Miguel Ayuso Rejas

2215 noticias publicadas

Febrero 2019

1. 01 febrero
2. Cuidado con el pincho de tu pincho: un palillo casi mata a un joven que lo ingirió sin darse cuenta

Enero 2019

1. 30 enero
2. La croqueta española se rinde al pan rallado japonés: seis de las siete mejores croquetas de España se rebozan con panko
3. Así es la carbonara efímera de Macarena de Castro: en crudo, sin pasta y con un queso de yegua que nunca más volverá a elaborarse
4. Cocina a baja temperatura, sin vacío: estas son las nuevas técnicas de cocción de Joan Roca
5. 29 enero
6. Esta es la mejor tapa de España de 2019: es de Bilbao y lleva ‘steak tartar’ y ostras
7. Una plataforma para encontrar los mejores productos del mundo, la gran idea de Eneko Atxa para reivindicar la figura del productor
8. 28 enero
9. El mejor bocadillo de España es de pastrami ahumado con sarmiento, y lo sirven en un pueblo de Barcelona
10. Los tres platos básicos de pasta reinventados por el chef obsesionado con la historia de la gastronomía italiana
11. Así son los proyectos megalómanos con los que Ferran Adrià sigue explotando el legado de El Bulli ocho años después de su cierre
12. Indulgencia altruista: la razón por la que comemos peor cuando estamos con amigos
13. 25 enero
14. Madrid será estos días la capital mundial de la gastronomía: los platos fuertes que nos esperan en Madrid Fusión y Gastrofestival
15. 23 enero
16. Sanidad copia un plan de colaboración con la industria anunciado en 2017 por el PP y lo publica como si fuera nuevo
17. 22 enero
18. Las cuatro consecuencias que tendría un 'brexit' duro en el sector agroalimentario (que sería una debacle)
19. 18 enero
20. 'Lobster roll': probamos el bocadillo de bogavante yanqui que es la nueva moda ‘foodie’
21. 17 enero
22. Esta es la mejor dieta para tu salud y la del planeta, según una relevante comisión científica (y supone un cambio radical)
23. 16 enero
24. 50 Best cambia las reglas de su famoso 'ranking' de restaurantes: no se podrá volver a elegir a los que hayan sido número uno
25. La aplicación de Directo al Paladar y Nestlé Cocina llega al asistente de Google con más de 800 recetas
26. McDonald´s pierde sus derechos de marca sobre el Big Mac en Europa, tras perder un litigio con la cadena irlandesa Supermac´s
27. 15 enero
28. José Andrés vuelve a plantarle cara a Trump: abre un restaurante para dar de comer a los funcionarios al lado de la Casa Blanca
29. La nueva versión de la hamburguesa vegana que sangra es el invento tecnológico del año (y su creador trabaja ya en un chuletón)
30. 14 enero
31. Gran Bretaña y Francia obligan a poner videocámaras en los mataderos para evitar el maltrato animal: ¿será España la siguiente?
32. 13 enero
33. Cocinar para adelgazar: 11 recetas de cenas ligeras para perder kilos sin ponerse a dieta
34. 12 enero
35. 17 ensaladas de invierno para adelgazar sin pasar hambre
36. 11 enero
37. Cuando timar a los turistas no sale gratis: una heladería de Florencia cobra 25 euros por un helado, pero paga una multa de 2.000
38. Microsoft imagina el supermercado del futuro (que puede cambiar por completo cómo hacemos la compra)
39. 09 enero
40. La cocina española triunfa entre los británicos, que acaban de descubrir uno de sus mejores secretos: la gastronomía asturiana
41. Matpakke: así es la insulsa comida que los noruegos toman durante toda su vida (y les hace más productivos)
42. 08 enero
43. BreadBot: el robot que promete sustituir a los panaderos en los supermercados
44. 07 enero
45. Año negro para la naranja española: los precios (y las frutas) están por el suelo
46. 05 enero
47. Un estudio sugiere que un aditivo alimentario muy extendido, que no aparece en el etiquetado, podría causar la enfermedad celiaca
48. 04 enero
49. Ocho claves para distinguir un buen Roscón de Reyes artesanal (y acertar siempre)
50. 02 enero
51. Nueve recetas para hacer en poco más de 10 minutos y comer bien y ligero ahora que estás cansado de cocinar
52. 01 enero
53. ¿Resaca? Este periodista lleva 10 años emborrachándose para buscar una cura y no tiene buenas noticias

Diciembre 2018

1. 29 diciembre
2. Más allá del cava: los 19 mejores cócteles para brindar esta Nochevieja y estrenar el año con alegría
3. 28 diciembre
4. 11 cócteles sin alcohol para disfrutar de una Nochevieja especial aunque no puedas beber
5. 27 diciembre
6. Reyes Magos para niños cocinillas: los mejores regalos para futuros cocineros
7. 26 diciembre
8. El Gobierno de Reino Unido quiere limitar por ley las calorías de los platos de restaurantes y supermercados
9. Once grandes vinos, recomendados por las mejores guías, para disfrutar esta Nochevieja
10. 23 diciembre
11. Seis claves para hacer cordero lechal al horno perfecto según el único asador auténtico que queda en Madrid
12. 19 recetas de Navidad rápidas, fáciles y con un toque moderno
13. 22 diciembre
14. 48 horas para Navidad: preparativos de última hora para que todo quede perfecto
15. 19 diciembre
16. Las nueve mejores recetas de solomillo de ternera para triunfar en Navidad
17. 22 productos 'gourmet' para hacer el mejor regalo de Navidad de última hora
18. 18 diciembre
19. Dani García cerrará su tres estrellas Michelin en Marbella para abrir una hamburguesería
20. 16 diciembre
21. Cómo preparar una tabla de ahumados: pescados, panes, salsas y guarniciones para que quede perfecta
22. 15 diciembre
23. La guía definitiva de la carne de caza, de manos del chef Saúl Sanz: cómo escogerla, cómo cocinarla
24. 14 diciembre
25. La mejor forma de cocinar muchas gambas o langostinos y tenerlos listos con antelación para Navidad
26. 13 diciembre
27. Los 11 mejores libros de cocina y gastronomía del año (para hacer el mejor regalo estas navidades)
28. 12 diciembre
29. Kellogg´s se alía con una cervecera inglesa para crear una IPA con los 'corn flakes' que no pueden venderse
30. Los siete mejores vinos españoles por menos de diez euros para disfrutar de esta Navidad
31. 11 diciembre
32. Dónde comprar un jamón ibérico en Internet bueno y barato: todo lo que debes saber
33. 10 diciembre
34. 11 gadgets de cocina que el equipo de Directo al Paladar recomienda para autorrelagarte en Navidad
35. 08 diciembre
36. 14 recetas para disfrutar del bacalao en navidades
37. La bodega de Albacete que triunfa en Europa haciendo vinos de colores y con cannabis que aquí consideran “una blasfemia”
38. 05 diciembre
39. Elena Arzak: “Nunca me he tenido que cuestionar si era hombre o mujer, solo he tenido que trabajar muchísimo”
40. 20 días para Navidad: cinco tareas qué puedes hacer ya para ir preparando las fiestas
41. 04 diciembre
42. Estos son los dos mejores inventos de cocina del año
43. 03 diciembre
44. El mejor vino rosado del mundo es el que hace Jon Bon Jovi en Francia

Noviembre 2018

1. 30 noviembre
2. La fórmula reaccionaria que ha llevado a Five Guys a ser la hamburguesería de moda
3. 29 noviembre
4. Cómo congelar el marisco para ahorrar en las compras de Navidad y que quede perfecto
5. 28 noviembre
6. Las dos razones por las que la comida coreana está de moda en todo el mundo
7. 27 noviembre
8. El cocinero asturiano José Andrés, nominado para recibir el Nobel de la Paz por su labor humanitaria
9. Cómo limpiar los electrodomésticos y utensilios de cocina más rebeldes, que no puedes meter en el lavavajillas
10. 26 noviembre
11. El chef Dabiz Muñoz rompe con sus socios en el StreetXO de Londres y se la juega comprando casi todas sus participaciones
12. Cyber Monday 2018: las mejores ofertas de electrodomésticos, menaje y alimentación en Amazon
13. Ona Carbonell gana la final de MasterChef Celebrity con un menú Olímpico, de un nivel nunca visto en el programa
14. 23 noviembre
15. La reina de las setas que ha traído una estrella Michelin a un pueblo de 800 habitantes de Soria con un menú (casi) vegetariano
16. 22 noviembre
17. Black Friday 2018: las mejores ofertas de electrodomésticos, menaje y soluciones de cocina en El Corte Inglés (actualizado)
18. Así han vivido los chefs las nuevas estrellas Michelin: lagrimas, emoción y mucha fiesta
19. Estos son los 20 nuevos restaurantes con estrella Michelin: cómo son, dónde están, cuánto cuestan
20. Las ocho tendencias que seguirá el mundo del vino en 2019 (y no son buenas para España)
21. 21 noviembre
22. Dani García se lleva la esperada tercera estrella Michelin, en una gala que confirma 20 primeras distinciones en toda España
23. Quién se llevará esta noche las nuevas estrellas Michelin de España (según los mayores prescriptores gastronómicos)
24. 20 noviembre
25. La cocina más diversa del mundo en el lugar más convulso de la Historia: así es la gastronomía de Israel
26. Black Friday 2018: las mejores ofertas en menaje, electrodomésticos y soluciones de cocina en Amazon (actualizado)
27. 16 noviembre
28. Es una de las mejores cafeterías centroeuropeas del mundo, pero están en Israel (y su historia es tan fascinante como sus dulces)
29. 14 noviembre
30. Mohammad Ikermawi hace uno de los mejores hummus de Jerusalén, y tiene dos secretos que no conoces para que quede perfecto
31. 13 noviembre
32. Siete formas originales y sorprendentes para cocinar setas (según los mejores chefs micológicos)
33. 08 noviembre
34. La fórmula para hacer la pizza en un horno eléctrico como si fuera de leña (según la física)
35. El nuevo etiquetado europeo desata una guerra a tumba abierta entre los nutricionistas españoles
36. 07 noviembre
37. El 13 mejor queso del mundo es un mezcla curado de Mercadona (que cuesta solo 10 euros el kilo)
38. Los seis destinos gastronómicos imprescindibles de 2018
39. 06 noviembre
40. Estos son los mejores quesos del mundo, según los World Cheese Awards (y tres de 16 son españoles)
41. 05 noviembre
42. Así es el plato más complejo de la historia de MasterChef: una cúpula de chocolate que esconde más de 90 elaboraciones
43. 03 noviembre
44. “Un plátano al día”: el invento de un supermercado coreano para que tengas una fruta al día en perfecto estado de maduración
45. 02 noviembre
46. Así es la 'pinsa', el falso pero exquisito antecedente de la pizza que ya puedes probar en Madrid
47. 01 noviembre
48. Seis claves para comer de verdad como un local cuando estás de viaje (y dar con los mejores restaurantes)
49. Zena Alsea compra Vips por 500 millones y nace el mayor grupo de restauración de España

Octubre 2018

1. 31 octubre
2. Nueve ancestrales ritos gastronómicos de entierros y funerales que sobreviven a la globalización (y a Halloween)
3. 29 octubre
4. Coca-Cola, Nestlé, Unilever y un total de 250 compañías alimentarias se comprometen a acabar con los envases plásticos para 2025
5. El dilema de Masterchef Celebrity: ¿es bueno para la gastronomía o la degrada entre tanto grito y farándula?
6. 26 octubre
7. La guía definitiva de la casquería, según el rey de las vísceras: cómo escogerla, cómo cocinarla y las mejores recetas
8. 25 octubre
9. Chicote fue testigo de la mayor operación contra el fraude de atún rojo del mundo: todo lo que debes saber
10. 23 octubre
11. Cómo tener setas los años que no hay setas: técnicas de conservación y cultivo para disfrutarlas siempre
12. 22 octubre
13. Setas y legumbres: una combinación súper saludable y espectacular en cocina (que es necesario reivindicar)
14. Los siete alimentos más peligrosos del mundo (que la gente sigue comiendo)
15. 19 octubre
16. Los mejores platos de la injustamente desconocida gastronomía de Castellón (según sus chefs estrella)
17. 17 octubre
18. Frank de la Jungla: “Si el mundo entero se vuelve vegano sería un desastre ecológico brutal”
19. Almería será la Capital Española de la Gastronomía en 2019 por su huerta, sus tapas (y por ser la única candidatura viable)
20. De comida con el embajador italiano: estos son sus cuatros platos favoritos de pasta (y sus recetas)
21. 16 octubre
22. Más de 79 personas detenidas en una red de venta de atún rojo ilegal (y en mal estado)
23. 15 octubre
24. Solo dos de estas setas son comestibles: cómo distinguir sin dudas las especies culinarias entre una mayoría de hongos tóxicos
25. Este es el vino más caro de la historia: se acaba de subastar por más de medio millón de dólares
26. ¿Cómo cocinar una serpiente? La prueba más difícil de MasterChef Celebrity se lleva a uno de los aspirantes que mejor cocinaba
27. 14 octubre
28. Berenjenas con pasta de tomate picante: receta vegetariana rápida y sana
29. 13 octubre
30. La increíble historia del químico que sentó las bases de la seguridad alimentaria envenenando a la gente
31. 11 octubre
32. Betanzos prohíbe oficialmente la cebolla en su célebre tortilla de patatas
33. Así es la micro fábrica de cerveza que Mahou ha abierto en el centro de Madrid
34. 10 octubre
35. Las tres claves para alimentar al mundo en 2050 sin cargarnos (del todo) el planeta
36. Así es la mejor ensaladilla rusa de España: la que sirven en Tapas 24, de Barcelona
37. 09 octubre
38. El restaurante de Disneyland que cobra 1.250 dólares el cubierto: champán, caviar y lujo en la tierra de Mickey
39. 08 octubre
40. Doble expulsión sorpresa (y alta traición culinaria) en MasterChef Celebrity
41. 05 octubre
42. Como en Nueva York, pero en Madrid: el bocadillo de pastrami del rock que triunfa en la Malasaña moderna
43. 04 octubre
44. Estos son los 50 mejores bares del mundo, y dos son españoles: Paradiso (Barcelona) y Salmon Guru (Madrid)
45. 03 octubre
46. Llega a España la app para comprar la comida que sobra en restaurantes y tiendas que arrasa en Europa: esta es nuestra experiencia
47. 02 octubre
48. La Comunidad de Madrid quiere prohibir los aseos solo para clientes, limitar la oferta de 'vendings' y acabar con la “barra libre”
49. Por qué fracasa un restaurante (y los tres pilares que llevan a buen puerto a un negocio de hostelería)
50. 01 octubre
51. La expulsión esperada de MasterChef que demuestra que no solo hay que presumir: hay que cocinar

Septiembre 2018

1. 30 septiembre
2. La guía definitiva de las mostazas: variedades, usos en cocina y cuáles tienen más azúcar
3. 29 septiembre
4. Científicos españoles logran eliminar el colesterol del queso de oveja sin alterar su sabor
5. 28 septiembre
6. Hamburguesa o frita cubana: la comida callejera por excelencia de La Habana
7. 27 septiembre
8. Apicius: la historia de un maño y una alemana que han revolucionado la cocina valenciana
9. 26 septiembre
10. El primer supermercado de España que deja de vender agua embotellada
11. Cantar no hace a las vacas más felices, pero otras cosas sí: qué exigen los certificados de bienestar animal
12. 24 septiembre
13. Los límites del bufé libre y sus épicos saboteadores: cuánto tienes que comer para ser expulsado
14. De capitana a expulsada: montaña rusa de malas elecciones en el último MasterChef celebrity
15. 21 septiembre
16. Los americanos descubren la salsa rosa y Heinz la rebautiza como Mayochup para fastidiar a Hellmann´s
17. 20 septiembre
18. La bodega del futuro ya está aquí: sensores, satélites y big data para que el vino nunca falle
19. No diga caza, diga carne silvestre: Europa promueve las bondades de un alimento ignorado en España
20. 19 septiembre
21. Muere una mujer tras explotar su olla exprés: cuatro claves para evitar siempre estos accidentes
22. 17 septiembre
23. Esta es la mejor paella valenciana del mundo
24. Vísceras, mareos y alcaldes imputados en un MasterChef Celebrity con expulsión justa
25. 15 septiembre
26. La industria y la distribución son culpables de la mitad de todo el desperdicio alimentario del mundo
27. 14 septiembre
28. Villa y Corte del cacao: “Madrid no inventó la penicilina, pero inventó el chocolate”
29. Once claves para hacer los huevos revueltos perfectos (y la ley de oro que nunca debes saltarte)
30. 13 septiembre
31. Lidl garantizará el bienestar animal y el pasto al aire libre de toda su producción de leche fresca
32. 12 septiembre
33. Netflix anuncia los cocineros de las nuevas temporadas de Chef´s Table (entre ellos, Albert Adrià)
34. Llega a España la Coca-Cola con café, la novena versión del refresco a la venta
35. 11 septiembre
36. Muy pronto puede que bebas refrescos y cerveza transparente (como hacen ya en Japón)
37. 10 septiembre
38. Poco pan y mucho circo en el histriónico estreno de MasterChef celebrity 3, que ya tiene primer expulsado
39. 08 septiembre
40. Del Noma al Bronx: dejó el mejor restaurante del mundo para cocinar en colegios (y por fin los niños comen bien)
41. 07 septiembre
42. Platos, pajitas y hasta botellas comestibles: así serán los (sostenibles) envases del futuro
43. 06 septiembre
44. Karlos Arguiñano cumple 70 años: esta es la historia del cocinero más querido de España
45. Qué comer en septiembre: frutas, verduras y pescados de temporada (y las recetas para sacarles partido)
46. 05 septiembre
47. El libro de recetas comunista que acabó con la gastronomía checa
48. 04 septiembre
49. La FDA alerta del peligro de consumir alimentos elaborados con nitrógeno líquido: “puede ser mortal”
50. MasterChef Celebrity 3 llega el domingo: estos son los concursantes (y esto podemos esperar de ellos)
51. 01 septiembre
52. Pasta vegetariana de mediados de verano: el plato ideal para aprovechar las bondades de la huerta

Agosto 2018

1. 31 agosto
2. Mercadona ofrecerá comida preparada para llevar en sus tiendas (y ya se puede probar en Valencia)
3. Temporada de higos: cuatro ideas para combinar esta exquisita (y saludable) fruta
4. 30 agosto
5. KFC dará 11.000 euros al bebé que nazca el 9 de septiembre y lleve el nombre de su fundador: Harland
6. Los siete tipos de guarniciones que convierten una comida aburrida en una delicia
7. 28 agosto
8. Nace el megaimperio del café: Nestlé cierra el acuerdo para comercializar “a perpetuidad” los productos de Starbucks
9. 27 agosto
10. Así es el McDonald´s más lujoso del mundo (y está en Portugal)
11. 26 agosto
12. Buñuelos de sobras de pasta: receta para aprovechar hasta el último macarrón
13. 24 agosto
14. Tom Collins: el más socorrido cóctel de ginebra, que puedes preparar sin coctelera
15. 23 agosto
16. Gastroguía de las Azores: qué comer en las islas portuguesas de Sao Miguel y Terceira (y qué restaurantes no puedes perderte)
17. 21 agosto
18. Un fanático de la dieta paleolítica se pasea por un festival vegano comiendo un enorme trozo de carne cruda
19. Lidl estrena en Madrid su tienda online para España (solo para el bazar)
20. En una iglesia o en primera línea de playa: siete fábricas de cerveza que bien merecen una visita
21. 20 agosto
22. ¿Pintas 'low cost'? Lidl abrirá su primer pub dentro de uno de sus supermercados en Dublín
23. 19 agosto
24. Fallece Marisa Sánchez, alma del Echaurren, maestra de la cocina riojana y reina de las croquetas
25. 17 agosto
26. El pescado es el nuevo petróleo: cinco motivos por los que este alimento es un recurso cada vez más valioso
27. 16 agosto
28. El cocido del volcán: así es el plato más especial de las Azores, elaborado en el interior de un cráter
29. 15 agosto
30. Arqueólogos descubren las primeras jarras de cerveza de la historia, con 3.500 años de antigüedad
31. 14 agosto
32. Manual para marinar carne: trucos, consejos y las mejores recetas para dar sabor a tus platos
33. 09 agosto
34. Sorprendente comida en El Ingrediente, la joya oculta del madrileño barrio de Chamberí
35. ¿Puedes dar positivo en un control de alcoholemia por beber zumo de naranja?
36. 08 agosto
37. El té con queso es la última moda entre los 'hipsters' (y hacen colas de tres horas para probarlo)
38. 07 agosto
39. Una cena en el paraíso: este 'resort' de Tailandia te sirve la comida en lo alto de un árbol
40. 06 agosto
41. ¿Lima o limón? Las frutas que confunden a los hispanohablantes de uno y otro lado del charco
42. 03 agosto
43. Receta del clásico Daiquiri, el cóctel cubano por excelencia
44. Los mejores tomates de España, grandes guisos y un sorprendente arroz en el Qüenco de Pepa
45. 02 agosto
46. Grandes dilemas veraniegos: qué engorda más, ¿la cerveza con refresco de limón o las nuevas Radler?
47. 01 agosto
48. Cómo sacar el máximo partido al café según los militares estadounidenses

Julio 2018

1. 31 julio
2. Qué comer y beber cuando hace mucho calor (como alimentos picantes e infusiones)
3. 27 julio
4. Ha fabricado una cerveza con uva Tempranillo que busca competir con el champán a 22 euros la botella
5. 26 julio
6. Bang Cook Foundation: un tailandés para todos los públicos que quiere llegar hasta tu pueblo
7. Deliveroo reta a Just Eat y abre su plataforma a restaurantes con repartidores (que pueden ver su trabajo amenazado)
8. 25 julio
9. Parece una broma, pero aquí hay negocio: llega el gin tonic sin alcohol
10. 23 julio
11. Una startup canadiense elabora la primera cerveza de marihuana del mundo (con THC y sin alcohol)
12. 22 julio
13. ¿Conoces las revistas de Directo al Paladar en Flipboard? La manera más cómoda de consultar nuestras recetas en el móvil o tablet
14. 21 julio
15. Instant Pot: el robot de cocina que han comprado 300.000 personas en el Amazon Prime Day (pero no hay quien pille en España)
16. 20 julio
17. Dos estrellas Michelín, tres Premios Nacionales de Gastronomía y el mejor cochinillo del mundo: así es una comida en Coque
18. 19 julio
19. 28 años después la leche cruda vuelve a comercializarse en España: ¿alguien puede garantizar su seguridad?
20. 18 julio
21. Abrió un restaurante en mitad de la nada sin tener ni idea de cocina, ahora persigue su segunda estrella Michelin
22. 17 julio
23. Los fabricantes de carne sintética quieren que comamos sus hamburguesas en 2021 (y los inversores les dan casi 9 millones)
24. Marta, ganadora de MasterChef 6: “Han sido los tres meses más bonitos de mi vida”
25. 16 julio
26. Amazon Prime Day 2018: las mejores ofertas en menaje, electrodomésticos y soluciones de cocina
27. ¿Polo, cono, tarrina, yogur helado, Flax? Cuál es el helado que debes evitar si quieres adelgazar
28. 12 julio
29. En busca del pollo asado perfecto: “Nos hemos recorrido todos los asadores y vamos por buen camino”
30. 10 julio
31. Directo al Paladar estrena nuevo diseño
32. No, no vas a pillar Anisakis comiendo pescado bien congelado o cocinado: esto es lo que debes hacer
33. Duelo reñido y con buena cocina en la interminable final de MasterChef: y la ganadora es la que todos esperaban
34. 09 julio
35. Los dos secretos de Osteria Francescana para ser el mejor restaurante del mundo
36. 06 julio
37. Carme Ruscalleda anuncia que cerrará su restaurante Sant Pau en octubre (pero no se retira)
38. Una exvegana contra el mito vegetariano: “La agricultura ha destruido el planeta y la cultura humana”
39. 05 julio
40. Gastroguía de Salamanca: qué comer en la ciudad del Tormes (y qué restaurantes y bares no debes perderte)
41. 03 julio
42. Sí, estamos gordos, pero ni adelgazar es fácil ni basta con comer menos azúcar: es un problema social
43. Mario Sandoval nos enseña a elaborar tres tapas veraniegas de salmón, trucha y vieira (paso a paso)