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Trucos y consejos para pasar una Navidad anticrisis : Cómo aprovechar las sobras de las comidas de Navidad, como ahorrar en la compra de la comida de Navidad, como adelantarse a las compras navideñas.

Te ofrecemos multitud de recetas para Navidad con precios anticrisis y que serán todo un éxito en tu mesa.

Merluza al cava con langostinos. Receta

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Merluza al cava con langostinos. Receta

Para conseguir un buen plato en nuestras comidas de navidad no hace falta rascarnos los bolsillos. Ingredientes tan simples como la merluza y algo de vino espumoso con el que vayamos a brindar, nos sirven para preparar una receta resultona como esta de merluza al cava con langostinos, lo que se traduce en que tener invitados no sea sinónimo de quedarnos con los bolsillos vacíos.

Incluso, si no se ajusta a vuestro presupuesto una pieza de pescado entera o el marisco fresco, podéis recurrir a rodajas o lomos de merluza y langostinos congelados, comprando las cantidades exactas según los comensales que seáis.

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Flan de turrón. Receta de aprovechamiento

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Flan de turrón. Receta de aprovechamiento

Si otro día nos hablaba mi compañero Pintxo de qué destino darle a las sobras de merluza, cordero o redondo asado, hoy vamos a hacer un flan de turrón, una receta de aprovechamiento, en la que veremos qué hacer con una tableta de turrón que no se haya gastado en estos días, ya que normalmente, tras las fechas señaladas, ya estamos saturados de este delicioso dulce navideño.

La receta, la he preparado según las instrucciones de Ana María Prieto, según vienen plasmadas en su libro Dulces y postres, del que os hablaba hace unas semanas y el resultado ha sido un postre fantástico, más compacto que un flan tradicional y que nos ha gustado mucho en casa.

Ingredientes para 6 ú 8 personas

  • Medio litro de leche, 6 huevos, 4 cucharadas soperas de azúcar, 1 tableta de turrón del blando, caramelo líquido (3 cucharadas de azúcar y 1 de agua)

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Cómo aprovechar las sobras de las comidas de Navidad

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Cómo aprovechar las sobras de las comidas de Navidad

De bien es sabido por todos nosotros que los excesos navideños van en muchos sentidos. Primero los que se van a los michelines, pero también el hacer un exceso de comida deriva en que sobra mucha y a veces no sabemos bien qué hacer.

Pues bien, sirve este post como una numeración de posibles salidas a todas las sobras de comida de Navidad, fin de año, etc. ¿Por qué si no, qué hacer con el redondo, el cordero, la merluza, el besugo, etc? No los vamos a tirar, y comer recalentados muchas veces es un rollo.

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Vasitos de caramelo. Receta de Navidad

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Vasitos de caramelo. Receta de Navidad

Desesperación más absoluta el día antes de Nochebuena. Realmente estoy exagerando un poco. El caso es que no tenía postre pensado y necesitaba algo que fuese sencillo y rápido de hacer y en el blog de Webos fritos encontré esta receta de vasitos de caramelo y yo la he versionado ligeramente.

Y es que lo cumple todo. Es una receta vistosa, es fácil, es rápida, es económica y además está muy rica. Una idea genial si no tenéis nada que hacer en Nochevieja aún.

Ingredientes para 8-12 personas

  • 200 g de galletas, 1 sobre de flan (tipo royal) más los ingredientes que necesites para hacer el flan, 100 g de caramelo (se puede comprar ya hecho) y 50 g de chocolate en trocitos.

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Receta de tortilla de patatas rellena de salmón ahumado y pepino

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Receta de tortilla de patatas rellena de salmón ahumado y pepino

Hace unos días andaba yo recordando algunas de las cosas que hacíamos en un catering en el que trabajé hace tiempo. Y hacíamos cosas tan peculiares como esta tortilla de patatas rellena de salmón ahumado y pepino. Bueno, a decir verdad no fue la primera vez que me obligaban a hacerlo, ya en algún hotel tuve que elaborarla para algun "coffe".

La verdad que debo confesar dentro de que es una receta un poco casposa, a mucha gente le gusta. Le da una variedad a la tortilla muy simpática y puede ser un aperitivo para el día de Navidad perfectamente válido.

Ingredientes para 2 tortillas

  • 8-10 huevos, 750g a 1kg de patatas, 200 gr de cebollas, aceite de oliva virgen extra y sal. Además, 200 g de salmón ahumado y 2 pepinos pelados y cortados en rodajas finas.
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Tacitas rellenas de crumble, queso y mermelada de frutos rojos

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Tacitas rellenas de crumble, queso y mermelada de frutos rojos

Hoy mi última propuesta dulce antes de las fiestas, para los que todavía no tenéis decidido nada. Se trata de una receta de tacitas rellenas de crumble, queso y mermelada de frutos rojos, muy sencilla de hacer y además dirigida a los que tenéis un tropel de gente en casa.

Por un lado podremos utilizar los frutos rojos que vienen en bolsas congelados que salen muy bien. Y por otro lado unas tacitas de esas desechables que venden en los supermercados. De ese modo no nos tendremos que volver locos buscando recipientes iguales para todo el mundo.

Ingredientes para 10 personas

  • Para el crumble necesitaremos, 90 gramos de azúcar, 200 g de mantequilla y 200 g de harina.
  • Para el relleno, una pizca de esencia de vainilla en polvo, 500 gr de queso crema, 100 ml de nata, 80 gr de azúcar.
  • Para la mermelada, 200 g de frutos rojos, 300 g de azúcar y 300 ml de agua.

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Guarnición de champiñones a la cerveza con aroma de cilantro. Receta de Navidad

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Guarnición de champiñones a la cerveza con aroma de cilantro. Receta de Navidad

El champiñón es uno de esos ingredientes que siempre están ahí para complementar un plato como guarnición o rematar una tapa. Cuando era niña, los champis eran uno de los pinchos que más me gustaban, guisados en salsa y simplemente colocados sobre una rodaja de pan. Cuando me independicé, fueron plato recurrente en mi dieta, y en la actualidad me encantan crudos y cortados finamente en ensalada. Para estas navidades, os propongo estos champiñones a la cerveza con aroma de cilantro como guarnición y remate para vuestros platos de carne ¡gustan seguro!

Ingredientes para seis personas

450 gr. de champiñones, 180 gr. de jamón serrano en tacos, una cebolla grande, una lata de cerveza rubia (33 cl.), dos ramitas de cilantro fresco, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra.

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Picantones rellenos de Navidad. Receta en vídeo

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Los fogones y yo llevábamos un tiempo peleados, como dos amigos que de tanto verse necesitan alejarse un poco. No es que no cocinara, pero hacía tiempo que no me apetecía hacer nada especial. Afortunadamente, nos hemos reconciliado a tiempo para preparar estos receta de picantones rellenos para Navidad.

Como se puede ver en el vídeo, es una receta medianamente sencilla, incluso teniendo en cuenta que hay que deshuesar los picantones, y como es de horno, es ideal para las Fiestas, ya que nos permite preparar el resto de cosas mientras se cocina.

Ingredientes para 2 personas

  • Dos picantones, 6 longanizas, orejones, uvas y ciruelas pasas, piñones y brandy de jerez
  • Para acompañar: patatas, cebollas y tomates al gusto.

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Mis desayunos navideños

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Mis desayunos navideños

Desde muy pequeño, tengo asociada la imagen de la Navidad con la fecha en que nos daban las vacaciones en el colegio, que coincidía con el 22 de diciembre, el día del sorteo de la lotería. Ese día tenía un significado especial porque con las vacaciones, comenzaban también mis desayunos navideños, tomados sin prisa en la casa de mis abuelos.

Ahora la cosa ha cambiado, porque las Navidades ya no empiezan el día 22 de diciembre, sino cuando lo dicen los grandes almacenes, cuando se enciende la iluminación de la ciudad, o cuando en casa ponemos el nacimiento o el abeto de Navidad. En realidad, para muchos estas fiestas comienzan cuando la mayoría de los anuncios de la televisión, son de juguetes, colonias y perfumes.

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Menú de Navidad: Postres

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Menú de Navidad: Postres

A pesar que a estas alturas del mes, prácticamente todos, tenemos decidido el menú que va a protagonizar nuestras mesas estas navidades, siempre es posible que en el último momento tengamos dudas sobre algún plato, de pronto pensemos que el plato elegido es demasiado complejo, requiere demasiado tiempo o demasiada atención por nuestra parte.

Para que sirva de rápida guía he preparado esta recopilación de postres que hemos cocinado a lo largo del año en DaP y que, en mi humilde opinión, cualquier de ellos puede vestir una mesa navideña. Aunque la verdad es que he tenido que descartar muchísimos, ya que hemos sido muy golosos y esto se podría convertir en un listado interminable.

Recetas de postres

Los siete postres que han entrado en esta sección, son variados, elegantes y coloridos. La elección va a depender de que en forma pueden complementar nuestro menú navideño, si vemos que nuestro primer y segundo plato son muy consistentes, podemos decantarnos por un postre de frutas que refrescará nuestro paladar, por el contrarío si vemos que es un menú más ligerito la elección puede pasar por por un hojaldre o unas trufas por ejemplo.

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