Solo con escuchar la palabra ya se nos levanta el ánimo, y es que el aperitivo tiene esa capacidad de ponernos de buen humor y nos invita a desconectar, a relajarnos y a disfrutar de las pequeñas cosas de la vida. Imprescindibles en fiestas y celebraciones, cualquier ocasión es buena para compartir unos buenos aperitivos en casa.
Descubre cómo sacar partido al hojaldre para sorprender con un picoteo muy original y muy fácil de preparar, porque no siempre hay que complicarse mucho para conquistar en la mesa. Nadie se resiste a estos pequeños bocados crujientes (aquí hay más), y es muy sencillo innovar jugando con los ingredientes y la presentación de cada receta.
Además, la masa de hojaldre rectangular Buitoni, la base de estos cuatro aperitivos, es muy fácil de trabajar, no se rompe al manipularla y sus 196 capas de hojaldrado garantizan un resultado perfecto y crujiente.
1. Tartaletas de queso
Ingredientes
- 1 masa de hojaldre rectangular Buitoni
- 200 g de queso emmental rallado
- 100 g de queso gruyère rallado
- 1 cucharada de harina
- 100 ml de nata líquida mínimo 30% de grasa
- 150 ml de leche entera
- 2 huevos
- 1/4 cucharadita de sal
Tiempo de preparación
10 minutos
Tiempo de horneado
25-30 minutos
Dificultad
Fácil
Cómo hacer las tartaletas de queso paso a paso
Horno precalentado y hojaldre preparado
Precalentamos el horno a 180ºC.
Desenrollamos la masa de hojaldre, extendemos sobre el papel en el que viene envuelta y recortamos círculos según el molde de tartaletas que tengamos.
Elaboración del relleno
Forramos cada molde con la masa y pinchamos el fondo varias veces con un tenedor.
Batimos todos los ingredientes con unas varillas manuales hasta tener una masa homogénea.
La cocción final
Llenamos las tartaletas con la preparación, repartiéndola bien, y las horneamos en la mitad inferior del horno, durante unos 25 o 30 minutos, hasta que estén doradas.
2. Mini croissants de jamón dulce y queso camembert
Ingredientes
- 1 masa de hojaldre rectangular Buitoni
- 90 g de jamón asado en lonchas finas
- 100 g de queso camembert
- Semillas de amapola o sésamo
- 1 huevo
Tiempo de preparación
10 minutos
Tiempo de horneado
15 minutos
Dificultad
Fácil
Cómo hacer los mini croissants paso a paso
Horno precalentado y hojaldre recortado
Precalentamos el horno a 200ºC.
Desenrollamos la masa de hojaldre y la extendemos sobre el papel en el que viene envuelta.
Dividimos en dos mitades longitudinales y cortamos cada una en triángulos; nos saldrán unos 12-14.
Relleno y formado
Colocamos una o dos lonchas de jamón en cada croissant y ponemos encima un trocito de queso camembert sin corteza.
Formamos los croissants enrollándolos sobre sí mismos desde la parte más ancha, y giramos los extremos ligeramente hacia dentro.
Toques finales y horneado
Colocamos en una bandeja de horno con papel antiadherente, pincelamos con el huevo batido y decoramos con semillas al gusto.
Horneamos durante unos 10-15 minutos o hasta que estén dorados.
3. Palitos crujientes de queso y pimentón
Ingredientes
- 1 masa de hojaldre rectangular Buitoni
- 1 huevo
- Pimentón ahumado (dulce o picante, al gusto)
- Pimienta negra
- 150 g de queso parmesano rallado fino
Tiempo de preparación
10 minutos
Tiempo de horneado
15 minutos
Dificultad
Fácil
Cómo hacer los palitos crujientes paso a paso
Horno precalentado y hojaldre extendido
Precalentamos el horno a 200ºC.
Desenrollamos la masa de hojaldre y la extendemos sobre el papel en el que viene envuelta encima de una bandeja de horno fría.
Relleno del hojaldre
Pintamos toda la superficie con el huevo ligeramente batido y añadimos unos golpes de pimienta negra recién molida.
Espolvoreamos con pimentón ahumado para dejar un bonito color rojo, y a continuación cubrimos con abundante queso.
Colocamos encima otra hoja de papel antiadherente y presionamos ligeramente con un rodillo para que se adhiera mejor el queso.
Formado y horneado
Cortamos el hojaldre en tiras de un grosor aproximado de 1,5 cm, y retorcemos cada una sobre sí misma para formar espirales.
Horneamos durante unos 10-15 minutos, o hasta que estén dorados.
4. Bocaditos caprese
Ingredientes
- 1 masa de hojaldre rectangular Buitoni
- 1 huevo
- 200 g de perlas de mozzarella
- 4-5 tomates secos en aceite, cortados en trocitos
- Salsa pesto
- Hojas de albahaca fresca lavadas y troceadas
Tiempo de preparación
10 minutos
Tiempo de horneado
10 minutos
Dificultad
Fácil
Cómo hacer los bocaditos caprese paso a paso
Horno precalentado y hojaldre preparado
Precalentamos el horno a 200ºC.
Desenrollamos la masa de hojaldre y la extendemos sobre el papel en el que viene envuelta encima de la superficie de trabajo.
Formado y primer horneado
Cortamos en cuadraditos de unos 5 cm de lado y los colocamos sobre una bandeja de horno cubierta con papel antiadherente.
Los pincelamos con el huevo ligeramente batido y horneamos unos 10 minutos.
Relleno y montaje final
Coronamos cada porción con una bolita de mozzarella escurrida y cortada por la mitad, y volvemos a hornear brevemente hasta que el queso se empiece a derretir.
Disponemos encima un trocito de tomate seco, aderezamos con salsa pesto y decoramos finalmente con albahaca fresca lavada.
Trucos y consejos para triunfar con tus aperitivos de hojaldre
A la hora de conquistar a tus invitados o a tu familia con una bandeja de aperitivos, recuerda que la calidad siempre vence a la cantidad. Con buenos ingredientes y una bonita presentación, tendrás a todo el mundo encantado, y lo mejor es que puedes lucirte fácilmente sin pasarte horas en la cocina.
Los picoteos con hojaldre siempre triunfan porque lucen muy vistosos, son fáciles de servir y comer con las manos, y casan bien con todo. La masa de hojaldre rectangular Buitoni, elaborada al estilo francés tradicional y con sus 196 capas de hojaldrado, te garantiza un resultado crujiente y ligero, capaz de adaptarse a multitud de formas sin romperse, para que saques la creatividad de chef que llevas dentro.
Solo recuerda precalentar bien el horno antes de cada preparación y deja que el hojaldre se atempere un poco al sacarlo de la nevera antes de manipularlo para que no esté tan frío. Si vas a servir aperitivos calientes, puedes dejarlos montados, formados y con el relleno listo, para simplemente darles el horneado final en el momento que lo necesites.
Con qué maridar estos aperitivos de hojaldre
Esa ligereza crujiente y sabrosa del hojaldre hace que los aperitivos también sean muy versátiles a la hora de acompañarlos. Estas son algunas de nuestras sugerencias, pero puedes disfrutarlos con lo que más te guste.
Cervezas y vinos frescos
Las cervezas rubias tipo lager o de trigo, de cuerpo ligero y espuma suave, de acidez equilibrada, son perfectas para tomar aperitivos. También lo son los vinos refrescantes, como un blanco seco ligeramente afrutado, un rosado servido frío, incluso el lambrusco o la sidra, con su toque carbónico.
Aguas de frutas
Otra opción para toda la familia son las aguas caseras de frutas, muy apetecibles en verano pero también como refresco para todo el año. Solo tienes que enfriar las botellas de agua mineral con rodajas de limón o naranja, piña fresca, melón o mango, y quizá también unas hojas de hierbabuena o albahaca. En épocas de calor, puedes congelar las frutas en una cubitera para que sea más refrescante.
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Si quieres descubrir más recetas y trucos para cocinar con masa de hojaldre, empanada, brisa u obleas, te lo contamos todo en el Espacio Triunfa con Buitoni.
