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En pleno siglo XXI todavía es legal comer perro o gato en estos países

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En pleno siglo XXI todavía es legal comer perro o gato en estos países

Las reacciones ante la noticia de que Taiwán ha aprobado una ley que prohibe sacrificar perros y gatos para el consumo humano han sido una combinación de alivio y espanto. Por un lado nos alegramos de que cada vez más países apuesten por proteger los derechos de los animales, pero por otro nos horroriza recordar que otras culturas siguen incluyendo animales que consideramos mascotas en su cocina tradicional. ¿En qué países podrías probar legalmente la carne de perro o gato?

Hoy son fundamentalmente tres los países donde el comercio con perros para su sacrificio y venta como carne comestible está permitido: China, Vietnam y Corea del Sur. Hay un poco de mito con el consumo de perro en China, un país cuya cocina levanta algunas suspicacias entre los amantes de las leyendas urbanas, aunque actualmente solo se consume en ciertas regiones. Menos conocida es quizá la tradición en los otros dos países asiáticos, aunque lo cierto es que se ha comido carne de perro y gato en casi todo el mundo a lo largo de la historia.

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Rollitos vietnamitas fríos con salsa de cacahuetes. Receta con y sin Thermomix

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Rollitos vietnamitas fríos con salsa de cacahuetes. Receta con y sin Thermomix

Me ha gustado esta receta de rollitos vietnamitas fríos con salsa de cacahuetes, era la primera vez que compraba obleas de arroz y creo que no será la última porque el experimento ha triunfado entre mis hijos, así que ya me veo haciéndolos a menudo. Si en casa el viernes es noche de pizza tendré que buscar otro día para la gastronomía oriental.

Especialmente es muy agradable el contraste entre el relleno crujiente y crudo y la masa de oblea blandita, que además con la salsa ligeramente picante se convierte en un bocado irresistible. Animaos si nunca lo habéis hecho con la cocina vietnamita, seguro que os gusta tanto como a nosotros.

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Bebidas infusionadas con insectos venenosos ¿Te atreverías a probarlas?

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Bebidas infusionadas con insectos venenosos ¿Te atreverías a probarlas?

En algunos países es muy común elaborar bebidas alcohólicas infusionadas con insectos como gusanos, escarabajos, serpientes o escorpiones. Podemos encontrar este tipo de aguardientes que se caracterizan por esta curiosa característica por lo escencial en países asiáticos o latinoamericanos, entre otros.

Aquí te presento las cuatro bebidas más curiosas que han sido infusionadas con animales. Escorpiones, serpientes, hormigas y avispas son los protagonistas de estas botellas fuera de lo común y que bien valdría la pena atreverse a probar.

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Nems de gambas y mango. Receta

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Nems de gambas y mango. Receta

Los nems son una especialidad de la cocina vietnamita en forma de rollito preparado con papel de arroz, que permiten gran cantidad de rellenos tales como carne de cerdo, pescado y todo tipo de verduras. Hoy me he decantado por la unión fresca de marisco y fruta en estos nems de gambas y mango, muy sencillos de preparar y que constituyen un entrante delicioso.

El papel de arroz es fácil de encontrar en la zona de productos asiáticos de cualquier gran superficie. Debéis de remojarlo unos segundos para que ablande en un poco de agua tibia con una pizca de azúcar y unas gotas de vinagre, y extenderlos encima de un paño de cocina limpio para hacer el relleno. Aunque en Vietnam y en la cocina asiática se suelen freír en aceite de cacahuete, en este caso os aconsejo el aceite de girasol mejor que el de oliva pues no les aporta un sabor tan fuerte.

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Un recorrido en vídeo por la gastronomía de Vietnam

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Son 3 minutos y 37 segundos sobre la comida de Vietnam. Un viaje condensado pero lleno de color y casi podríamos decir de sonido, de olor y de sabor.

Podemos ver el bullicio de un país pero también su riqueza en una píldora llena de vitalidad. Pescados, carnes, técnicas culinarias, rollitos de papel de arroz, tortillas, asados, etc.

No sé si os ocurre lo mismo que a mi con estos vídeos, que además están muy bien realizados, pero a mi me dan unas ganas increíbles de ir y de disfrutar de toda la gastronomía de un país.

Vía | Likecool The perennialplate
En Directo al Paladar | Grandes comilonas en el Tet, fin de año lunar en Vietnam

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