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Ligeras y refrescantes

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  • 🌀 La MARINERA es la tapa murciana por antonomasia, ¿la conoces? 🌀⁣ ⁣ 👉🏼 Imprescindible en la carta de cualquier bar o cafetería. Es un básico del aperitivo que ahora puedes recrear en tu casa.⁣ ⁣ ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖⁣ ⁣ 🖍 INGREDIENTES⁣ ⁣ Para 6 personas⁣ ⁣ Patata (1 bien grande o 2 medianas) 500 g⁣ 1 huevo grande o 2 pequeños⁣ Atún en aceite (peso escurrido, aproximadamente) 100 g⁣ Picadillo de variantes (aproximadamente) 100 g⁣ Mayonesa necesaria⁣ Anchoas en aceite o salmuera 6⁣ Rosquillas crujientes de pan 6⁣ ⁣ 🥣 ELABORACIÓN⁣ ⁣ Lavar y cocer las patatas en abundante agua fría, hasta que estén en su punto. Enfriar y pelar.⁣ ⁣ Cocer los huevos unos 10 minutos en agua hirviendo y enfriar rápidamente y pelar.⁣ ⁣ Picar la patata a cuchillo, en piezas irregulares finas. Disponer en una fuente. ⁣ ⁣ Picar bien los huevos y añadir las variantes y el atún escurrido. Mezclar todo con un tenedor -así integramos mejor la patata y podemos chafarla un poco más-.⁣ ⁣ Agregar la mayonesa, mezclando con suavidad hasta obtener una mezcla melosa, pero que mantenga la forma si se sacan cucharadas.⁣ ⁣ Tapar tocando la superficie con plástico film, o cubrir con una capa fina de mayonesa y cubrir con plástico, y dejar enfriar una hora en la nevera.⁣ ⁣ Montar las marineras solo en el momento de servir, nunca con antelación Repartir una ración bien generosa de ensaladilla, sobre la junta de los extremos para que al morder no se rompa por completo, dejando un espacio libre en la otra punta. Añadir una anchoa, escurrida, entera o cortada en tres piezas.⁣ ⁣ ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖⁣ ⁣ #directoalpaladar #receta #recetasfaciles #cocinamurciana #marinera
  • 🍽 RESTAURANTE LÚBORA - Madrid 🍽⁣⁣⁣ ⁣⁣⁣ “No existe modernidad sin una buena tradición”. Bajo está máxima resume su cocina el chef Raúl Harillo, alma mater del madrileño restaurante Lúbora, dónde se prácrica una cocina de moderada fusión, que destaca por su gran relación calidad/precio.⁣⁣⁣ ⁣⁣⁣ Con ánimo, precisamente, de mantener unos precios ajustados Harillo se ha desecho de la carta, y solo ofrece tres menús degustación sospresa (de seis, ocho o diez pasos, a 35, 45 y 55 euros, respectivamente), más otro protagonizado por su chuleta de vaca vieja (42 euros). ⁣⁣⁣ ⁣⁣⁣ Los platos pueden cambiar en cada visita, pero suelen estar presente sus magníficos 1 callos, ultradensos y picantes, que ganaron el premio a los mejores callos de la Comunidad de Madrid. En nuestra visita probamos también platos muy ricos como el 2 ajoblanco de coco, granizado de remolacha y camarone, la 3 Merluza al horno, con setas shitake, crema de fabada y col kale o el 4 canelón de carrillera de cerdo, con crema de apionabo y bechamel al curry. ⁣⁣ ⁣ ⁣ ⁣➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖⁣ ⁣ ⁣ ⭐️ Valoración 7/10⁣⁣⁣ 📍 C/ Edgar Neville 39. (Madrid)⁣⁣⁣ 💶 Precio medio: 40/50 euros⁣⁣⁣ 📞 Reservas: 911 26 16 50 o en su página web⁣⁣⁣ 🔑 Cierra domingo y lunes⁣ ⁣ 📱 @luboramadrid ⁣ ⁣ ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖⁣ ⁣ ⁣ #gastronomia #comida #restaurante #chefs #food #instafood #foodlove #foodporn
  • 🌀 Tostas de higos caramelizados con carpaccio de ternera y queso 🌀⁣ ⁣ 💪🏻 ¡Vamos que todavía hay HIGOS en las fruterías y podemos preparar esta maravilla para un picoteo o cena ligera!⁣ ⁣ ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖⁣ ⁣ 🖍 INGREDIENTES⁣ ⁣ Para 2 personas⁣ ⁣ 🔹 Pan de hogaza integral o cereales, en rebanadas 1⁣ 🔹 Higos 4⁣ 🔹 Salsa Worcestershire 5 ml⁣ 🔹 Miel 10 ml⁣ 🔹 Queso gruyère o similar⁣ Carpaccio de bovino (aproximadamente) 100 g⁣ 🔹 Pipas de girasol u otras semillas⁣ 🔹 Rúcula u otro brote verde⁣ 🔹 Pimienta negra molida⁣ 🔹 Mostaza de Dijon necesaria para untar el pan⁣ 🔹 Aceite de oliva virgen extra⁣ 🔹 Tomillo seco⁣ 🔹 Sal⁣ ⁣ 🥣 ELABORACIÓN⁣ ⁣ 🔸 Lavar y secar con suavidad los higos. Cortar ligeramente el rabito, si es muy largo, y elegir los ejemplares más firmes, pero maduros, que tengan aroma y cierta jugosidad. Cortar en láminas no muy gruesas, pero tampoco demasiado finas porque perderán volumen en la cocción.⁣ ⁣ 🔸 Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y colocar los higos, a temperatura suave. Añadir una pizca de sal, pimienta, tomillo al gusto y dejar que cojan temperatura. Agregar la miel y la salsa worcestershire y dejar que se caramelicen. Vigilar bien y retirar del fuego antes de que empiecen a deshacerse.⁣ ⁣ 🔸 Mientras tanto, cortar el pan en 2-4 rebanadas de un dedo o dedo y medio de grosor, y tostar en tostadora, grill o plancha, con un poco de aceite. Cortar láminas finas de queso Gruyére o del que se prefiera, mejor si es curado o semicurado.⁣ ⁣ 🔸 Untar el pan con mostaza, añadir el queso y el carpaccio de ternera o buey. Distribuir los higos y coronar con unos brotes de rúcula picados, unas pipas u otras semillas o frutos secos, y un poco de pimienta negra. Añadir si se desea un hilo de miel o de buen aceite de oliva virgen extra.⁣ ⁣ ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖⁣ ⁣ Déjanos un ❤️ si te gusta, un 💬 comentario si tienes dudas y no olvides guardarla 📌 para probarla.⁣ ⁣ ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖⁣ 📝 Receta de @liliana_fuchs ⁣ ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖⁣ ⁣ #directoalpaladar #receta #higos #cenaligera #recetasfaciles #picoteo #tostadas
  • 🧀 Tarta de queso de LA VIÑA 🧀⁣ ⁣ 😱 ¿Todavía no has probado la famosa tarta de queso del restaurante La Viña?⁣ ⁣ 💪🏻 ¡Pues vamos a ponerle remedio! Nosotros te dejamos aquí la receta y tu te comprometes a hacerla antes de que acabe la semana. ¿Trato?⁣ ⁣ ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖⁣ ⁣ 🖍 INGREDIENTES⁣ ⁣ 🍰 Para un molde de 20 cm / 6-8 raciones⁣ ⁣ 🔸 Queso crema (tipo Philadelphia) 570 g⁣ 🔸 Azúcar 230 g⁣ 🔸 Huevos M 4⁣ 🔸 Harina de trigo 1 cucharada⁣ 🔸 Nata líquida para montar (mínimo 35% de M.G.) 280 ml⁣ ⁣ 🥣 ELABORACIÓN⁣ ⁣ 🔸 Forramos un molde de 20 cm de paredes altas (esto es importante porque la tarta crece en el horno y evita que se salga) y base desmoldable con papel sulfurizado ligeramente humedecido, dejando que este sobresalga por los laterales, y pre calentamos el horno a 210ºC, con calor arriba y abajo.⁣ ⁣ 🔸 Mezclamos el queso crema, el azúcar y los huevos en un bol, removiendo hasta homogeneizar. Conviene que estén todos a temperatura ambiente, especialmente el queso, para que sea más fácil la tarea. ⁣ ⁣ 🔸 Añadimos la harina y removemos de nuevo hasta integrar. ⁣ ⁣ 🔸 Por último incorporamos la nata, batimos para obtener una masa homogénea y rellenamos el molde.⁣ ⁣ 🔸 Cocemos en la parte inferior del horno durante 40 minutos. ⁣ ⁣ 🔸 Apagamos el horno y y dejamos que la tarta enfríe y repose en su interior, con la puerta entreabierta, durante 4 o 5 horas antes de servir.⁣ ⁣ ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖⁣ ⁣ Déjanos un ❤️ si te gusta, un 💬 comentario si tienes dudas y no olvides guardarla 📌 para probarla.⁣ ⁣ ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖⁣ ⁣ 📝 Receta de @tia_alia ⁣ ⁣ ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖⁣ ⁣ #receta #directoalpaladar #homemade #cooking #foodlover #cheesecake #tarta #tartadequeso #tartadequesolaviña #recetasfaciles ⁣
  • 🌀 Ñoquis en salsa de tomate con salchicha 🌀⁣ ⁣ 👆🏼 Inspirados en una receta de @jamieoliver, estos ñoquis son fáciles, rápidos y deliciosos.⁣ ⁣ 👉🏼 ¿Quién se anima a hacerlos?⁣ ⁣ ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖⁣ ⁣ 🖍 INGREDIENTES⁣ ⁣ Para 2 personas⁣ ⁣ 🔸 Ñoquis 300 g⁣ 🔸 Salchichas frescas de cerdo o ave, de calidad 6⁣ 🔸 Pimiento verde italiano 1⁣ 🔸 Vino tinto 200 ml⁣ 🔸 Tomate triturado 700 g⁣ 🔸 Azúcar 1 cucharadita⁣ 🔸 Ajo granulado 1/2 cucharadita⁣ 🔸 Hierbas provenzales 1 cucharada⁣ 🔸 Cayena 1 pizca⁣ 🔸 Pimienta negra molida⁣ 🔸 Sal⁣ 🔸 Aceite de oliva virgen extra⁣ ⁣ 🥣 ELABORACIÓN⁣ ⁣ 🔹 Quitar la piel de las salchichas y trocearlas. ⁣ ⁣ 🔹 Picar el pimiento verde en trocitos pequeños, desechando las semillas y los filamentos. ⁣ ⁣ 🔹 Calentar un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén o cazuela amplia y dorar las salchichas durante 2-3 minutos.⁣ ⁣ 🔹 Añadir el pimiento y salpimentar ligeramente. Saltear 5 minutos. ⁣ ⁣ 🔹 Regar con el vino tinto y dejar que se reduzca. ⁣ ⁣ 🔹 Añadir el tomate triturado, mezclar bien y corregir la acidez con el azúcar. ⁣ ⁣ 🔹 Sazonar con el ajo granulado, la cayena y las hierbas provenzales.⁣ ⁣ 🔹 Cocinar los ñoquis en agua hirviendo siguiendo las instrucciones del paquete. Normalmente estarán listos cuando todos hayan subido a la superficie. ⁣ ⁣ 🔹 Escurrir y añadir a la cazuela. Salpimentar y mezclar bien. Cocinar todo junto unos 5 minutos más, vigilando el nivel de líquido.⁣ ⁣ ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖⁣ ⁣ Déjanos un ❤️ si te gusta, un 💬 comentario si tienes dudas y no olvides guardarla 📌 para probarla.⁣ ⁣ ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖⁣ 📝 Receta de @liliana_fuchs ⁣ ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖⁣ ⁣ #directoalpaladar #receta #ñoquis #gnocchi #recetasfaciles #recetasfacilesyrapidas
  • 🌀 Tajine de pollo con miel, zanahorias y calabacín 🌀⁣ ⁣ 👆🏼 Receta con toques agridulces para disfrutar de la carne y las verduras.⁣ ⁣ ✔️ Aromática⁣ ✔️ Exótica⁣ ✔️ Deliciosa⁣ ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖⁣ ⁣ 🖍 INGREDIENTES⁣ ⁣ Para 4 personas⁣ ⁣ 🔹 Muslos de pollo 8⁣ 🔹 Cebolleta 4⁣ 🔹 Calabacín 2⁣ 🔹 Zanahoria 4⁣ 🔹 Uvas pasas sultanas amarillas, 1 cucharada⁣ 🔹Almendras 1 cucharada⁣ 🔹 Ras el hanout ,1/2 cucharadita⁣ 🔹 Jengibre molido ,1/2 cucharadita⁣ 🔹 Cúrcuma molida ,1/2 cucharadita⁣ 🔹 Azafrán 1⁣ 🔹 Canela molida ,1/2 cucharadita⁣ 🔹 Miel , 3 cucharadas⁣ 🔹 Aceite de oliva , 3 cucharadas⁣ 🔹 Cilantro fresco al gusto⁣ 🔹 Sal y pimienta al gusto⁣ ⁣ 🥣 ELABORACIÓN⁣ ⁣ 🔸 Comenzaremos dorando con una pequeña cantidad de aceite las cebolletas y los trozos de pollo. ⁣ ⁣ 🔸 Añadimos las especias y el cilantro. Mezclamos.⁣ ⁣ 🔸 Añadimos los calabacines y las zanahorias cortados en bastones. Salpimentamos y dejamos cocer todo durante 20 minutos removiendo de vez en cuando. ⁣ ⁣ 🔸 Añadimos las uvas pasas, las almendras y la miel. Mezclamos, rectificamos de sal y pimienta. ⁣ ⁣ 🔸 Cocemos de nuevo durante 10 minutos. ⁣ ⁣ 🔸 Servimos bien caliente.⁣ ⁣ ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖⁣ ⁣ Déjanos un ❤️ si te gusta, un 💬 comentario si tienes dudas y no olvides guardarla 📌 para probarla.⁣ ⁣ ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖⁣ 📝 Receta de @tatin_blog ⁣ ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖⁣ ⁣ #directoalpaladar #receta #pollo #tagine #recetasfaciles

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