RSS Las mejores recetas

La merluza es uno de los pescados más consumidos en nuestro país y en Directo al Paladar hemos publicado ya infinidad de recetas para que podáis prepararla de muchas formas sin aburriros de comerla siempre cocinada de la misma manera. Para que podáis encontrar con facilidad nuestras mejores recetas de merluza, he preparado esta recopilación con estas 12+1 recetas de merluza para disfrutarla todo el año.

Ya sea en el horno, a la plancha, guisada, frita, en papillote o incluso en ceviches y salpicones, nos encanta este pescado de carne blanca y tersa. Si consideráis que deberíamos añadir alguna receta más, dejadnos vuestras sugerencias en los comentarios e intentaremos ampliar esta recopilación.

El calabacín es una hortaliza muy consumida en todos los países mediterráneos y dada su versatilidad en la cocina, no es raro encontrar muchas recetas en las que interviene como ingrediente. Hoy hemos pensado en darle un homenaje especial, con una recopilación de nuestras mejores recetas con calabacín. 17 platos para cuidarse y disfrutar, para que veáis cuántas posibilidades tiene.

En tartas saladas, rellenos, asados y hasta en carpaccio, veréis cuánto os gustan estos usos que damos al calabacín para que lo disfrutéis de mil y una formas, aprovechando la temporada ya que es cuando los calabacines están en su mejor momento.

Una de las recetas que más nos gusta de la cocina italiana es la del risotto, una forma de cocinar con arroz que consigue un arroz cremoso en su parte exterior y un interior más al dente. Hoy os queremos presentar nuestras 19 mejores recetas de risotto para que cuando queráis prepararlo tengáis muchas posibilidades donde elegir.

Además de estas 19 recetas, os daremos algunas de las claves para triunfar con esta receta: Para hacer un buen risotto son básicos tres elementos: la variedad de arroz elegida, la técnica de cocina para añadir el caldo durante la cocción y el mantecado final.

La cocina americana no es precisamente una cocina famosa por sus notas gourmet, pero indudablemente ha conseguido introducirse en todos los lugares del mundo con sus recetas más populares. Por ese motivo hoy queremos enseñaros las 13 mejores recetas de platos americanos, que sin duda disfrutaréis.

Platos tan emblemáticos como las hamburguesas, las costillas de cerdo a la barbacoa o la New York Cheesecake son tan populares que todos los comemos con frecuencia tanto en casa como cuando comemos fuera. Por eso estamos seguros de que nuestra selección de recetas de platos Made in USA os va a encantar.

Un producto que me encanta incorporar a mis recetas es el mejillón gallego, un producto sano y saludable, rico en proteínas y bajo en grasas con el que da gusto preparar todo tipo de recetas. Por ese motivo, hoy quiero recomendaros que probéis las 19 mejores recetas para cocinar con mejillones, para que podáis disfrutar de este molusco de forma más variada.

Todas las recetas seleccionadas son en general aptas tanto para aperitivos y pinchos como para servir de plato principal en cenas ligeras o a la hora del almuerzo, adaptando en ese caso la cantidad. En esta recopilación encontraréis las mejores recetas para cocinar con mejillones ahora que están en su mejor momento.

Este año 2014 llega a su fin ya. Ha pasado In the wink of a young girl's eye, como diría Bruce Springsteen en "Glory Days", pero echando la vista atrás podemos comprobar que nos ha dado tiempo ha publicar muchas recetas de todo tipo. Estas han sido vuestras recetas favoritas de Directo al Paladar en 2014, o al menos las que más habéis leído.

Para elaborar la lista hemos buscado las dos recetas más visitadas de cada mes, para que así además tengamos una especie de calendario de recetas, que irá cambiando con las estaciones, pues no comemos lo mismo a lo largo de todo el año.

Un año más pasa antes nuestros ojos, así que es el momento de echar la vista atrás y ver qué nos ha deparado, y qué mejor manera de hacerlo que revisar vuestras recetas favoritas del año --o al menos aquellas que más habéis consultado, leído o buscado-- para elaborar esta lista con las mejores recetas del 2013 en Directo al Paladar.

Se trata de una lista de 24 recetas en las que están las dos recetas que más han triunfado de cada mes del año, así, de paso, veremos cómo cambiamos nuestra forma de comer con cada estación. Una buena manera de despedir el año, ¿no os parece?

Después de ver las geniales sugerencias de Mikel López Iturriaga en El Comidista para cocinar pulpo de forma urgente y después de bromear durante una semana con lo que le esperaba al Pulpo Paul si España llegaba a perder con Alemania, y si lo hace esta noche contra Holanda a pesar de su vaticinio, la verdad que es muy buena idea daros las mejores recetas de pulpo en Directo al Paladar.

Aunque lo primero es lo primero, y aunque el pulpo se puede preparar de muchas y diferentes formas la reina de todas las recetas es la que lo cuecen lo primero. Lo cual puede parecer fácil pero como todo tiene sus pasos. Si recordáis ya os lo dijimos en nuestro curso de cocina, así que ahora un paso a paso reducido sobre cómo cocer pulpo, ya sea fresco con congelado.