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Pizza de salmón y queso brie al eneldo. Receta para sorprender

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Pizza de salmón y queso brie al eneldo. Receta para sorprender

Es posible que a muchos de vosotros solo se os ocurran recetas de pizzas con queso, productos cárnicos y verduras y nunca os hayáis atrevidos a preparar pizzas utilizando pescado, más allá de añadir alguna anchoa. Eso eso va a cambiar en cuanto probéis esta pizza de salmón y queso brie al eneldo, una receta para sorprender que os va a conquistar en cuando la hagáis en casa.

Al hacerla he utilizado una receta para la base de pizza casera en la que incorporo huevos y mantequilla, que le confieren un sabor y una textura crujiente muy especial, aunque podéis hacerla con cualquier otra receta de masa de pizza o comprando una base refrigerada en vuestro supermercado habitual, si os resulta más cómodo.

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Nueve razones para comer pizza

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Nueve razones para comer pizza

¿Hace falta contarlas? Porque estoy seguro de que si hiciéramos una encuesta, la mayoría de las personas contestarían sin dudar que les encanta la pizza, siendo éste uno de los platos que más se comen cada día en cualquier lugar del mundo.

La pizza, ya sea casera, congelada, cocinada en un restaurante italiano o encargada por teléfono a una empresa que nos la traiga a casa es un plato que nos gusta a todos. Pese a todo, si hace unos días os hablábamos de las pizzas más desagradables en Qué asco, pizzaargh!!, hoy os damos nueve razones para comer pizza.

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Cómo elaborar pizza con masa madre natural. Receta

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Cómo elaborar pizza con masa madre natural. Receta

Las pizzas caseras son deliciosas, un mundo las separa de las comerciales. Quienes las hagan en casa podrán confirmarlo. Hace relativamente poco que he descubierto esta receta y, desde entonces, ya no la he querido cambiar. Es la mejor de todas las que he probado. Es por ello que quiero compartirla con vosotros y mostraros cómo elaborar pizzas con masa madre natural.

La masa madre otorga a estas bases de pizza un sabor y textura únicos que harán que vuestras papilas gustativas bailen de placer. Es una masa que necesita de tiempo de reposo y, por tanto, previsión. Pero su complicación a la hora de elaborarla es mínima. Si sois capaces de mezclar ingredientes en un cuenco y esperar pacientemente unas horas, entonces ya tenéis medio camino recorrido.

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Receta de pizza de calabacín y salmón ahumado

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Receta de pizza de calabacín y salmón ahumado

Entre cenas y comidas de Navidad hay que dejar un hueco a otro tipo de comida, en mi caso, entre redondos, asados, consomés y demás siempre es un placer volver a reencontrarse con el horno en su máximo esplendor para hacer una pizza de calabacín y salmón ahumado.

Ingredientes

  • Para la masa 250 g de harina de fuerza, 125 ml de agua templada, 5 g de levadura de panadería instantánea, 15 ml de aceite de oliva y 5 g de sal.
  • De relleno le pondremos 4 tomates rallados sin piel, 50 gr de mozzarella, 1 calabacín cortado en rodajas finas y 50 g de salmón ahumado.
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Pizza de setas de cardo y pimientos de Guernica

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Pizza de setas de cardo y pimientos de Guernica

Hoy os traigo una nueva pizza, en esta ocasión con setas de cardo y pimientos de guernica, la cena previa a la Nochebuena. No se trata de cenar langostinos el día antes que te vas a poner ciego a esos bichejos.

Ingredientes para 1 pizza

  • Para la masa 250 g de harina de fuerza, 125 ml de agua templada, 5 g de levadura de panadería instantánea, 15 ml de aceite de oliva y 5 g de sal.
  • De relleno le pondremos 4 tomates rallados sin piel, 50 gr de mozzarella y 50 g de setas de cardo, un puñado de pimientos de guernica troceados.
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Receta de pizza con semolina de pollo al curry

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Receta de pizza con semolina de pollo al curry

Hace tiempo quería hacer una pizza con semolina, de hecho tengo pendiente hacer un pan con semolina, y hoy era el momento después de ver una receta genial de Uno de Dos. Me dió tal envidia que he tenido que hacer pizzas para comer. Una de ellas es esta receta de pizza con pollo al curry.

Ingredientes para 2 pizzas medianas

  • Para la masa 300 g de harina de fuerza, 60 g de semolina, 5 g de levadura de panadería instantánea, 20 ml de aceite de oliva virgen extra, 180 ml de agua y 1 cucharadita de sal.
  • Además necesitaremos 200 g de mozzarella, 1 pechuga de pollo, 1 cucharada de curry, 1 pimiento verde, 1 cebolleta y 1 bote de 400 g de tomate natural triturado.

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Receta de pizza con salsa de tomate y aceitunas

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Receta de pizza con salsa de tomate y aceitunas

Si lo recordáis, a principio de mes preparé una salsa de tomate y aceitunas negras que en mi opinión le quitaría el hipo al más pintado. Pues bien, tocaba ponerla en práctica y he preparado una pizza con salsa de tomates y aceitunas que está muy rica, y mira que lo diga yo…

Ingredientes

  • 125 g de harina de fuerza, 125 g de harina blanca de centeno, 135 ml de agua tibia, 15 ml de aceite de oliva, 3 g de levadura de panadería deshidratada y 1/2 cucharadita de sal.

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Receta de pizza margarita con masa de centeno

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Receta de pizza margarita con masa de centeno

Dos peculiaridades tiene esta pizza margarita. La primera es que la masa está hecha con harina blanca de centeno y la segunda que he añadido unos tomates cherry de la forma que más me gusta, en láminas.

Y es que, no sé si os pasa a vosotros pero me encuentro pizzas "gourmets" con cherrys puestos enteros. Y claro, en 12 minutos no se hacen del todo y quedan como pequeñas bombas explosivas, que revientan en la boca cuando todavía arden por dentro y por fuera engañan.

Ingredientes

  • 125 g de harina de fuerza, 125 g de harina blanca de centeno, 135 ml de agua tibia, 15 ml de aceite de oliva, 3 g de levadura de panadería deshidratada y 1/2 cucharadita de sal.
  • 2 cucharadas de tomate concentrado, 10 tomates cherry cortados en láminas, 100 g de mozzarella y un puñado de hojas de albahaca frescas.
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Receta de pizza de anchoas, alcaparras y aceitunas de Aragón

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Receta de pizza de anchoas, alcaparras y aceitunas de Aragón

Si la pizza de jamón y champis de hace unos días es uno de mis clásicos, esta pizza de anchoas, alcaparras y sobre todo las aceitunas negras de Aragón está también entre mi top5 de pizzas.

Lo de las aceitunas negras de Aragón tiene un por qué, básicamente que son para mi las mejores que podemos encontrar. Por supuesto que hay muchas buenas, pero como estas muy pocas.

Ingredientes

  • 250 gr de harina de fuerza, 125 ml de agua tibia, 15 ml de aceite de oliva, 3 gr de levadura de panadería deshidratada y 1/2 cucharadita de sal.
  • 4 cucharadas de salsa de tomate o de tomate triturado natural, 12 anchoas, 50 g de alcaparras, 50 g de aceitunas de aragón (se deshuesan con la mano) y 75 g mozzarella.

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Pizza de longaniza y champiñones. Receta

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Pizza de longaniza y champiñones. Receta

Sí, soy un poco masoca. He tenido el invierno entero mi libro de pizzas y panes italianos muriéndose de risa en la estantería y es ahora, en pleno verano, cuando me da por encender el horno y preparar esta pizza de longaniza y champiñones.

Tenía ganas de una pizza copiosa, de esas que quitan el hipo solo de verlas y uno se tiene que chupar los dedos cada dos por tres porque la "chicha" se sale por todos lados, y la verdad es que esta cumple con creces los requisitos.

Ingredientes para 2/3 personas

  • 250 gr. de harina de fuerza, 15 gr. de levadura, 125 ml. de agua templada, 20 ml. de aceite de oliva y una pizca de sal

  • 6 longanizas, 125 gr. de champiñones, 2 cebollas pequeñas, tomate frito, 180 gr. de mozzarella fresca

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