A estas alturas ya estaréis todos los cocinillas con las manos en la masa para hacer vuestro Roscón casero este año. A los que os de miedo por alguna razón meteros en tal menester u os suceda algún inconveniente con una receta y no sabéis el motivo, os doy unas soluciones para hacer vuestro Roscón de Reyes sin problemas.

Seguro que se me olvidan muchos de los motivos que pueden llevar al fracaso una receta, ya que es complicado englobarlos todos, pero podéis hacer las consultas oportunas en los comentarios que intentaré resolverlas todas en la medida que con mi experiencia pueda.

La masa

• La masa es muy pegajosa, no puedo amasarla. La masa del roscón es una masa grasa, un híbrido entre un pan y un brioche por tanto resulta una masa muy pegajosa un poco difícil de manejar si no estás acostumbrado. No deberías añadir más harina, en todo caso úntate las manos y la mesa de trabajo con un poco de aceite y sigue trabajando la masa, cada vez se volverá más elástica y manejable.Eso sí, no te desesperes y sigue amasando hasta conseguir la masa lisa que pretendemos. Si tienes panificadora, amasadora o robot puedes ayudarte de ellos siempre que hagas alguna pausa para evitar que la masa coja mucha temperatura.
• La masa se encoge y no puedo darle forma. La masa está un poco tensa debido a la desgasificación que acabas de hacer y a la tenacidad que produce la harina de fuerza. Deja que repose unos 10 minutos y vuelve a intentarlo. La temperatura ideal para trabajar la masa es de unos 25º por si tienes un termómetro y quieres comprobarla.
• Me sobra masa y no sé qué hacer con ella. Puedes congelarla en varios pasos. Después de la segunda fermentación, la desgaseas con un amasado suave y la envuelves en film transparente. Cuando la quieras utilizar la descongelas en la nevera, la dejas un par de horas a temperatura ambiente y sigues con el proceso. O bien una vez formado, aunque aquí necesitarás mucho espacio en el congelador.

La fermentación

• El Roscón lleva horas fermentando y no sube. Si has utilizado la levadura correcta y harina de fuerza lo más probable es que el problema esté en la temperatura ambiente. Prueba a colocar en Roscón dentro de una habitación más cálida o dentro del horno apagado. Recuerda nunca superar los 50º para no matar las levaduras. La temperatura ideal es en torno a los 26º-30º.
• El Roscón ha creado una costra dura en la superficie. Pincela tu masa con huevo batido antes de que fermente una vez le hayas dado forma de rosca y cúbrela con papel film untado en aceite suave, así evitarás que la masa se reseque.
• Quiero desayunar el Roscón el día 6 de Reyes recién hecho pero no sé cómo ajustar los tiempos de fermentación. Haz tu receta el día anterior y una vez formado lo pincelas con huevo, lo cubres con film y lo refrigeras hasta el día siguiente. A primera hora, calcula unas tres horas antes de que quieras tomarlo, lo sacas, dejas una hora o dos fuera para que termine de fermentar, esto debes calcularlo en cada caso, lo pincelas de nuevo con huevo, adornas al gusto y ya puedes hornearlo tranquilamente.

El horneado

• Mi Roscón no se ha dorado en el horno. Puede haber varios posibles motivos, bien porque no esté bien barnizado con huevo, porque la temperatura no sea la adecuada o no lo hayas horneado el tiempo suficiente o por falta de azúcar en la masa.
• Mi Roscón se ha agrietado mientras se horneaba. Esto se produce porque la masa está seca por algún lado, al hornearlo como ha creado costra y la masa no está elástica y húmeda, con el vapor que se crea, no puede estirarse y se abre. Recuerda pincelarlo con huevo las veces necesarias y cubrir bien tu Roscón para evitar que se seque la superficie.
• Ha desaparecido el agujero central de mi Roscón cuando lo horneaba. Cuando damos forma a la masa debemos dejar un gran agujero en el centro dado que la masa al crecer tenderá a cerrarse. Si tienes miedo aún así a que esto te suceda puedes colocar un aro o molde redondo engrasado en el centro durante el horneado. Personalmente no me agrada el resultado dado que parece muy artificial, pero si no os importa este detalle es un buen truco.

• El Roscón no ha subido lo suficiente en el horno. La temperatura del horno estaba muy baja, le faltaba fermentación o bien estaba escaso de levadura.
• La masa crece a los lados no hacia arriba. Esto sucede por diversos factores, así que detecta en qué fallas para solucionarlo. La temperatura el horno es más baja de lo adecuado, el formado del Roscón no está bien hecho, hay que dejar la masa muy tirante y arremetida hacia adentro como en el pan, o bien que está sobrefermentado. Cuida todos los detalles.
• Mi Roscón sube mucho durante el horneado pero luego de desinfla. Se ha sobrefermentado la masa. En otra ocasión no lo dejes tantas horas fermentando. No es bueno el exceso ni tampoco la carencia.
• El Roscón se dora demasiado rápido.Cúbrelo con papel de plata y déjalo hasta que termine de hornearse.

Conservación y Relleno

• Cuando relleno el Roscón y vuelvo a colocar la tapa nunca queda exactamente en su sitio. Para solucionar esto cortamos el roscón con un cuchillo de sierra y justo antes de separar las partes colocamos un palillo en cada una de ellas, así queda “marcado” y cuando volvamos a poner la tapa al Roscón sabremos en qué lugar exacto hemos dividido la masa. De este modo las partes vuelven a encajar exactamente donde estaban antes de cortar.
• Quiero hacer el Roscón el día antes de Reyes pero se queda duro. Lo mejor es que lo envuelvas en film transparente y lo metas en la nevera para que esté lo más tierno posible hasta el día siguiente. Lo sacas un rato antes y lo rellenas tranquilamente.

Ojalá estas soluciones para hacer tu Roscón de Reyes sin problema sirvan de ayuda a los que por primera vez hacéis vuestra rosca en casa, y quién sabe, quizás aunque tengáis experiencia puede que os suceda algo que no sabéis bien por qué motivo y aquí esté la respuesta. Sea como sea, si tenéis alguna duda que os pueda resolver, hacedlo en los comentarios, así entre todos aprendemos y conseguiremos un Roscón de Reyes perfecto.

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A estas horas ya todos o casi todos tendréis vuestro Roscón de Reyes casero en marcha o bien encargado en la pastelería, pero existen otras opciones igual de ricas si estáis cansados del dulce tradicional, o bien queréis hacer otra opción más rápida e igual de deliciosa. La Galette de Rois es una receta para el día de Reyes perfecta, dado que se hace en poco tiempo y no tenemos el agobio de estar pendientes de fermentaciones y masas.

Tenía muchas ganas de probar esta tarta francesa de hojaldre y crema pastelera y almendras, que aunque había hecho en más ocasiones, nunca para el día concreto de Reyes. Esta vez seguí las instrucciones, más o menos, de la receta que aparece en Pastry, el nuevo libro de Richard Bertinet.

Ingredientes para una galette

• Para la masa: 2 láminas de hojaldre fresco, 1 huevo M para barnizar, azúcar para espolvorear.

• Para el relleno: 250 ml de leche entera, 90 gr de azúcar, 1 Vaina de vainilla, 2 Yemas de huevo, 20 gr de Maizena, 100 gr de almendra en polvo.

Cómo hacer Galette de Rois para el día de Reyes

Empezamos preparando el relleno y para ello calentamos lentamente la leche, reservando un poco, con el azúcar, y las semillas de vainilla. En un recipiente aparte, mezclamos la leche reservada con la Maizena, cuidando que no queden grumos. Batimos un poco las yemas y las agregamos.

Cuando la leche del cazo comience a hervir, retiramos unos segundos para echar la mezcla anterior. Llevamos de nuevo a ebullición, removiendo continuamente hasta que espese. Echamos la almendra en polvo, mezclamos, tapamos con film transparente y dejamos que enfríe mientras preparamos la masa.

Estiramos una lámina de hojaldre sobre la bandeja del horno forrada de papel sulfurizado. Cortamos la masa formando una circunferencia de unos 20 cm aproximadamente y pintamos el borde con huevo batido, más o menos de unos dos centímetros de grosor, no más para evitar que el hojaldre no suba durante el horneado.

Repartimos la crema por toda la masa, sin tocar la parte que está pintada con huevo, cubrimos con la otra lámina de hojaldre que habremos cortado también al mismo tamaño y presionamos todo el borde, justo por donde hemos pintado para sellar ambas partes. Con un tenedor cerramos toda la circunferencia de la galette.

Hacemos un agujerito en el centro de la tapa, al igual que en las empanadas para que la masa saque el vapor, pincelamos con huevo y refrigeramos durante unos 30 minutos. Precalentamos el horno a 200º con calor arriba abajo. Sacamos la galette de la nevera y dibujamos sobre la masa, con ayuda de un cuchillo, la figura que nos guste. Pintamos con huevo de nuevo si fuese necesario.

Horneamos 10 minutos a 200º, bajamos la temperatura a 170º y seguimos cociendo hasta que la masa esté dorada y haya subido. Sacamos del horno la galette, subimos de nuevo a 200º el horno, espolvoreamos con azúcar y horneamos un par de minutos más. Sacamos del horno y colocamos sobre una rejilla hasta el momento de servir.

Tiempo de elaboración | 1 hora más reposo
Dificultad | Media

Degustación

La Galette de Rois se puede servir tibia o fría, como más nos apetezca y queda deliciosa si la acompañamos de nata semimontada o crema ácida. En mi caso me gusta mucho más el contraste dulce ácido así que me inclino por la crema ácida. Incluso tengo comensales que prefieren tomar esta galette con chocolate caliente, las opciones son variadas.

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Muchos ya habréis hecho vuestras pruebas para hacer un Roscón de Reyes casero, o bien estáis casi a puntito de empezar vuestra masa para que esté lista el próximo domingo día 6. Una de las mayores dificultades con las que nos podemos encontrar no sólo es a la hora de amasar este tipo de masa grasa, si no también a la hora de dar forma de rosca a dicha masa. En este vídeo se ve cómo dar forma al Roscón de Reyes fácilmente en unos sencillos pasos.

En mi caso hago la forma completamente diferente a como nos explica Bea en el vídeo. Una vez hecha la bola de masa, dejo que se relaje durante unos minutos e introduzco los dedos índice y corazón en el centro de la masa, abro el agujero central y giro la masa en el aire presionando ligeramente para que la rosca quede totalmente igual de gruesa en toda la circunferencia. Este método es el que he utilizado siempre, pero realmente si no tienes destreza o experiencia no queda del todo bien.

En cambio Bea nos muestra otra forma que desde luego pienso probar, ya que viendo el resultado de sus roscones merece la pena y además parece mucho más simple, aunque manipulemos la masa con más cuidado. Una vez tenemos la bola de masa, hacemos con el rodillo un agujero central que vamos agrandando muy poco a poco y dejando que la masa descanse para que no se deforme y quede totalmente uniforme.

Así mismo en el vídeo podemos ver una manera especial de esconder la sorpresa y él método adecuado y la importancia de pintar bien con huevo nuestro Roscón de Reyes casero. Desde luego no tiene desperdicio y como es muy ameno escuchar las explicaciones de Bea, aunque dura varios minutos se os pasará volando.

Espero que os haya resultado útil este vídeo y que si ponéis en práctica este método para dar forma al Roscón de Reyes fácilmente me lo contéis por supuesto. O también si elaboráis vuestro propio dulce en casa, pero formáis la rosca de otro modo, me encantaría conocer vuestras opciones.

Vídeo | La Cocina de Babette
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Estamos antes las últimas horas previas para que llegue la Navidad y esto supone que muchos de nosotros tenemos las cocinas desde hace horas o incluso días, a todo gas. En muchas ocasiones me hacen consultas, e incluso me sucede a mí misma, que nos esmeramos en hacer muchos preparativos previos para la cena pero llega la hora de hacer el postre y nos quedamos en blanco. Por eso me ha parecido buena idea daros una serie de postres sencillos para Navidad.

Recetas fáciles y rápidas que harán que no perdamos tanto tiempo en la cocina pero que, vestidas de Fiesta, resulten perfectas para la cena de Nochebuena o comida de Navidad. Algunas incluso las podéis dejar preparadas con antelación para no ir con prisas en el último momento y poder dedicarnos a disfrutar de la familia.

Postres sencillos para Navidad con fruta

Como normalmente nos excedemos un poco en las comidas, los postres que más me gustan para cenas o comidas copiosas son los que contienen frutas. Son más fáciles de digerir, mucho más ligeros y por supuesto resultan muy sencillos de elaborar, lo que es un punto muy importante a tener en cuenta, como os comentaba, para evitar agobios de último momento.

Encontramos diferentes ideas, algunas menos ligeras que otras, pero todas ellas asequibles y exquisitas. Si entre vuestros invitados tenéis algún niño, no debemos olvidarnos de hacer algo especial, los Santa Claus de fresas con nata no les dejarán indiferentes. Y aprovechando la fruta de temporada os propongo las siguiente recetas:

• Tiramisú de mango
• Pastel de chocolate y piña
• Mini tatín de piña y hojaldre
• Milhojas sencillo de mango y frambuesas
• Tarta de persimón con glaseado de frutos rojos

Recetas rápidas con chocolate

El chocolate es el rey de todos los postres y base de casi todas las recetas dulces, así que no podía dejar un apartado de mi ingrediente preferido. De nuevo os enseño dos divertidas propuestas para niños, los fantásticos renos de chocolate y nubes, que se hacen en un periquete, y estas preciosas piruletas de chocolate con forma de árbol de Navidad.

Para los mayores elijo recetas de siempre que nunca pasan de moda, las clásicas trufas esta vez con un toque distinto, trufas de Baileys y avellanas o los bombones roca de almendra, un éxito seguro con cualquiera de estos postres sencillos de chocolate que además sirven para presentar en la bandeja de turrones perfectamente.

Recetas navideñas tradicionales

Pero sin duda si lo tuyo son las recetas tradicionales te puedes atrever a preparar tu propio turrón en casa. Te enseñamos cómo hacer turrón de chocolate crujiente de forma básica, o bien si tienes Termomix este turrón de chocolate y galletas Oreo te encantará. Y si quieres utilizar los ingredientes típicos navideños en forma de postre:

• Bavarois de turrón
• Gelatina de cava y frambuesas
• Sorbete de cava, naranja y limón
• Crema de chocolate y turrón
• Bombones sencillos de mazapán

Para tomar con el café

Otra posibilidad, que no hay que olvidar, es que tengamos durante estos días visitas inesperadas a la hora del café, o simplemente para nuestra familia queremos tener otros dulces tanto para sobremesas como desayunos, ya que aprovechando las vacaciones se hacen reunidos. Estos diferentes dulces son perfectos para esos momentos:

• Estrellas de hojaldre rellenas de crema de almendras
• Honigkuchen, pastelitos de miel y especias
• Galletas spitzbuben suizas
• Coquitos
• Biscotti de higos y almendras

Deseo que os hayan parecido apetecibles todas mis propuestas de postres sencillos para Navidad y que por supuesto os animéis con alguna de estas recetas. Os aseguro que son todas deliciosas y que con cualquiera de ellas sorprenderéis a vuestros comensales cualquiera de estos días de Fiesta ¡Feliz Navidad a todos!

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Si hay una comida que asocia todo el mundo a la cena de Nochebuena, esa es sin duda el Pavo de Navidad. Hoy vamos a prepararlo con una receta tradicional que os aseguro tiene un sabor inmejorable, y el pavo queda jugoso y bien tierno.

Seguramente recordaréis que hace unas semanas os enseñé cómo preparar el Pavo de Acción de Gracias con la receta tradicional americana. En la receta de Navidad que vamos a utilizar hoy, no es necesario cocinar tantos complementos como en la americana y además el relleno se hace de verdad dentro del pavo, no se cocina aparte.

Ingredientes para 12 personas

• Un pavo de 4-5 kg, (mejor si es pava que salen más tiernas), manteca de cerdo, sal, cebolla y 50 ml de vino dulce.
• Para el relleno, 300 gr de panceta, 1 manzana, 4 rebanadas de pan duro, orejones, ciruelas pasas y un vaso de caldo de ave.
• Para guarnición y decoración, una bolsa de brotes de lechugas variadas, un racimo grande uvas, una naranja

Cómo hacer pavo de Navidad

Comenzaremos limpiando bien el pavo, quitando con unas pinzas los cañones y plumas que no haya retirado el pollero, y chamuscando con un soplete o una cerilla, las que sean pequeñas para “depilar”.

Después inyectamos con una jeringuilla 50 ml de vino dulce en distintos puntos de la pechuga y las patas para que quede bien jugoso. Una vez limpio y tras las inyecciones, lo salamos por dentro y por fuera y lo untamos con un poco de manteca de cerdo.

Vamos precalentando el horno a 220º y mientras, preparamos el relleno. Para ello rehidratamos las ciruelas pasas y los orejones y los cortamos en trozos. La panceta fresca la picamos en trozos muy pequeños y la ponemos con el resto de los ingredientes en un bol, dejandos que el pan se empape con el caldo.

Una vez mezclado todo, añadimos las manzanas cortadas en gajos y rellenamos el pavo. Lo ideal es coser la abertura con hilo de cocina para que no se salga el relleno durante el horneado. En cuanto al tiempo de horno, se calculan 45 minutos por cada kg de pavo.

En mi caso tuve que tenerlo 3,20 minutos a 180º. Un truco para evitar que se queme en exceso y se reseque, es que cuando lleve una hora y media en el horno, se puede cubrir la pechuga con una hoja de papel aluminio al igual que las puntas de los muslos.

Tiempo de elaboración | 4 horas
Dificultad | Media

Degustación

Tras separar las patas, cortamos las pechugas del pavo de Navidad hecho a la manera tradicional en lonchas y repartimos a los comensales, sirviendo por encima la salsa que habremos llevado en una salsera. A cada uno le ponemos la guarnición de uvas y lechuga que desee. ¡Feliz Navidad a todos!

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En las comidas o cenas de las Fiestas de Navidad siempre tenemos croquetas variadas como parte de los entrantes, ya que nos gustan mucho, y todo sea dicho aunque suene feo, me salen divinas. Las croquetas de cecina y puerro se han convertido en fijas desde que las probé en el Restaurante Don Pedro hace unos años.

No tengo idea si realmente llevan puerro o no, pero a mí me lo pareció y realmente casa a la perfección con la cecina. Por supuesto estas croquetas son más ricas si utilizáis cecina de caballo o potro, pero si no encontráis en vuestra zona, la de vaca servirá aunque es menos fuerte y el sabor se atenúa bastante.

Ingredientes para 40 croquetas

• 100 gr de mantequilla, 100 gr de harina común, 1 l de leche entera, 150 gr de cecina de potro o vaca, 1 puerro, sal, pimienta negra, nuez moscada, huevo, pan rallado, aceite de oliva.

Cómo hacer croquetas de cecina y puerro

Picamos finamente el puerro y la cecina. En una sartén ponemos una nuez de mantequilla, sofreímos el puerro y cuando esté doradito agregamos la cecina. Damos unas vueltas hasta que se haga ligeramente, escurrimos y reservamos.

En una cazuela amplia calentamos la mantequilla, cuando se haya disuelto echamos la harina y con unas varillas removemos y “freímos” la mezcla un par de minutos. Agregamos la leche poco a poco a la vez que removemos con viveza para evitar que se formen grumos.

Subimos un poco el fuego, y sin parar de remover, cuando comience a hervir la mezcla salpimentamos y añadimos nuez moscada al gusto, contaremos unos 15 minutos para que la bechamel se cueca. Un par de minutos antes de terminar la cocción agregamos la cecina y el puerro y unimos todo.

Vertemos la masa en una fuente y refrigeramos unas horas para que se solidifique. Para dar forma a las croquetas con ayuda de una cuchara cogemos porciones de masa, hacemos la forma con las manos y pasamos por pan rallado, huevo y pan rallado, en este orden.

Repetimos la operación hasta terminar toda la masa. Freímos las croquetas en abundante aceite de oliva y dejamos reposar sobre papel absorbente antes de servir.

Tiempo de elaboración | 45 minutos más reposo
Dificultad | Media

Degustación

Estas croquetas de cecina y puerro se sirven como aperitivo en la cena de Navidad. Las podemos acompañar de vino blanco, aunque por sí solas son fantásticas. En nuestro caso las servimos en plato de pizarra ya que conservan mucho mejor el calor y las croquetas se mantienen más tiempo calientes.

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Hay recetas que siempre gustan y una de ellas son los postres cremosos servidos en vaso o copa. Estas copas de tiramisú de mango son un postre de Navidad que se prepara en diez minutos. El motivo es que no es un auténtico tiramisú pero puede hacernos el apaño divinamente, ya que coincide en texturas y sabores.

Yo lo he hecho con manzanas, con fresas confitadas y en esta ocasión he querido hacerlo con mango, una fruta que cada vez me gusta más y que este mes está en un punto perfecto de dulzura y sabor. Si queréis podéis hacer este mismo postre con melocotón en almíbar o con otra fruta de vuestro gusto.

Ingredientes para 2 personas

• 1 mango grande, 2 yogures griegos, 4 cucharadas de azúcar, 4 galletas hojaldradas o bizcochos de soletilla, un poco de café y una tarrina de queso mascarpone (300 gr)

Cómo hacer copas de falso tiramisú de mango

En un bol mezclamos los yogures griegos con el mascarpone y el azúcar. Lo batimos con las varillas hasta hacer una crema homogénea que dejamos reposar en la nevera durante unos 5 minutos.

Mientras reposa la crema, cortamos los laterales del mango y hacemos marcas formando una cuadrícula para cortar su carne en cuadraditos. Preparamos los vasos donde vayamos a servir el postre y colocamos en el fondo de cada uno una capa de galletas hojaldradas o de bizcochos de soletilla.

Con una brocha, humedecemos las galletas con café solo y sacamos la crema de la nevera para poner la primera capa en los vasos. Es importante que lo hagáis con cucharilla para que no se manchen los bordes del vaso ya que el efecto de las capas es muy vistoso.

Sobre la capa de galletas ponemos sucesivamente capas de crema de mascarpone y de mango en taquitos, alternando una y otra. Finalizamos con una de mascarpone que espolvoreamos con galletas trituradas para dar un poco de crujiente y con cacao en polvo.

Tiempo de elaboración | Diez minutos
Dificultad | Muy fácil

Degustación

Estas copas de falso tiramisú de mango están buenísimas como postre de Navidad, pero quizás el momento en que más se disfrutan es cuando se toman a la hora de la merienda. Probadlas y me contáis, ya veréis como se convierten en uno de vuestros postres habituales.

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Estos chupachups de pollo a la villaroy son un estupendo picoteo para las cenas familiares. Solo tienen el inconveniente de que hay que freírlos en el momento, pero se pueden tener preparados con antelación a falta de la fritura y después, se pueden llevar a la mesa en cinco minutos para alegría de todos los asistentes.

La receta original se llama piruletas a la villaroy y está en el libro de Ana María Prieto, “Recetas de mamá para celíacos” del que os hablamos hace unas semanas. Podéis hacer los chupachups con maizena para que sean sin gluten o con harina de trigo para hacerlos de la forma tradicional, según el caso. De una y otra manera, (he probado las dos) los chupachups de pollo a la villaroy están deliciosos.

Ingredientes para preparar 24 chupachups

• 2 pechugas de pollo, 1 litro de leche entera, 50 gr de mantequilla, 2 cucharadas de harina (de maíz o de trigo), sal, nuez moscada, 2 huevos, pan rallado y aceite de oliva virgen extra. Además necesitaremos brochetas de palo

Cómo hacer chupachups de pollo a la villaroy

Cortamos las pechugas bien limpias en trozos de tamaño bocado. Lo más cómodo es cortar en dados de forma cuadrada, y después, ya les daremos la forma esférica cuando los cubramos con bechamel. Una vez limpios y cortados, cocemos los dados durante 5 minutos en agua con sal y los sacamos para que se enfríen.

Entre tanto, preparamos una bechamel espesita, tostando la harina de maíz en la mantequilla y añadiendo la leche entera poco a poco para que no se nos formen grumos. Una vez la bechamel tiene el punto de espesor buscado, la sazonamos con sal y un pellizco de nuez moscada.

Forramos con film de cocina una bandeja, vamos sumergiendo los tacos de pollo en la bechamel y sacándolos cubiertos utilizando un tenedor, dejando que se enfríe la bechamel que envuelve cada tajada. Una vez fríos, damos forma de bolas a la masa para hacer los chupachups y pasamos cada esfera por huevo batido y pan rallado. (Recuerda usar pan rallado sin gluten si quieres que sean aptos para celíacos)

Freímos en aceite de oliva virgen extra abundante y escurrimos en papel absorbente. Una vez estén libres del exceso de aceite de la fritura, insertamos en cada uno un palo de brocheta y los colocamos en la fuente donde los vayamos a servir.

Tiempo de elaboración | 40 minutos
Dificultad | Media

Degustación

Estos chupachups de pollo a la villaroy están buenísimos recién hechos. Podéis acompañarlos con una ensalada de tomates y aceitunas si queréis tomarlos como un plato principal como hice yo, o servirlos como uno más de los bocaditos o aperitivos navideños.

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Junto a los Reyes Magos, uno de los personajes más esperados por los niños en Navidad es un hombre barbudo y grueso que viene cargado de regalos. La tradición le atribuye diferentes nombres como Papa Noel, San Nicolás, o en su denominación más extendida Santa Claus o simplemente Santa.

Si el otro día hicimos los renos que tiran de su trineo con chocolate y nubes o mashmallows, hoy vamos a preparar unos Santa Claus comestibles, hechos con fresas y nata montada, que están buenísimos y cuya mayor dificultad reside en conseguir fresas de calidad en esta época del año.

Ingredientes para 6 personas

• Una docena de fresones de buen tamaño, nata montada, bolitas de chocolate para los ojos

Cómo hacer Santa Claus de fresas con nata

Después de lavar con cuidado las fresas, las cortamos en tres partes. La primera para retirar las hojas verdes y hacer la base de nuestro Papa Noel, la segunda que será el cuerpo de Santa Claus y la tercera que servirá para hacerle su correspondiente gorro navideño.

Montamos nata utilizando nata con alto contenido en grasa, mas de un 35% y azúcar glas. La trabajamos hasta que quede bien firme, porque si utilizamos nata en spray o nata que no haya quedado bien montada, no aguantará el peso de los sombreros.

Colocamos un buen pegote de nata montada en cada cuerpo para hacer las barbas y melenas de Santa Claus, y lo cubrimos con el sombrero hecho con fresa. Después colocamos pegotitos de nata encima de cada gorro y con mucho cuidado colocamos bolitas de chocolate de dos en dos para hacer los ojos de nuestros muñecos. Colocamos en un plato espolvoreado con azúcar glas.

Tiempo de elaboración | 20 minutos
Dificultad | Media

Degustación

Podéis tomaros estos Santa Claus de fresas con nata como postre, como haríais con unas fresas con nata tradicionales. Lo único que añadiría es que si los hacéis aprovechando las fechas navideñas que están al llegar, mientras os coméis las fresas podéis aprovechar y pedir un deseo o un regalo, que nunca se sabe. ¡Felices fiestas a todos!

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Creo que esta será la última idea de este tipo por el momento para estas Fiestas. Os he presentado varias formas durante estos días para disfrutar con los peques de la casa o la familia, y estas piruletas de chocolate con forma de árbol de Navidad que vi en The Decorated Cookie, es una de las que más me gusta.

Es una receta sencilla, pero a la vez aparente y muy rica, y por supuesto se puede hacer en compañía de los niños que, como os decía unos post más atrás, tendremos todas las largas vacaciones en casa y no nos quedará más remedio que distraerlos con alguna actividad y la cocina puede convertirse en una de ellas.

Ingredientes para 12 piruletas

• 300 gr de chocolate blanco fondant, palitos de piruletas o brochetas de madera, caramelos redondos de colores tipo lacasitos, manga pastelera, boquilla.

Cómo hacer piruletas de chocolate con forma de árbol de Navidad

Colocamos sobre una bandeja papel de hornear bien estirado. Encima repartimos los palitos de piruleta separados lo suficientemente para dejar espacio entre un arbolito y otro. Derretimos el chocolate troceado al baño María, lo pasamos a una manga pastelera o bolsa de congelar y con una boquilla fina crearemos los árboles de Navidad.

Echamos un poco de chocolate sobre cada palo de piruleta para “agarrarlo” y luego comenzamos a crear el árbol haciendo tres hileras con el chocolate, empezando desde abajo y subiendo hacia arriba a la vez que estrechamos la zona chocolateada, así haremos el efecto abeto que buscamos.

Repartimos lacasitos de colores inmediatamente sobre cada árbol de Navidad para que se queden pegados. Dejamos secar varias horas hasta que el chocolate se endurezca antes de despegar las piruletas del papel. Debemos conservar en lugar seco, lejos de fuentes de calor.

Tiempo de elaboración | 30 minutos más reposo
Dificultad | Baja

Degustación

Estas piruletas de chocolate con forma de árbol de Navidad son especiales para los niños de la casa o la familia. Podemos envolverlas en papel celofán y colocarlas junto a los regalos a modo de obsequio extra, o incluso colgarlas del propio árbol, atando un lazo rojo al palito de cada una de ellas. Tenemos varias opciones para poder disfrutar con estas divertidas piruletas de chocolate, así que os lo dejo a vuestra libre elección.

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