La nueva apuesta de Meta para competir con Elon Musk y TikTok ya está en marcha en España y en DAP acabamos de estrenar nuestro perfil donde continuaremos compartiendo recetas, noticias, curiosidades y todo tipo de contenidos gastronómicos adaptados a la nueva red.

Si todavía no sabes muy bien qué es Threads o cómo usarla, o es la primera vez que oyes hablar de esta nueva plataforma, a continuación te resumimos rápidamente en qué consiste y cómo puedes empezar a trastear con ella de forma muy sencilla.

Como bien resumen nuestros compañeros de Xataka, Threads es una red social de microblogging creada por Meta, la compañía de Mark Zuckenberg. Es decir, se trata de una red social diseñada para generar conversación y compartir contenidos mediante mensajes cortos. Pertenece por a la misma empresa que aglutina  Facebook, WhatsApp e Instagram.

De su desarrollo se ha encargado el equipo de Instagram, y precisamente Threads está vinculada a esta red social. Digamos que es una especie de Twitter o X, para el que no te tienes que registrar de nuevo si ya tienes cuenta en Instagram, pues solo hay que enlazar ambas para que formen parte de un todo.

Threads funciona igual que X (Twitter), con cuentas que puedes seguir y otras que te pueden seguir a ti. Y se completa con un algoritmo que también te mostrará publicaciones que puedan coincidir con tus intereses, con sus dos líneas temporales: Para ti y Siguiendo.

Al estar integrado con Instagram, Threads que permite compartir una publicación directamente en las historias (stories) de esta red, así que tus seguidores podrán verlo aunque no estén aún usando la nueva red.

Para usar Threads, tienes que entrar en la red social a través de la web threads.net, o mediante sus apps móviles, disponibles en la App Store de iOS y en Google Play de Android. Descarga las apps o entra en la web, y verás que podrás iniciar sesión con tu cuenta de Instagram, crear un perfil si no tienes cuenta de Instagram, o entrar sin perfil solo para leer.

Además de DAP, también están ya en Threads otras webs compañeras de Webedia:

@xataka
@sensacine
@3djuegos
@trendencias

En DAP | Nace “Al fondo hay sitio”, la nueva ‘newsletter’ de DAP en la que opinamos sin frenos (y hacemos los mejores memes)

Como parte de las ofertas del fin de semana de promociones y precios más bajos todo el año, nos encontramos con utensilios y equipos de cocina que nos hacen más llevadera la forma de cocinar, como lo es esta freidora de aire de Hamilton Beach que encontrarás más barata en la tienda en línea de Coppel como parte de sus promociones en El Buen Fin.

Esta freidora utiliza aire caliente para cocinar los alimentos, lo que significa que no necesita usar aceite, lo que la convierte en una opción más saludable que las freidoras tradicionales, que pueden generar grandes cantidades de grasa perjudiciales para la salud.

La Freidora Hamilton Beach 35050 es una opción práctica y saludable para cocinar una gran variedad de alimentos gracias a su capacidad de 2.5 litros, más que perfecta para cocinar recetas para familias pequeñas o parejas.

Con una pantalla digital que permite programar el tiempo de cocción y la temperatura, esta freidora cuenta con seis configuraciones preestablecidas para cocinar diferentes alimentos, como papas fritas, pollo, pescado y verduras.

Sus controles táctiles permiten modificar la temperatura, aumentar el tiempo de cocción y apagar y encender fácilmente el electrodoméstico, lo que lo convierte en un elemento fácil de usar y todo un indispensable en la cocina.

Uno de sus puntos fuertes que es sumamente fácil de limpiar: su cajón de cocción y la canasta son aptos para dejar en el lavavajillas.

Como parte de las ofertas de El Buen Fin de Coppel, podemos encontrar esta freidora de aire rebajada de 1,499 a 1,199 pesos, mientras que en Amazon su precio regular es de 1,861 pesos.

Foto de portada de Instagram | Foto de producto de Coppel

En DAP |Este es el truco de la chef Zahie Téllez para preparar las claras y hacer el capeado perfecto

En DAP | Estos son los consejos de los expertos para diferenciar la canela auténtica de la 'pirata'

Pobre lunes, qué mala fama tiene sin ser su culpa. Hayamos descansado o no el domingo, pocos arrancan la semana con energía, y mucho menos con ganas de complicarnos la vida en la cocina al terminar la jornada. Por eso en casa solemos recurrir a la bendita tecnología para cenar rico y rápido con recetas sencillas.

El microondas es el mejor amigo para cocinar rápidamente y con el menor esfuerzo platos de todo tipo, especialmente verduras y hortalizas. Es, por tanto, perfecto para una cena nutritiva pero saciante, reconfortante y sabrosa, con la que además podemos sumarnos al 'lunes sin carne' y no tener que recurrir siempre al típico y aburrido filete a la plancha.

Así que hoy vamos a hacernos una rica crema de espinacas en el microondas, aprovechando que todavía refresca por las noches. Solo necesitamos espinacas congeladas, un poco de mantequilla, leche, harina para espesar y queso al gusto, además de sal y pimienta. Podemos gratinarlas al horno, en el propio microondas si es apto, con un soplete... o simplemente aderezarlas con queso recién rallado.

Si has comprado espinacas frescas también las puedes usar sin problemas, cocinándolas muy brevemente en el microondas en varias tandas hasta que pierdan su volumen, y puedes cambiar la mantequilla por aceite de oliva o darle cremosidad con un poco de queso crema. Utiliza harina de arroz o maizena si tienes que evitar el gluten, y sustituye el queso por una alternativa vegana o tofu con levadura de cerveza.

Candy X-Range CMXG20DS, Microondas con Grill, 20L, 1050W, 5 Niveles de Potencia, Digital, 40 Programas, Bloqueo Seguridad, Plato 25,5CM, Grill Rack, Express Cooking, Temporizador, App simply-Fi, Inox

Hoy en Amazon — 99,99 €

El precio podría variar. Obtenemos comisión por estos enlaces

En menos de media hora podemos tener la cena lista, y solo habrá que llevar a la mesa un poco de pan y algo de fruta de postre, o yogur. Las fresas ya están estupendas.

En DAP | Crema de espinacas en el microondas
En DAP | 23 recetas al microondas para cocinar con Lékué

Si enero se hace largo, el mes de febrero corre que se las pela saltando de una fiesta a otra -sí, y porque tiene menos días, el pobre-. Desde el jueves graso muchos rincones de España y medio mundo están viviendo sus fiestas carnavaleras y tendrán el colofón el próximo martes, así que en este menú semanal nos permitimos un último homenaje disfrutón antes de comenzar el recetario cuaresmal.

El despiporre de grasa, fritos, embutidos y carnes que se vive en carnavales, por suerte, es mucho más breve que las navidades, o el cuerpo no lo iba a aguantar demasiado. Por eso se disfrutan más las recetas de sartén y se agradece recibir la abstinencia de Cuaresma, aunque lo hagamos un poco a nuestra manera.

Nos gusta inspirarnos siguiendo las tradiciones pero tampoco hay que hacerlo a rajatabla -cada uno es libre de hacerlo, por supuesto-. Y es que el periodo que arranca con el Miércoles de Ceniza no tiene por qué ser triste y mustio en la mesa, son muchas las recetas cuaresmales de nuestra tradición que también se saborean con gusto. Ánimo que pronto llega la temporada alta de torrijas.

Lunes

• Comida. Calabacín redondo relleno de cereales.

• Cena. Ensalada de atún de lata con colines de pan.

Martes

• Comida. Sopa de ajo castellana con huevo acompañada de buen pan.

• Cena. Empanada de pollo y chistorra con pimientos del piquillo.

Miércoles

• Comida. Tortillitas de bacalao con unos pimientos verdes fritos tiernos y tomate raf aliñado.

• Cena. Espinacas de Cuaresma.

Jueves

• Comida. Garbanzos con arroz.

• Cena. Pierogi ruskie o empanadillas polacas de queso con una ensalada sencilla de hojas verdes.

Viernes

• Comida. Lentejas con acelgas.

• Cena. Aguacates rellenos de gambas y unos tacos gobernador.

Sábado

• Comida. Corvina al horno con una guarnición de milhojas de patata con tomillo y romero.

• Cena. Tortilla de ñoquis con guarnición de ensalada.

Domingo

• Comida. Arroz al senyoret con su acompañamiento de alioli casero.

• Cena. Bocadillo de jamón cocido con dulce de membrillo, pera y queso Gruyère.

Aperitivos y picoteos

• Mantequilla cowboy para carnes

• Crujientes de cecina con gorgonzola, mascarpone y miel de palma

• Salsa de mostaza

Las mejores recetas de Directo al paladar (Cocina)

Amazon — 18,95 € El Corte Inglés — 18,95 € Fnac — 18,95 €

El precio podría variar. Obtenemos comisión por estos enlaces

Desayunos, meriendas y caprichos dulces

• Beignets de Nueva Orleans

• Monkey bread o pan de mono

• Roscos de naranja de Baza

• Sopaipas o asopaipas cordobesas

En DAP | La cuerva: el arma secreta del Carnaval de Águilas para ponerse ciego perdido
En DAP | King cake: por qué un roscón de reyes es la receta típica del Mardi Gras, el carnaval de Nueva Orleans

Encaramos una nueva semana de tiempo invernal perfecto para aprovechar y preparar en casa algunos de nuestros dulces de carnaval favoritos, delicias de sartén donde la tradición casera es la reina absoluta. Además tenemos esta semana el Día de los Enamorados, que nunca viene mal usarlo como excusa para compartir algún menú más especial en casa, aunque sea en familia o con amigos.

Por supuesto, completamos el resto de comidas y cenas con platos variados en los que seguimos apostando por recetas cotidianas, sin olvidarnos nunca del cuchareo, una buena cantidad de verduras y dando la bienvenida al bacalao noruego que ya arranca la temporada. Muchas de nuestras propuestas se pueden hacer en la freidora de aire, al microondas o en el horno, y la mayoría son perfectas también para llevar en táper.

A disfrutar de la cocina en casa que pronto tocará prepararse para la Cuaresma. Ya casi huelo las torrijas en el horizonte...

Lunes

• Comida. Macarrones con guisantes y calabacín por menos de cinco euros en Mercadona.

• Cena. Crema de garbanzos con setas y puerro.

Martes

• Comida. Lentejas verdes guisadas con bulgur y verduras.

• Cena. San Valentín en casa con una ensalada de fresas, espinacas y queso de cabra de primero, un segundo de salmón glaseado con naranja y romero, unas copas de mimosa de frambuesa y unas trufas de cava y frambuesa para rematar.

Miércoles

• Comida. Berenjenas glaseadas a la sartén con guarnición de quinoa tres delicias.

• Cena. Champiñones rellenos de jamón en freidora de aire con unos huevos escalfados.

Jueves

• Comida. Pastel de arroz y carne picada.

• Cena. Pez espada a la plancha con unas alcachofas a la sartén.

Viernes

• Comida. Caldo gallego completo de plato único.

• Cena. Pizza casera de mortadela italiana y rúcula.

Sábado

• Comida. Bacalao skrei confitado a baja temperatura con zanahorias con queso al horno de guarnición.

• Cena. Tortilla de patatas y espárragos trigueros con ensalada de escarola.

Domingo

• Comida. Lacón asado a la gallega con cachelos de guarnición.

• Cena. Crema de alcachofas con guarnición de beicon súper crujiente al horno.

Aperitivos y picoteos

• Fastenwähe, pretzel suizo de Carnaval

• Patatas revolconas con torreznos

• Bagels de dos ingredientes en freidora de aire

Las mejores recetas de Directo al paladar (Cocina)

Amazon — 18,95 € El Corte Inglés — 18,95 € Fnac — 18,95 €

El precio podría variar. Obtenemos comisión por estos enlaces

Desayunos, meriendas y caprichos dulces

• Galani italianos de Carnaval

• Orejas de carnaval

• Buñuelos tradicionales del carnaval de Águilas

• Casadielles

• Teresitas de crema

En DAP | 12 trucos para mejorar las pizzas congeladas y que no parezcan de supermercado
En DAP | El cocido de Lalín: así es el plato típico del Entroido gallego y este es el mejor restaurante para probarlo

Ya metidos de lleno en el mes de febrero seguimos con cuerpo de platos que nos recuerdan sabores tradicionales y el calor del hogar. Parece que el frío nos da un respiro, pero sigue siendo invierno y aún nos quedarán unas cuantas semanas para refugiarnos en la cocina con recetas perfectas para esta época con las que alegrar nuestro menú semanal.

Y hablando de tradiciones, tras algunas fiestas más locales como las de San Antón, San Blas o La Candelaria, pronto nos tocará abrazar el jolgorio de Carnaval con sus tentadoras recetas dulces y alguna que otra salada. Sí, vuelve pronto la temporada de dulces de sartén y no nos vamos a quejar demasiado por ello. Pero no nos adelantemos.

Para nuestra propuesta de menú semanal recordamos las recetas nuevas que han salido de nuestras cocinas estos días, y recuperamos otras tan apetecibles como el tojunto manchego, guisos de pollo y también marineros, productos de temporada y un arroz de fin de semana bien consistente para hacer al horno, y así dejarnos de debates sobre la paella. Al menos por un tiempo.

Lunes

• Comida. Judías en ajo colorado.

• Cena. Sinangag, arroz filipino, con ajo y huevo.

Martes

• Comida. Bacalao con patatas al horno acompañado de asadillo manchego de pimientos.

• Cena. Tostas de rúcula, pera, rabanitos y queso.

Miércoles

• Comida. Sopa de tomillo o farigola con guarnición de huevos mollet y taquitos de jamón cocido o serrano.

• Cena. Crêpes con langostinos, espinacas y aceite de albahaca con ensalada sencilla de mezclum y tomatitos.

Jueves

• Comida. Guiso de calamares con patatas.

• Cena. Galletes bretonas rellenas de jamón cocido, queso emmental y huevos.

Viernes

• Comida. Butifarra blanca con cebolla confitada y pimiento con pan casero.

• Cena. Tacos vegetarianos de lentejas rojas al curry.

Sábado

• Comida. Arroz al horno tradicional completo.

• Cena. Tortilla de escarola con tomate raf aliñado.

Domingo

• Comida. Pisto manchego de primer plato y un buen tojunto de pollo y conejo.

• Cena. Espaguetis de calabacín con vinagreta dulce de mostaza y limón.

Aperitivos y picoteos

• Dip de queso en microondas

• Totopos o nachos

• Bastones de tofu crujientes en freidora de aire

Las mejores recetas de Directo al paladar (Cocina)

Amazon — 18,95 € El Corte Inglés — 18,95 € Fnac — 18,95 €

El precio podría variar. Obtenemos comisión por estos enlaces

Desayunos, meriendas y caprichos dulces

• Tarta flor de pasta filo y canela

• Repápalos dulces o sapillos extremeños

• Pudding británico de arándanos y harina de maíz

• Bavarois de naranja

Las mejores recetas de Directo al paladar (Cocina)

Amazon — 18,95 € El Corte Inglés — 18,95 € Fnac — 18,95 €

El precio podría variar. Obtenemos comisión por estos enlaces

En DAP | Recetas variadas para solucionar nuestras fácilmente comidas y cenas en el menú semanal del 30 de enero
En DAP | Raül Balam Ruscalleda, un cocinero en el pozo del alcoholismo: “Tengo que agradecer a la cocaína que bajara a los infiernos muy rápidamente”

Seguimos haciendo frente al frío en nuestro menú semanal con recetas reconfortantes caseras para toda la familia, y nos preparamos para despedir ya al mes de enero. El pobre primer mes tiene que aguantar de todo; desde la resaca que trae Año Nuevo y la emoción de Reyes, a esa vuelta a la rutina con la dichosa cuesta que todo el mundo maldice, por no hablar del invento del blue monday. Si se te hace largo, ánimo, que ya llega febrero asomando por la puerta.

En el último menú de enero venimos con recetas de lo más variadas, para dar algo de vidilla a nuestras comidas y cenas diarias sin dejar de comer bien, variado y sano, con algún que otro caprichito que cada uno podrá adaptar a sus circunstancias particulares. Que propongamos diferentes recetas dulces no quiere decir que haya que hacerlas todas cada semana, faltaría más.

Además de productos de temporada como la naranja y las alcachofas, no nos olvidamos de nuestras queridas legumbres en guisos y potajes, pero también con su presencia en alguna ensalada más fresca. Y aprovechamos que China acaba de celebrar su Año Nuevo con un pequeño guiño a su cocina, que siempre apetece viajar a mesas lejanas a través de la cocina.

Lunes

• Comida. Pasta e ceci o garbanzos guisados con pasta corta de plato único.

• Cena. Crema de patata, queso cheddar y jalapeños.

Martes

• Comida. Salmón a la crema con guarnición de arroz basmati.

• Cena. Brócoli con patatas acompañado de unos huevos a la plancha.

Miércoles

• Comida. Chop suey de pollo al estilo chino con acompañamiento de ensalada de col china.

• Cena. Sopa ligera de verduras con fideos o espirales de calabacín y calabaza.

Jueves

• Comida. Ensalada de alubias blancas de primero y unas alcachofas rellenas de foie.

• Cena. Judías verdes con jamón.

Viernes

• Comida. Judías pintas con arroz con sus sacramentos de plato único.

• Cena. Parigina de jamón y queso.

Sábado

• Comida. Merluza con almejas a la marinera con buen pan integral para mojar mucho la salsa.

• Cena. Rollitos de primavera estilo chino con salsa agridulce casera.

Domingo

• Comida. Ensalada malagueña de primero y un pollo al horno en salsa de ajo y pimentón de segundo.

• Cena. Huevos rellenos de atún y unos hojaldres de jamón y queso.

Aperitivos y picoteos

• Galletas saladas de queso parmesano y pimentón

• Tartar de salchichón de Málaga

Las mejores recetas de Directo al paladar (Cocina)

Amazon — 18,95 € El Corte Inglés — 18,95 € Fnac — 18,95 €

El precio podría variar. Obtenemos comisión por estos enlaces

Desayunos, meriendas y caprichos dulces

• Pastas del Consejo

• Maruxas de nata

• Pastel vasco Sagargala

• Muffins de avena y naranja vegetarianos

En DAP | Los trucos de los grandes chefs para mejorar las recetas de cuchara: de cocidos a fabadas
En DAP | Recetas de invierno para entrar en calor en el menú semanal del 23 de enero

Quienes nos pasamos medio año añorando el frío no nos podemos quejar del tiempo que ha hecho estos días, pese a ser conscientes de que también acarrea dificultades que complican los quehaceres más cotidianos. Pero es lo que tiene el invierno, y nosotros sentimos debilidad por las recetas y platos de temporada con los que entrar en calor para contrarrestar sus efectos.

Qué mejor que una caída de temperaturas para que reenamorarnos del cuchareo tradicional, de recuperar platos caseros reconfortantes y de volver a darle cancha al horno, a los pucheros, guisos y cocidos, a mojar pan en salsas humeantes con sabor a hogar. Sopas, estofados, cremas, asados, caldos, potajes... el recetario de invierno asalta nuestro menú semanal.

Os animamos también a practicar la cocina de aprovechamiento y algo de batch cooking con muchas de estas elaboraciones, o simplemente preparando raciones de más para congelar, una buena práctica muy útil cuando, por ejemplo, cocemos legumbres, preparamos una crema vegetal o hacemos caldo.

Lunes

• Comida. Calabaza rellena de espinacas y champiñones con salsa mornay.

• Cena. Crema de berenjena con un poco de huevo cocido o duro de guarnición.

Martes

• Comida. Sopa cremosa de ñoquis con verduras y jamón y un acompañamiento de regañás caseras integrales.

• Cena. Atún con tomate y un poco de buen pan casero para acompañar y rebañar.

Miércoles

• Comida. Estofado de pollo con hortalizas de invierno.

• Cena. Tortilla vegana de batata y cebolla dulce.

Jueves

• Comida. Garbanzos con verduras.

• Cena. Huevos en pan acompañados de una crema de multivegetales aprovechando restos de verduras.

Viernes

• Comida. Arroz con habichuelas y alcachofas.

• Cena. Pizza vegetariana casera de verduras.

Sábado

• Comida. Dorada al horno con verduras con guarnición de patatas asadas que se derriten en la boca.

• Cena. Gofres de espinacas con guarnición de tomates cherry asados.

Domingo

• Comida. Cocido madrileño completo con sus vuelcos.

• Cena. Medallón de quinoa, batata y espinaca con ensalada coleslaw.

Aperitivos y picoteos

• Croquetas de cocido o de puchero

• Paté vegetal de anacardos y zanahoria

• Tosta danesa de arenques o smørrebrød

Las mejores recetas de Directo al paladar (Cocina)

Amazon — 18,95 € El Corte Inglés — 18,95 € Fnac — 18,95 €

El precio podría variar. Obtenemos comisión por estos enlaces

Desayunos, meriendas y caprichos dulces

• Bollos suecos de cardamomo

• Cordiales murcianos

• Batido de plátano

• Zumo de naranja

En DAP | Recetas saludables que pueden ayudarnos a adelgazar en el menú semanal del 16 de enero
En DAP | 17 ensaladas de invierno para adelgazar sin pasar hambre

Aquel viejo dicho que reza 'Desayuna como un rey, almuerza como un príncipe y cena como un pobre' se ha puesto en entredicho en los últimos años, pues importa más el conjunto de la dieta y los hábitos, y a pesar de todo lograr cenas saludables sigue siendo el gran reto diario de muchas personas. Especialmente con los ritmos y horarios que seguimos manteniendo en nuestro país.

Todavía son muchos los que deciden no cenar o limitarse a un yogur y fruta cuando buscan adelgazar, a pesar de que entre las posibles cenas de dieta y recetas para bajar de peso no es, ni mucho menos, la opción más saludable a corto o largo plazo. Y aunque no estemos a dieta, el cansancio y la falta de motivación o ganas nos lleva a menudo a cenar cualquier cosa, a recurrir al típico sándwich mixto o a tirar de precocinados de los que no conviene abusar.

Además de intentar cenar más temprano, para mejorar los niveles de insulina y reducir el riesgo metabólico, preparar cenas ligeras o menos copiosas nos ayudará a dormir mejor y también a fijar hábitos saludables en cuanto a nuestra alimentación general cotidiana. Y para ir cogiendo ritmo hasta lograr preparar platos sanos y rápidos sin complicaciones, proponemos recetas de cenas fáciles que además de sanas son muy sabrosas y variadas, con las que no nos quedaremos con hambre. Al menos hasta coger el desayuno con ganas.

En Directo al Paladar

Cuando no tengo tiempo, pero sí huevos, me hago esto para cenar

Cintas de calabacín con berberechos

Receta completa | Cintas de calabacín con berberechos

Brochetas de rape y tomatitos

• Ingredientes. 200 gr de rape limpio, 8 langostinos, 6 tomates cherry, 6 cebollitas francesas, aceite de oliva, sal en escamas, pimienta negra, palitos para brocheta.
• Elaboración. Limpiamos el rape, lo lavamos y secamos. Intentamos sacar las espinas que pueda contener y cortamos en trozos regulares. Lavamos y secamos los tomatitos. Pelamos las cebollitas. Ponemos a calentar una plancha con unas gotas de aceite de oliva virgen extra. Montamos las brochetas intercalando los tomates cherry, el rape, los langostinos y las cebollitas. Echamos un poco de aceite y pimienta y asamos en la plancha por ambas caras hasta que esté a nuestro gusto. Salamos y servimos inmediatamente.

Receta completa | Brochetas de rape y tomatitos

Salteado de pak choi con setas y huevo poché

• Ingredientes para 2 personas. 2 pak choi limpios, 300 g de setas variadas limpias, 100 ml de vino blanco, 5 ml de vinagre de arroz o manzana, 10 ml de salsa de soja, miso al gusto (opcional), sésamo tostado, ajo en polvo o granulado, pimienta negra, sal, aceite de oliva y 2 huevos.
• Elaboración. Separar los tallos del pak choi de las hojas y cortar en trozos no muy pequeños. Si son grandes, cortar las setas en piezas del tamaño de un bocado. Calentar un poco de aceite en una buena sartén antiadherente o wok y saltear los tallos de pak choi con una pizca de sal. Pasado un minuto echar las setas y saltear un minuto más a fuego fuerte. Añadir las hojas, remover y agregar un chorrito pequeño de vino blanco, el vinagre, la salsa de soja y el miso opcional. Cocinar hasta que las hojas estén en el punto deseado, sazonar con ajo y pimienta al gusto y añadir semillas de sésamo. Retirar y mantener caliente. Cocinar los huevos poché dejando la yema semicruda y coronar con ellos cada ración.

Receta completa | Salteado de pak choi con setas y huevo poché

Ensalada de apio, pistachos y queso azul

• Ingredientes para 2 personas. 3 ramas de apio con sus hojas, 1 puñado de uvas pasas o varias ciruelas pasas, 2 puñados de pistachos pelados tostados, 1 cucharadita de chile molido o guindilla seca, 1/2 limón, 50 g de queso azul, hojas de hierbabuena frescas, vinagre de Jerez, aceite de oliva, pimienta negra y sal.
• Elaboración. Remoja las pasas cubriéndolas con vinagre de Jerez. Si usas sultanas, enteras, pero si utilizas pasas moscatel o ciruelas, mejor córtalas en trozos más pequeños. Deja que se maceren 15 minutos. Corta las tres ramas de apio transversalmente, en trozos pequeños, colócalos en el bol en el que vayas a servir la ensalada, y echa un poco sal. Reserva las hojas. Coloca los pistachos en un mortero, y machácalos solo un poco. Si no tienes chile en polvo, puedes moler junto al pistacho un par de pimientas de cayena o una guinilla seca. Vierte la mezcla en la ensaladera, las pasas escurridas, ralla sobre la ensalada la piel de medio limón, y dos cucharadas de su zumo. Añade el queso s, las hojas de hierbabuena y del apio picadas. Vierte un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y salpimenta al gusto.

Receta completa | Ensalada de apio, pistachos y queso azul

Tortilla de espinacas

• Ingredientes para 1-2 personas. 3 huevos, 75 g de espinacas baby, 1 pizca de ajo en polvo, sal, pimienta negra, mantequilla y aceite de oliva virgen extra.
• Elaboración. Saltear las espinacas a fuego muy fuerte durante dos minutos con sal y pimienta con una pizca de aceite de oliva. Reservamos en un colador para que suelten el agua mientras batimos los huevos. Luego añadimos a los huevos el ajo en polvo, la sal, la pimienta y las espinacas muy bien escurridas. En la misma sartén que hemos hecho las espinacas cuajamos la tortilla con mantequilla hasta el punto deseado.

Receta completa | Tortilla de espinacas

Ensalada de judías verdes con anchoas

• Ingredientes para 4 personas. 500 g de judías verdes redondas, 300 g de tomates cherry, 5-6 rabanitos, 1 pimiento rojo asado o 2 del piquillo, 50 g de rúcula, 80 g de queso de cabra semicurado, 1 lata de anchoas, 20 g de almendras laminadas o piñones tostados, 30 g de aceitunas negras de calidad, 1 limón, 60 ml de aceite de oliva virgen extra, 30 ml de vinagre de manzana o Jerez, pimienta, sal y hierbas al gusto.
• Elaboración. Preparar las judías verdes lavándolas, cortando las puntas feas y cortar en dos o tres piezas, según su longitud. Cocerlas en agua hirviendo con un poco de sal o al vapor entre 10-15 minutos, hasta que estén al dente. Escurrir y enfriar rápidamente, mejor en agua helada.. Laminar los rabanitos y cortar por la mitad o en cuartos los tomatitos lavados. Cortar en tiras el pimiento y escurrir las aceitunas y las anchoas, que se pueden trocear o picar. Cortar en cubitos el queso sin corteza. Mezclar todos los ingredientes; aliñar con aceite de oliva virgen extra, ralladura y zumo de limón, un poco de vinagre, sal y pimienta. Aderezar con hierbas provenzales frescas o secas.

Receta completa | Ensalada de judías verdes, rúcula, anchoas, queso y almendras crujiente

Sopa vegana de verduras con agua de coco

• Ingredientes para 4-6 personas. Unos 2 litros de agua de coco natural, 1 litro de agua, 1 cebolleta, 1 patata lavada, 1 puerro, lavado, 1 nabo lavado, 2 zanahorias lavadas, 1 apio lavado, 5-6 tomates cherry pera lavados, sal y pimienta negra en grano machacada o molida.
• Elaboración. Pelar la patata, la cebolleta y ligeramente las zanahorias y el nabo. Retirar la posible capa dañada o fea del puerro y cortar los extremos. Cortar en piezas de un bocado la patata y el nabo, la cebolleta en cuartos, el puerro en rodajas no muy finas y las zanahorias y el apio en trozos más pequeños. Cortar los tomates por la mitad. Calentar la mitad del agua de coco con toda el agua en una olla grande, añadir una cucharadita de sal y llevar a ebullición. Agregar la cebolleta y la patata y mantener una cocción muy suave bajando el fuego. Pasados 10 minutos, añadir el puerro, el nabo y el apio y cocinar 20 minutos más, sin hervir. Añadir las zanahorias y los tomates y cocer 15 o 20 minutos más, al punto deseado. Incorporar toda o parte del resto de agua de coco Dar un último hervor unos pocos minutos y rectificar de sal y pimienta.

Receta completa | Sopa vegana de verduras con agua de coco

Huevos pericos

• Ingredientes para 2 personas. 1/2 cebolla, 2 tomates, aceite de oliva virgen extra, 4 huevos y sal.
• Elaboración. Pelamos y picamos la cebolla finamente. Lavamos los tomates y los picamos en pequeños dados. Batimos los huevos en un cuenco, sazonamos y reservamos. Calentamos un fondo de aceite de oliva virgen extra en una sartén, añadimos la cebolla y el tomate y rehogamos a fuego medio durante cinco minutos. Agregamos los huevos batidos y los dejamos cocer, sin remover, hasta que la mezcla comience a secarse. Removemos para mezclar con el tomate y cebolla y cocinamos otros dos minutos o hasta que los huevos tengan la consistencia deseada.

Receta completa | Huevos pericos

Pechugas de pollo con quinoa y brócoli a la naranja

• Ingredientes para 4 personas. 4 pechugas de pollo de unos 150 g cada una, 1 brócoli, 100 de quinoa, 1 laurel, 1 diente de ajo, 1 trocito de jengibre, 3 hebras de azafrán, 1 naranja, salsa picante (opcional), pimienta, sal, aceite de oliva, sésamo tostado.
• Elaboración. Precalentar el horno a 100ºC con ventilador o 120ºC con calor arriba y abajo. Secar las pechugas con papel de cocina y salpimentar. Cocinar a la plancha o sartén de hierro apta para el horno marcándolas por ambos lados, presionando para dorarlas bien. Llevar la sartén al horno o trasladar a una fuente refractaria. Deberían tardar unos 30 minutos; comprobar con un termómetro o cortando la carne en la parte más gruesa. Girarlas a los 20 minutos. Mientras, enjuagar la quinoa y cocer en 250 ml de agua (o caldo) con el laurel, el ajo troceado, el jengibre pelado, un trocito de guindilla o chile, azafrán y un poco de sal. Cuando llegue a ebullición, tapar, bajar el fuego y cocer unos 20-25 minutos. Remover con un tenedor; retirar los aromáticos y aderezar con la ralladura de naranja y un chorrito de aceite. Cocer el brócoli troceado al vapor o en microondas , dejándolo ligeramente crujiente. Retirar el pollo de la sartén y llevar esta al fuego para desglasar los jugos con el zumo de la naranja y la salsa picante, dejando que reduzca. Servir fileteada con lo demás y sésamo tostado.

Receta completa | Pechugas de pollo con quinoa y brócoli a la naranja

Merluza al microondas

• Ingredientes para 2 personas. 4 rodajas de merluza, 1 tomate hermoso, aceite de oliva virgen extra, hierbas provenzales, pimienta negra y sal.
• Elaboración. Salpimentamos el pescado y colocamos en una fuente apta para usar en el microondas. Agregamos un poco de aceite. Cortamos el tomate en rodajas de medio centímetro y las colocamos sobre las rodajas de merluza. Espolvoreamos la fuente con un pellizco de hierbas provenzales. Añadimos cuatro o cinco cucharadas de agua y metemos la fuente en el microondas, para que se cocine a máxima potencia durante 4 minutos. El tiempo exacto dependerá del modelo de microondas que tengáis y del grosor de las rodajas de merluza.Podéis cocinar las rodajas de merluza 2 minutos por un lado y luego darles la vuelta y hacerlas otros 2 minutos por el otro lado, aunque seguro que os quedarán bien si las hacéis 4 minutos por un solo lado.

Receta completa | Rodajas de merluza al microondas

Crema exprés de remolacha

• Ingredientes para 2 personas. 300 g de remolacha cocida, 400 ml de caldo de verduras, 100 ml de nata líquida ligera para cocinar.
• Elaboración. Solo tenemos que trocear la remolacha e introducirla en el vaso de una batidora o de un robot. Cuidado con lo mucho que mancha. Añadimos entonces la mitad del caldo de verduras y trituramos. Después agregamos la nata líquida y trituramos de nuevo. Terminamos incorporando el resto del caldo, poco a poco, hasta obtener el espesor deseado. Si la queremos caliente, la llevamos al fuego o microondas.

Receta completa | Crema exprés de remolacha

Tortilla de brócoli con claras de huevo

• Ingredientes para 2 personas. 200 g de floretes de brócoli, 300 ml de claras de huevo, 50 ml de leche o nata líquida, 1 cucharadita opcional de levadura de cerveza, 1 cucharadita de cúrcuma, 1/2 cucharadita de pimentón, pimienta negra, sal, aceite de oliva y perejil o cilantro para servir.
• Elaboración. Cortar los 200 g de floretes del brócoli en piezas pequeñas de un tamaño semejante. Lavar y cocer brevemente al vapor o en el microondas unos 5 minutos para dejarlo tierno pero aún firme. Batir en un recipiente las claras de huevo con la leche o nata y todas las especias y aderezos al gusto. Se puede añadir también un poco de queso rallado. Engrasar homogéneamente una sartén antiadherente de unos 20 cm diámetro, calentar a fuego medio y saltear el brócoli ligeramente con un poco de sal. Añadir la mezcla de claras y remover para extender homogéneamente. Bajar el fuego y tapar; cocinar unos minutos hasta que el borde esté más firme y el centro cuajado pero aún jugoso; se debe poder levantar la tortilla con una lengua o espátula fina si se introduce por el borde. Voltear si se desea o cuajar tal cual, sirviéndola en una fuente.

Receta completa | Tortilla de brócoli con claras de huevo

Las mejores recetas de Directo al paladar (Cocina)

Amazon — 18,95 € El Corte Inglés — 18,95 € Fnac — 18,95 €

El precio podría variar. Obtenemos comisión por estos enlaces

Tomates rellenos de atún y queso

• Ingredientes para 4 personas. 4 tomates hermosos, 80 g de queso mozzarella rallado, 1 huevo, 2 latas pequeñas de atún, 30 g de maíz cocido, perejil, pimienta, sal, 15 ml de aceite de oliva virgen extra.
• Elaboración. Mezclamos el atún escurrido con el huevo, el maíz cocido y casi toda la mozzarella rallada. Condimentamos al gusto con perejil, sal y pimienta negra. Cortamos los extremos superiores de los tomates, horizontalmente, y los vaciamos bien con ayuda de un cuchillo y/o una cuchara vaciadora. Picamos la pulpa y la reservamos. Rellenamos los tomates con la mezcla anterior. Calentamos un poco de aceite en una sartén y añadimos la pulpa de tomate picada. Incorporamos los tomates rellenos y los espolvoreamos con el resto de la mozzarella reservada. Tapamos y cocemos, a fuego bajo, durante 13-15 minutos.

Receta completa | Tomates rellenos en sartén

En DAP | Cómo diseñar un menú familiar semanal
En DAP | Los siete regímenes que puedes usar para adelgazar y que poseen respaldo científico

¿Cómo llevamos esa cuesta de enero? A lo tonto la próxima semana ya nos metemos de lleno en la segunda quincena del primer mes del año aunque seguimos con algo de resaca navideña. Por mucho que seamos fieles al hasta San Antón, Pascuas son -en Murcia la cosa se puede alargar hasta La Candelaria-, el cuerpo nos pide platos más saludables, equilibrados y sencillos.

Igual que volvía el turrón hace un mes, ahora nos cansamos de escuchar y leer las mismas historias sobre lo que supuestamente hemos engordado o que si perder peso y ponerse en forma está entre los buenos propósitos más repetidos. Nada nuevo bajo el sol, somos animales de costumbres.

En Directo al Paladar

Estas son las tres mejores dietas para adelgazar (y lo llevan siendo muchos años)

No hay nada de malo por querer adelgazar en esta época, siempre que lo enfoquemos hacia adoptar hábitos saludables a largo plazo y no pensando en dietas extremas condenadas a fracasar. En cualquier caso, en nuestro menú semanal de hoy proponemos recetas en general sanas y equilibradas, la mayoría muy sencillas y bien apetecibles para esta época. Podemos comer más ligero sin dejar de nutrirnos bien y disfrutando en la mesa.

Lunes

• Comida. Sopa de calabaza de Joan Roca de plato único.

• Cena. Calabacín a la plancha, queso feta y menta.

Martes

• Comida. Ensalada de pasta templada con champiñones marinados de primer plato y merluza a la plancha de segundo.

• Cena. Puré de boniatos y zanahorias con un acompañamiento de huevo escalfado.

Miércoles

• Comida. Ensalada ligera de apio de primer plato y unas lentejas caviar guisadas.

• Cena. Alcachofas con huevos de codorniz.

Jueves

• Comida. Filetes de ternera a la plancha con guarnición de guisantes con jamón.

• Cena. Crema dubarry de coliflor con guarnición de un poco de pan integral.

Viernes

• Comida. Bacalao en salsa verde con guarnición de patatas cocidas en el microondas.

• Cena. Tortilla de gulas.

Sábado

• Comida. Lasaña a la boloñesa de plato único.

• Cena. Croquetas de arroz, verduras y algas con acompañamiento de salsas como guacamole casero y un poco de lactonesa.

Domingo

• Comida. Muslos de pollo al horno con salsa de espárragos, guisantes y judías verdes y quinoa cocida o cuscús de guarnición.

• Cena. Sándwich vegetal.

Aperitivos y picoteos

• Nachos caseros crujientes de maíz y semillas

• Hummus de remolacha

• Patatas chips ligeras

Las mejores recetas de Directo al paladar (Cocina)

Amazon — 18,95 € El Corte Inglés — 18,95 € Fnac — 18,95 €

El precio podría variar. Obtenemos comisión por estos enlaces

Desayunos, meriendas y caprichos dulces

• Tortitas de plátano sin harina y sin azúcar

• Galletas sin azúcar

• Bolitas energéticas de tarta de zanahoria

En DAP | Comidas ligeras y sanas