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A medida que la temperatura sube, se antoja incursionar por el mundo de los sabores más exóticos que nos llenan de intensidad y alegría. Hoy quise compartir contigo mi versión de unas brochetas de pollo que me parecen perfectas para el picoteo del fin de semana. Si tienes la fortuna de tener un jardín o una terraza, las podrás preparar al carbón, en el asador.

La receta de hoy será la de unas brochetas de pollo estilo Satay. Son una delicia para compartir con los amigos, alrededor de unas buenas copas de vino. Su mezcla de especias orientales combinada a un toque dulce, nos trasporta por un viaje lleno de alegría. Se las recomiendo ampliamente para cualquier fiesta o reunión ya que las pueden comer calientes o tibias.

¿Qué tendrán las sopas que parece que curan el cuerpo y el espíritu? Está claro que hay miles de recetas diferentes, pero una sopa sencilla, con buen caldo casero y unos pocos ingredientes, sienta de maravilla. Un buen plato de cuchara como el de esta sopa de fideos noodles al miso con atún y espinacas es perfecto para estos días de frío en los que por fin nos despedimos de los excesos de las fiestas.

Sin entrar en temas de dietas, hay que reconocer que después de tanto banquete y caprichos apetece una sopa completa y reconfortante como esta. Inspirada en las recetas asiáticas típicas de Japón o China, mi propuesta tiene un toque oriental al usar los fideos de tipo noodle, un poco de miso y salsa de soja, que enriquecen el caldo. Es un plato de cuchara nutritivo pero ligero, muy sabroso y que reconforta en los días más fríos.

Ya entramos en el mes de noviembre con las fiestas de fin de año a unas semanas. Cómo el tiempo suele pasar con rapidez, es el momento ideal para cuidar un poco nuestra alimentación con la perspectiva de todo lo que vamos a disfrutar en las próximas fechas festivas. El periodo de Navidad siempre es propenso para dejarnos ir a varios excesos con al comida. Y es que es tenemos oportunidad de compartir deliciosos manjares con los amigos y al familia.

Hoy te propongo una receta saludable con esta ensalada de espinacas y pollo en salsa de soja que será tu mejor aliada para estos días en los que nos tenemos que cuidar un poco más. Las espinacas son perfectas ya que nos aportan muchos beneficios para la salud como el hierro mientras que el pollo es la carne blanca por excelencia cuando estamos a dieta o simplemente cuidando la alimentación.

Cada vez que ordeno los armarios de mi cocina veo el wok y me doy cuenta que no le doy todo el uso que debería y para remediarlo he preparado esta receta de wok de noodles udon con sepia y langostinos, una sencilla receta de inspiración oriental.

Con unas verduras, un poco de salsa soja y unas setas shiitake, ha salido un plato aromático, sabroso y que ha esto en la mesa listo en muy poco tiempo, por lo que os recomiendo que os animéis a prepararlo si os gusta este tipo de cocina, rápida, fácil y llena de sabor.

El pollo es una de las carnes blancas más consumidas en el mundo. A veces puede resultar complicado encontrar una manera diferente e interesante de prepararla sin caer en lo habitual. Es por eso que hoy te propongo una receta nada complicada de pollo salteado con piña y cacahuetes que es una magnífica alternativa para una comida diferente.

Esta receta tiene varios ingredientes antagónicos como la piña que es dulce o la salsa de soja que es muy salada. Además los cacahuetes le van a aportar un toque crujiente muy atractivo que le dará su estilo final a este plato básico pero muy sexy.

Me encanta el pollo casi con cualquier receta y siempre estoy animado a probar otras formas de prepararlo. Ayer hice para comer un pollo guisado con salsa de avellanas que me gustó tanto que aquí estoy corriendo a explicaros cómo hacerlo.

Podéis hacer también esta receta utilizando pavo, y si no queréis usar avellanas, también podéis hacer la receta con nueces, almendras o piñones, o mezcla de unos y otros.

Estaréis de acuerdo conmigo en que una de las carnes que más juego nos da en la cocina es el solomillo de cerdo. Muy versátil, permite pasar desde unos filetes sencillos para una comida rápida de diario, hasta platos más elaborados para tomar en un día especial y que queramos lucirnos.

Este es el caso de la receta de hoy, solomillo de cerdo al horno con ciruelas claudias y citronella, una explosión de sabores en donde la fruta y la carne maridan de maravilla aderezados por ese punto cítrico que nos aporta la hierba limón.

La ternera suele ser una de mis proteínas favoritas, aunque ya sabemos que el consumo de carnes rojas tiene que ser limitado. Por lo general suelo preparar la carne asada con alguna salsa espesa o con muchas hierbas.

Hoy decidí usar otro ingrediente que no solemos combinar con la carne: la salsa de soja. Ésta es sin embargo un ingrediente que me parece muy bueno para una marinada como lo veremos en esta receta de ternera marinada.

Como mi esposa no come carne roja, siempre estoy buscando nuevas recetas de aves y en particular de pollo. Últimamente me ha entrado la moda de mezclar sabores salados con dulces para obtener una fusión siempre diferente que pueda sorprender.

Hoy te propongo hacer unos muslos de pollo en salsa de naranja y soja. Ésta es una buena opción para comer pollo con sabores fuera de lo habitual y diferentes. Cómo podrás ver la receta no es particularmente complicada ni te demandará mucho tiempo.