillos, pero si el presupuesto aprieta, tampoco se nos van a caer los anillos.

Receta para 4 montaditos

1 entrecot de ternera (300gr), 4 panecillos, media cebolla, un poco de queso azul, sal, aceite, pimienta y azúcar.