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  • 🌀 TARTA FÁCIL DE NOCILLA 🌀 🤤 No siempre tenemos ganas de liarnos en la cocina y tener recetas como esta de tarta fácil de nocilla nos puede solucionar un postre sin necesidad de despeinarnos 💡 Conviene que el molde, para las cantidades indicadas, tenga entre 24 y 26 cm de diámetro. De esta manera el relleno se cocerá de manera uniforme y no quedará crudo en el interior ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖⁣⁣⁣⁣⁣ ⁣⁣ 🖍 INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS 🔹12 Galletas tipo Digestive 🔹60 g Mantequilla a temperatura ambiente 🔹15 g Cacao en polvo 🔹4 Huevo "M" 🔹300 g Crema de cacao y avellanas (Nocilla o similar) ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖⁣⁣⁣⁣⁣ ⁣⁣⁣ 👨🏻‍🍳 ELABORACIÓN 🔸Trituramos las galletas con un robot de cocina. Si no disponemos de el, podemos meterlas en una bolsa de plástico y machacar a mano con ayuda de un rodillo. Añadimos la mantequilla junto con el cacao el polvo y trituramos o mezclamos de nuevo hasta obtener una mezcla homogénea. Si el resultado fuese una pasta seca, lo arreglaremos añadiendo un poco más de mantequilla 🔸Forramos la base de un molde de 24 cm (mejor desmoldable) con papel sulfurizado y extendemos la pasta de galleta sobre toda la superficie. Calentamos la nocilla en el microondas, a potencia baja. Batimos los huevos hasta blanquear y les agregamos la nocilla poco a poco. La incorporamos con movimientos envolventes, con suavidad para que no pierdan los huevos el aire incorporado con el batido 🔸Rellenamos el molde con la mezcla de huevo y nocilla y lo introducimos en la parte central del horno, pre-calentado a 180ºC. Cocemos durante 30 minutos antes de cubrir con papel de aluminio y terminar la cocción con 10 minutos más. Abrimos la puerta levemente y dejamos que la tarta se atempere en su interior durante 30 minutos antes de retirar, enfriar, desmoldar y servir ​​➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖⁣⁣⁣ 👉🏻 Síguenos en @directopaladar, déjanos un ❤️ si te gusta, un 💬 comentario o mensaje si tienes dudas y no olvides guardarla 📌 para probarla ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖⁣⁣⁣⁣ 📝 Receta de @tia_alia ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖⁣⁣⁣⁣⁣ #directoalpaladar #receta #recetasfáciles #recetascaseras #comidacasera #foodporn #recetasrápida #instafood #yummy #delicious #foodlover #tartas #tartascaseras #postres #postrescaseros
  • 🌀 REPÁPALOS EXTREMEÑOS 🌀 👵🏻 La receta con las que las abuelas aprovechaban el pan duro 👉 Esta mezcla básica de pan y huevo recibe tantos nombres como zonas de España en las que se prepara ¿Cómo la llamas tú? ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖⁣⁣⁣⁣⁣ ⁣⁣ 🖍 INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 🔹1 Barra de pan de picos, del día anterior 🔹6 Huevo 🔹2 Diente de ajo 🔹8 Perejil fresco rama 🔹75 ml Leche 🔹3 g Pimentón dulce (para la salsa) 🔹50 ml Vino blanco (para la salsa) 🔹15 g Harina de trigo (para la salsa) 🔹1 Cebolla (para la salsa) 🔹500 ml Caldo de verduras (para la salsa) 🔹Aceite de oliva virgen extra 🔹Sal ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖⁣⁣⁣⁣⁣ ⁣⁣⁣ 👨🏻‍🍳 ELABORACIÓN 🔸Comenzamos por la salsa en la que, más tarde, se cocinan los repápalos. Pelamos y picamos finamente la cebolla y la pochamos en una cazuela en un par de cucharadas de aceite. Cuando esté translúcida añadimos el vino y, a fuego alto, dejamos evaporar 🔸A continuación incorporamos la harina y removemos un par de minutos para tostar. Agregamos el pimentón y removemos. Regamos con el caldo, salamos al gusto y dejamos hervir a fuego lento durante 10 minutos 🔸Mientras la salsa hace chup chup preparamos la masa de los repápalos. Para ello rallamos o picamos finamente los dientes de ajo y también el perejil fresco. Batimos los huevos y mezclamos todo en un recipiente hondo y amplio 🔸Troceamos la miga o la rallamos groseramente y la añadimos a la mezcla anterior. Trabajamos todos los ingredientes hasta homogeneizar. Es posible que necesitemos añadir leche. 🔸Depositamos pequeñas porciones de la masa en una sartén con abundante aceite caliente. Volteamos para que se doren por todos lados antes de retirar, escurriendo bien. Los introducimos en la cazuela con la salsa y les damos un hervor suave durante cinco minutos antes de servir ​​➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖⁣⁣⁣ 👉🏻 Síguenos en @directopaladar, déjanos un ❤️ si te gusta, un 💬 comentario o mensaje si tienes dudas y no olvides guardarla 📌 para probarla. ⁣ ⁣ ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖⁣⁣⁣⁣ 📝 Receta de @tia_alia ⁣ ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖⁣⁣⁣⁣⁣ #directoalpaladar #receta #recetasfáciles #recetascaseras #comidacasera #foodporn #recetasrápida #instafood #yummy #delicious #foodlover #repapalosextremeños #recetadelaabuela
  • Es plena temporada de setas y nos encantan por eso tomar esta decisión no ha sido fácil, pero si tuvieramos que eliminar un tipo de seta de nuestra cocina sería Rebozuelo, ¿Y tú? 🍄 ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖⁣ 👉🏻 Síguenos en @directopaladar ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖⁣ #otoño2021 #temporadadesetas #niscalos #boletus #rebozuelo #directoalpaladar
  • 🌀 TARTA DE CALABAZA 🌀⁣⁣⁣ ⁣ 🎃 En nuestra versión de la ‘pumpkin pie’ nos gusta usar una versión integral más rústica para la masa, aunque puedes usar masa quebrada o incluso hojaldre. Te recomendamos asar la calabaza el día antes para tener listo el puré.⁣ 💡 Una receta para guardar ⁣ ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖⁣⁣⁣⁣⁣ ⁣⁣ 🖍 INGREDIENTES⁣ ⁣⁣⁣ 🔹 150 g de mantequilla fría troceada⁣ 🔹 130 g de harina de espelta integral⁣ 🔹 120 g de harina de avena⁣ 🔹 1 huevo (masa)⁣ 🔹 470 g de calabaza asada, triturada y escurrida⁣ 🔹 2 huevos y 1 yema⁣ 🔹 120 g de nata líquida 35% grasa⁣ 🔹 1 cucharadita de canela⁣ 🔹 1/2 cucharadita de jengibre⁣ 🔹 1 pizca de clavo y de nuez moscada molida⁣ 🔹 140 g de azúcar moreno⁣ ⁣ ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖⁣⁣⁣⁣⁣ ⁣⁣⁣ 🥣 ELABORACIÓN⁣⁣⁣⁣⁣ ⁣⁣ 🔸 Triturar la mantequilla con las harinas y 1 cucharada de azúcar moreno en un robot o a mano con un tenedor o estrujando con las manos. Añadir el huevo y mezclar hasta tener una masa homogénea húmeda, no muy pegajosa. Si estuviera muy seca, añadir un poco de agua fría. Formar un disco, envolver en film y dejar en la nevera 30 min, mejor 2 horas.⁣ ⁣ 🔸 Precalentar el horno a 200ºC y engrasar un molde de 24-26 cm. Estirar la masa hasta dejar un grosor de 3-4 mm. Forrar el molde recortando lo que sobre. Pinchar el fondo, cubrir con papel sulfurizado y añadir pesos de hornear o arroz crudo.⁣ ⁣ 🔸 Hornear durante 10 min, retirar el peso y hornear 8-10 min más, hasta que empiece a dorarse. Sacar y bajar la temperatura a 180ºC. Batir todos los ingredientes del relleno con unas varillas hasta homogeneizar.⁣ Cubrir la masa con el relleno y hornear unos 40-45 min, hasta que cuaje. Dejar enfriar antes de servir.⁣ ⁣ ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖⁣⁣⁣⁣ ⁣⁣⁣ 👉🏻 Síguenos en @directopaladar, déjanos un ❤️️ si te gusta, un 💬 comentario o mensaje si tienes dudas y no olvides guardarla 📌 para probarla. ⁣⁣ ⁣⁣ ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖⁣⁣⁣⁣⁣ ⁣⁣⁣ 📝 Receta de @liliana_fuchs⁣ ⁣ ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖⁣⁣⁣ ⁣⁣⁣ #directoalpaladar #receta #recetasfáciles #recetascaseras #cocinacasera #foodcrazy #foodporn #gourmet #gastronomia #calabaza #tartadecalabaza #pumpkinpie #postrescaseros
  • 🍽 Ambivium 🍽 ✨ Más de 4.000 referencias sirven así para los menú degustación que el chef Cristóbal Muñoz dispone, trasladando el recetario castellano a una alta cocina que encuentra perfecta pareja de baile en el vino en un maridaje que supera las 20 referencias 9️⃣ . Prueba de ello es el inicio del pase, donde se distribuyen en distintas barras todas las copas 2️⃣ que se utilizarán durante el servicio (entre 1.200 y 1.500). Lechazo 4️⃣, legumbres, pescado de río, verduras y una cocina del entorno son los valores sobre los que crece esta ambiciosa propuesta, imprescindible en Ribera del Duero, que bautiza a sus menús como Paisajes (el corto) y Entornos (el largo). 💬 Es el caso del cangrejo de río en salsa americana 3️⃣, de la trucha en adobo o de la secuencia de escabeches 1️⃣ , testigos de esa fidelidad al terreno. No se quedan atrás la lubina con vegetales o un imponente pase de lentejas con molleja de buey 5️⃣ que redondean la parte salada. Todo se baña con un maridaje no invasivo, bien medido y en el que abundan los vinos que Alma Carraovejas ha ido abrazando en los últimos años. De Ribeiro a Madrid y de Ribera a Rueda, el viaje que proponen tiene sentido, a pesar de su abundancia, y el ejercicio de ballet en sala, perfectamente sincronizado, merece por sí solo la visita 8️⃣. Se abre así Ambivium a la finca 'madre', donde los viñedos y el castillo de Peñafiel actúan como telón de fondo 6️⃣ de una oferta consagrada por y para el vino en el que los disfrutones de la enología se sentirán como en casa por el empeño de Pedro Ruiz Aragoneses, David Robledo y Cristóbal Muñoz (entre muchos integrantes de este idilio enológico y gastronómico) 7️⃣. ⁣➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖⁣ ⭐️ Valoración 9/10 📍 Carretera N-122, Camino de Carraovejas s/n, 47300 Peñafiel, Valladolid. 💶 Ticket medio: entre 120€ (el menú más corto de Paisajes, sin maridaje) hasta 290€  📞 Contacto: 648 46 67 07  ✏️ @jaimedlasheras 📱 @rteambivium ⁣➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖⁣ #DirectoAlPaladar #Ambivium #RestauranteAmbivium #gastronomia #instafood #foodlove #foodporn #foodie #restaurantes #restaurantesvalladolid #gastronomiaespañola #criticagastronomica #recomendaciones #CastillaYLeon

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