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¿Saben las celebrities de cocina? Hacemos la prueba con la receta de arroz mexicano de Eva Longoria

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¿Saben las celebrities de cocina? Hacemos la prueba con la receta de arroz mexicano de Eva Longoria

En los últimos años varias celebrities han lanzado sus propios libros de recetas al mercado. Yo siempre he pensado que estas criaturas no deben tener mucho tiempo para los fogones, incluso cuestionado que supieran cocinar. Por ello, hace un par de días decidí salir de dudas y comprobar si las celebrities saben de cocina haciendo una elección al azar. Y la suerte recayó sobre el arroz mexicano de Eva Longoria.

Mientras preparaba el arroz mexicano de Eva Longoria pensaba que no era yo quien para cuestionar sus habilidades en la cocina. Certificar el asunto me iba a resultar imposible, así que decidí limitarme a contaros lo que nos pareció a todos. Pues bien, es un plato que tuvo mucho éxito en casa. Es muy sabroso, sencillísimo de preparar y ya ha quedado incorporado a mi repertorio de recetas. Con esto lo digo todo.

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13 accesorios y utensilios para cocinillas frikis

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13 accesorios y utensilios para cocinillas frikis

El 25 de mayo se celebra el Día del Orgullo Friki y en mi casa no vamos a perder la ocasión para unirnos de alguna manera a la fiesta. Es la ocasión perfecta para unir mis dos facetas, cocinillas y friki, que estoy segura muchos de vosotros también compartís.

La comunidad friki ha terminado por conquistar medio mundo y ya no es algo marginal de lo que avergonzarse; eso quiere decir que también ha invadido la cocina. Si queréis daros un homenaje este día o aprovechar para dar rienda suelta al frikismo entre fogones, estos accesorios de cocina muy frikis pueden ser un buen autoregalo.

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Entrecot con gratinado de hierbas: receta para ir más allá de la plancha

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Entrecot con gratinado de hierbas: receta para ir más allá de la plancha

¿Qué ocurre si haciendo la compra en pareja encontráis buenas piezas entrecot en oferta? Pues que si tu novio es un carnívoro empedernido, difícilmente podrás negarte a su capricho. Puesto que en sus manos podría terminar carbonizado, aproveché para tantear recetas nuevas y así preparé este entrecot con gratinado de hierbas, que terminó triunfando.

Me inspiré en un libro de cocina alemana adaptando un poco la receta a lo que tenía en casa en ese momento. La combinación de hierbas se puede ajustar al gusto o cambiar la mostaza por mayonesa, si no nos gusta especialmente. El resultado es una capa de gratinado muy aromática y jugosa, no crujiente, que terminamos de rematar por la reducción de los jugos de la propia carne.

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Aros de cebolla rellenos de cheeseburger: receta para triunfar

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Aros de cebolla rellenos de cheeseburger: receta para triunfar

Lo mío con esta receta fue amor a primera vista. La vi en uno de los muchos vídeos que circulan por las redes sociales y supe, al instante, que tenía que prepararla en casa. Durante la preparación anticipaba el furor que iban a causar estos aros de cebolla rellenos de cheeseburger y no me equivoqué.

Jugosos por dentro y crujientes por fuera, con un corazón de queso fundido que se sale con cada mordisco. ¿A quién podría no gustar tal delicatessen? Excepto los poco amigos de la carne, me da que el resto podríais caer rendidos a los pies de estos aros de cebolla rellenos de cheeseburger. Aquí os los dejo.

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Natillas rápidas en el microondas: receta

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Natillas rápidas en el microondas: receta

Cuantas veces nos complicamos la vida con postres demasiado elaborados, cuando casi siempre lo más fácil es lo que triunfa. Os lo digo por experiencia después de haberme pasado unas cuantas horas en la cocina preparando un sofisticado pastel de varias capas a la hora de servirlo en la mesa, mi hijo me pregunte "Oye mami, ¿cuándo vas a preparar las natillas esas tan ricas que haces algunas veces?"

Pues sí a vosotros también os pasa, estáis en la receta ideal, estas natillas rápidas en el microondas se convertirán poco a poco en uno de vuestros postres preferidos, y no es para menos, pues a pesar de hacerse en poco más de cinco minutos, conservan ese sabor de los postres de antaño, cuando las cosas se hacían a fuego lento.

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Hogaza casera de masa madre con doble fermentación. Receta de panes

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Hogaza casera de masa madre con doble fermentación. Receta de panes

Hacer el pan en casa es una de las labores más agradecidas de la cocina. Por eso, cada semana procuro hacer pan algún día, en especial desde que cuento con la masa madre que me traje del viaje a Bélgica. Hoy vamos a preparar una hogaza casera de masa madre con doble fermentación, para conseguir un clásico pan de pueblo con sabor intenso.

Es un pan con la corteza bien crujiente y tostada y un interior blanco y lleno de orificios alveolados, que seguro os apetecerá hacer a los que seáis más "panarras" y a lo mejor sirve para despertaros el interés a los que aún no habéis hecho pan en casa y descubierto ese placer de sentirte panadero.

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Rollitos crujientes de sardinas y queso crema. Receta de aperitivo para comer con los dedos

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Rollitos crujientes de sardinas y queso crema. Receta de aperitivo para comer con los dedos

Si os apetece tomar pescaditos como aperitivo, pero sin el rollo de andar friendo y manchando mucho la cocina, os propongo unos entrantes muy ricos para los que solo mancharemos una bandeja de horno, rollitos crujientes de sardinas y queso crema, una forma distinta y original de tomar pescado menudo.

Al pescado podéis añadirle las hierbas aromáticas que más os gusten, yo le he incluido hojas de menta picada porque me gusta el sabor refrescante que le aporta al pescado azul, pero con eneldo o salvia también estarán muy buenos.

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Nueve recetas picantonas para el picoteo del finde

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Nueve recetas picantonas para el picoteo del finde

Siempre me ha parecido curiosa la diferente capacidad de tolerancia del picante que tenemos unos y otros. Es algo más integrado culturalmente en ciertas gastronomías, pero el caso es que un puntito picante creo que siempre alegra cualquier plato. Por eso para el picoteo del finde de hoy os propongo recetas picantonas aptas para todos.

Al parecer la comida picante también tiene propiedades saludables, supongo que sin pasarnos con la intensidad. Hay muchas formas de añadir un toque picantón a cualquier plato: con cayena, pimentón picante, guindilla o chile, salsa Tabasco o harissa, chipotle en adobo, ras el hanout... ¿qué recetas picantes son vuestras favoritas?

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Muslitos de pollo al curry con leche de coco: receta fácil para un pollo en salsa diferente

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Muslitos de pollo al curry con leche de coco: receta fácil para un pollo en salsa diferente

Cuando no tengo muy claro qué cocinar siempre recurro a las pechugas de ave para improvisar un plato rápido, pero hay que reconocer que las recetas de pollo en salsa salen más sabrosas con otros cortes. Esta receta de muslitos de pollo al curry con leche de coco me conquistó en cuanto la vi y os encantará si también disfrutáis de las salsas aromáticas.

Si no tenéis leche de coco a mano se puede cambiar por nata de cocina o un equivalente vegetal -yo he tenido buenos resultados con las "natas" a base de avena-. La receta original incluye cilantro fresco; a mí sí me gusta -no, no me sabe a colonia- pero solo tenía perejil en casa, así que podéis usar la hierba que sea más de vuestro agrado. La idea es darle un toque fresco y ese punto de color al emplatar.

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Galletas integrales de muesli y panela: Receta para un desayuno energético

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Galletas integrales de muesli y panela: Receta para un desayuno energético

Casi siempre tomo pan con mantequilla y mermelada al desayuno, sin embargo los días que me apetecen galletas no me queda otra que meter las manos en la masa para hornear unas galletas crujientes, sin aceites poco apetecibles y sin exceso de azúcares refinados, como estas galletas integrales de muesli y panela, que resultan un "chute" de energía para toda la mañana gracias al aporte de cereales y frutos secos.

Para elaborarlas os recomiendo un muesli de calidad, ya que es casi, casi la base de esta galleta, y poco más hay que decir de ellas, no se necesita ni batidora, ni robot ni siquiera amasador, pues con tan solo un bol y un tenedor ya tenéis instrumentos suficientes para prepararlas.

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Amparito Roca reivindica con éxito el recetario popular: “A la cocina tradicional le hace falta un marco burgués”

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Amparito Roca reivindica con éxito el recetario popular: “A la cocina tradicional le hace falta un marco burgués”

Cuando en un restaurante con un menú de degustación de 65 euros como el que se oferta en Amparito Roca el propio chef te sirve de aperitivo unos sencillos torreznos sabes que no estás ante un nuevo local que presuma de cocina de autor, pero según salen los platos te das cuenta de que sí hay mucho arte. Arte y oficio.

Y es que el artífice de este restaurante no es nuevo en el mundo de la restauración. El chef Jesús Velasco, que empezó haciendo tortillas de desayuno en el hotel Zurbano, ha sido una de las figuras más relevantes de la hostelería en Guadalajara, primero en Atienza, donde abrió su primer restaurante propio (El mesón de la Villa) y luego en la capital de la provincia, donde Amparito Roca se convirtió restaurante más conocido de la ciudad hasta que se trasladó a Madrid, hace ya año y medio.

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Pollo al horno con finas hierbas

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Pollo al horno con finas hierbas

Este fin de semana hemos querido hacer una pequeña comida familiar y como vamos a ser tres adultos y dos niños, hemos hecho un pollo al horno con finas hierbas, una receta que nos gusta a todos y que es perfecta para compartir entre 4 o 5 personas.

Ya sabéis que nos encanta el pollo asado en el horno y en casa lo preparamos con frecuencia usando diferentes recetas. A veces optamos por hacerlo al limón, o preparamos un pollo al horno con naranja, y casi siempre, lo hacemos recordando los consejos de la receta de pollo al horno de mi abuela.

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