Esther Clemente

Esther Clemente

Editor Senior. En Directo al Paladar desde

Soy una chica coruñesa, cuarentañera (qué mal suena por cierto), veterinaria de profesión y que por circunstancias de la vida acabé viviendo en Asturias donde llevo ya una buena temporada. Cuando me preguntan por qué me gusta tanto cocinar, siempre respondo lo mismo: "¡Por qué mi madre odia meterse en la cocina!".

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Enero 2015

  1. 20 enero
  2. Receta de arroz cremoso con mejillones
  3. 15 enero
  4. El exclusivo menú del mar del chef Angel León
  5. Cómo hacer bechamel ligera sin harina de trigo. Receta sin gluten
  6. 13 enero
  7. Paseo por la gastronomía de la red: En la cuesta de enero, once recetas de aprovechamiento de restos navideños
  8. Conejo guisado con sidra y romero. Receta
  9. 10 enero
  10. ¿Quieres conocer los secretos de algunos de los mejores blogueros de cocina? Descúbrelos en "Blogueros Cocineros" de Canal Cocina
  11. Cómo hacer natillas de chocolate sin huevo. Receta
  12. 06 enero
  13. Paseo por la gastronomía de la Red: 10 recetas de roscones de Reyes muy especiales
  14. Cómo hacer nuggets caseros. Receta con Thermomix
  15. 04 enero
  16. El exclusivo almuerzo de Ferrán Adrià para ocho comensales
  17. Cómo hacer un roscón de Reyes de hojaldre

Diciembre 2014

  1. 30 diciembre
  2. Los postres de los famosos. Libro de recetas
  3. Tarta tibia fácil de plátano y caramelo. Receta
  4. 29 diciembre
  5. Menú semanal del 23 al 29 de diciembre
  6. Cake de lima. Receta
  7. 27 diciembre
  8. Y vosotros qué sois ¿de pandoro o de panettone? El origen de estos dos panes dulces italianos
  9. Cómo hacer albóndigas de pavo. Receta
  10. 24 diciembre
  11. Canapé de salmón, queso crema y miel. Receta de navidad
  12. 23 diciembre
  13. Cinco ensaladas de pasta con pescado para navidad
  14. Albóndigas con patatas rellenas. Receta
  15. 22 diciembre
  16. Menú semanal del 16 al 22 de diciembre
  17. Turrón de chocolate y arroz inflado. Receta
  18. 20 diciembre
  19. Thermo Recetas. Libro de cocina
  20. Cookies de chocolate y jengibre. Receta de navidad
  21. 16 diciembre
  22. Castaña pilonga: Cinco recetas para aprovechar este ingrediente
  23. Cómo hacer turrón de yema tostada. Receta
  24. 15 diciembre
  25. Menú semanal del 9 al 15 de diciembre
  26. Turrón casero de nata y nueces. Receta
  27. 13 diciembre
  28. Consejos para cocer y preparar un centollo correctamente
  29. Glorias de yema. Receta de navidad
  30. 10 diciembre
  31. Flan parisién. Receta
  32. 08 diciembre
  33. Menú semanal del 2 al 8 de diciembre
  34. Sardinillas o parrochas en tartera. Receta
  35. 04 diciembre
  36. Alitas de pollo al horno con mostaza, especias y finas hierbas. Receta
  37. 01 diciembre
  38. Menú semanal del 24 de noviembre al 1 de diciembre

Noviembre 2014

  1. 30 noviembre
  2. El queso cabrales Cueva el Molín, elegido el mejor queso azul del mundo
  3. Bizcocho integral con mermelada de naranja. Receta
  4. 29 noviembre
  5. Endulza diciembre con el nuevo programa "Chocolateando" de Canal Cocina
  6. Salsa de finas hierbas, Módena y mostaza para aliñar ensaladas. Receta
  7. Los siete fallos más habituales al cocinar croquetas
  8. 28 noviembre
  9. ¿Quién es el mas "cocinillas" de tu casa? La pregunta de la semana
  10. Pollo picante con chocolate y almendras. Receta
  11. ¿Quién es el mas "cocinillas" de tu casa? La pregunta de la semana
  12. 26 noviembre
  13. ¿Quieres conocer cómo se elabora una auténtica cecina de León?
  14. Chutney de manzana y pasas. Receta
  15. 21 noviembre
  16. ¿Sois de los de hacer pizza en casa o de los que la compráis siempre hecha? La Pregunta de la Semana
  17. Morcillo de ternera estofado con laurel y pimentón. Receta
  18. 20 noviembre
  19. Receta de tagliata al huevo con gorgonzola y nueces
  20. 18 noviembre
  21. Receta de huevos endiablados o deviled eggs. Receta norteamericana
  22. 16 noviembre
  23. La mejor cocina gallega llega a Barcelona de la mano del Grupo Nove
  24. Solomillo de cerdo a las tres salsas. Receta
  25. 14 noviembre
  26. ¿Compráis marisco o pescado on line o seguís prefiriendo la tienda habitual?
  27. Bizcocho de nata y nueces. Receta
  28. 11 noviembre
  29. Semana de los Productos del Cerdo Ibérico
  30. Crema de galleta maría y caramelo. Receta
  31. 07 noviembre
  32. ¿Qué planta aromática te gusta más para condimentar tus platos? La pregunta de la semana
  33. Cómo hacer migas manchegas al estilo tradicional. Receta
  34. 06 noviembre
  35. Cómo hacer dulce de membrillo casero superrápido. Receta

Octubre 2014

  1. 31 octubre
  2. El mejor cruasán artesano de España 2014, el de Oriol Balaguer
  3. Ragú de conejo al vino blanco. Receta
  4. 30 octubre
  5. Tarta de tres chocolates: esta es la mejor receta que vas a encontrar
  6. 29 octubre
  7. "Bizcochos" de Webos Fritos. Libro de recetas
  8. Magret de pato con salsa de miel y manzanas. Receta
  9. 27 octubre
  10. ¿Distinguirías la comida de McDonald's de comida orgánica? Pues hay algunos que no lo tienen tan claro
  11. Dedos de bruja. Receta para Halloween
  12. 25 octubre
  13. Tarta de higos, miel y almendra. Receta.
  14. 23 octubre
  15. ¿Pudo el chocolate ayudar a ganar la Primera Guerra Mundial?
  16. Pan de plátano integral con semillas y nueces. Receta.
  17. 17 octubre
  18. ¿Conseguirá ser la pizza Patrimonio de la Humanidad?
  19. Huesos de merengue con vainilla. Receta para Halloween
  20. 15 octubre
  21. Cómo hacer merengue suizo paso a paso
  22. Solomillo de cerdo con leche y mostaza. Receta
  23. 12 octubre
  24. El Celler de Can Roca, mejor restaurante del mundo según los usuarios de TripAdvisor en los Travellers’s Choice Restaurantes
  25. Mousse de chocolate negro y café. Receta.
  26. 11 octubre
  27. Especias Jerk, fuego jamaicano en tus platos
  28. Crepes rellenos de manzana y caramelo salado. Receta
  29. 09 octubre
  30. Cómo hacer lentejas guisadas. Receta
  31. 06 octubre
  32. Higos confitados al Oporto. Receta
  33. 04 octubre
  34. 38 maneras de preparar un café perfecto
  35. Galletas de naranja y cacahuetes con miel. Receta

Septiembre 2014

  1. 30 septiembre
  2. Tarta de crema de mantequilla, frambuesas y mascarpone. Receta
  3. 29 septiembre
  4. FoodLoop, una aplicación que permitirá comprar alimentos a mejor precio.
  5. Chutney de higos. Receta
  6. 28 septiembre
  7. "El Rey del Pincho", nuevo estreno en Canal Cocina
  8. Tarta sueca de manzana. Receta
  9. 26 septiembre
  10. La Denominación de Origen "Jamón de Huelva" pasará a llamarse DO "Jabugo"
  11. Créme Brûlée. Receta tradicional francesa
  12. 25 septiembre
  13. Helado de arroz con leche. Receta
  14. 24 septiembre
  15. Se celebra "Restaurant & Bar Design Awards", premio a los locales de restauración más bellos del mundo
  16. Strudel de manzana y chocolate. Receta
  17. 22 septiembre
  18. Hoy harás pan. Libro de cocina
  19. Taboulé con uvas pasas y piñones. Receta
  20. 21 septiembre
  21. Mermelada de pomelo rosa. Receta
  22. 19 septiembre
  23. Ensalada de higos crujientes y queso Stilton. Receta
  24. 16 septiembre
  25. MadrEAT, el primer mercado de comida callejera se celebrará en Madrid
  26. Crema de mejillones con manzana y cilantro. Receta
  27. 14 septiembre
  28. Crema de whisky al horno. Receta
  29. 13 septiembre
  30. Chipirones "afogaos". Receta tradicional asturiana
  31. 08 septiembre
  32. Tarta tatin de tomates y queso fresco de cabra. Receta
  33. 04 septiembre
  34. Guiso de pollo con azafrán, pasas y piñones. Receta
  35. 03 septiembre
  36. Bizcocho de calabacín, naranja y queso crema. Receta

Agosto 2014

  1. 29 agosto
  2. Descubre el Tomate Negro de Santiago. Puro sabor a tomate como el de antes
  3. Tarta de arroz con leche. Receta sin horno
  4. 28 agosto
  5. Los jueves toca cocina mexicana con Directo al Paladar México (XLII)
  6. Chipirones en salsa picante. Receta
  7. 25 agosto
  8. Consejos para lograr una mermelada casera perfecta
  9. Bizcocho de quesitos. Receta
  10. 22 agosto
  11. La Agencia Europea de Seguridad Alimentaria rechaza alargar la fecha de caducidad de los huevos
  12. Mermelada de higos con vainilla y un toque de jengibre. Receta
  13. 21 agosto
  14. Los jueves toca cocina mexicana con Directo al Paladar México (XLI)
  15. Receta de frappuccino mocca al "estilo Starbucks"
  16. 14 agosto
  17. Los jueves toca cocina mexicana con Directo al Paladar México ( XL)
  18. Costillas de cerdo laqueadas con laurel y Coca Cola
  19. 12 agosto
  20. A partir del 2016 habrá más información al consumidor sobre la cantidad de gluten en los alimentos
  21. Receta de pasta con hortalizas asadas y queso feta
  22. 10 agosto
  23. Semifrío de lemon curd. Receta
  24. 09 agosto
  25. ¿Cuánto sabes de vino? Demuéstralo con Trivino, el primer juego on line sobre enología
  26. Escabeche rabioso de truchas con reducción de cítricos. Receta
  27. 07 agosto
  28. Los jueves toca cocina mexicana con Directo al Paladar México (XXXIX)
  29. Crema de lima o lima curd. Receta básica de repostería
  30. 06 agosto
  31. Tarta de crema caramelizada. Receta
  32. 03 agosto
  33. The Barisieur. Despiértate con un café recién hecho
  34. Patatas de guarnición con azafrán y paprika. Receta

Julio 2014

  1. 31 julio
  2. Siete ideas para aprovechar las claras sobrantes
  3. Bizcocho de pomelo y almendra. Receta
  4. 30 julio
  5. El novedoso microondas que contará las calorías que consumimos
  6. Tiramisu de chocolate y frambuesas. Receta
  7. 29 julio
  8. Paseo por la gastronomía de la red: Once originales recetas de helados para vencer el calor
  9. Pollo al Ras el Hanout con fruta y cous cous. Receta
  10. 22 julio
  11. Paseo por la gastronomía de la red: Once recetas exquisitas con cerezas, la fruta del verano
  12. Ensalada de jamón serrano y melocotones marinados. Receta
  13. 15 julio
  14. Paseo por la gastronomía de la red: Once deliciosas recetas para dar la vuelta al mundo
  15. Receta de reo asado con cerveza
  16. 12 julio
  17. ¿Conoces el origen del cheesecake?
  18. Receta de cheesecake al estilo neoyorquino
  19. 08 julio
  20. Paseo por la gastronomía de la red: Once recetas con gambas para chuparse los dedos
  21. Pizza de queso fresco de cabra, higos y miel. Receta
  22. 01 julio
  23. Abre DSTAgE, el nuevo restaurante del chef Diego Guerrero
  24. Paseo por la gastronomía de la Red: ¡Vasitos, vasitos, vasitos!
  25. Bolla dulce gallega o "larpeira". Receta gallega

Junio 2014

  1. 30 junio
  2. Menú semanal del 23 al 30 de junio
  3. Magret de pato con salsa de grosellas. Receta
  4. 28 junio
  5. Restaurante "El de Alberto", cuando la tradición se renueva en A Coruña
  6. Pannacotta de yogur y grosellas. Receta
  7. 27 junio
  8. ¿Sabes qué es el dashi?
  9. Ensalada de langostinos, pomelo y aguacate. Receta
  10. 24 junio
  11. Nace ISSpresso, la primera cafetera espacial para los astronautas
  12. Salsa de tomates asados y ajo. Receta
  13. 23 junio
  14. Menú semanal del 17 al 23 de junio
  15. Samosas de plátano, ron y chocolate. Receta
  16. 22 junio
  17. ¿Qué son las samosas? Su origen e historia
  18. Pollo asado con aceitunas verdes y alcaparras. Receta
  19. 20 junio
  20. La disección de una vajilla por Beccy Ridsdel
  21. Receta de flan de queso
  22. 16 junio
  23. Menú semanal del 10 al 16 de junio
  24. 09 junio
  25. Menú semanal del 3 al 9 de junio
  26. Crema de queso camembert. Receta
  27. 08 junio
  28. Ensalada caprese con aguacate y aliño de miel. Receta
  29. 06 junio
  30. "De Puerto en Puerto", la propuesta más marinera de Canal Cocina
  31. 03 junio
  32. Bizcocho de claras y vainilla. Receta
  33. 02 junio
  34. Menú semanal del 26 de mayo al 2 de junio
  35. Pudding de chocolate negro. Receta

Mayo 2014

  1. 31 mayo
  2. Enciclopedia del Chocolate. Libro de recetas
  3. 30 mayo
  4. ¿Qué ha sido lo más extraño que os habéis encontrado en el plato de un restaurante? La pregunta de la semana
  5. Ensalada de tomate y judías verdes con aliño de anchoas. Receta
  6. 28 mayo
  7. Cocina catalana para hacer en casa. Libro de recetas
  8. Cake de pepitas de chocolate y plátano caramelizado. Receta
  9. 23 mayo
  10. ¿Qué cena piensas preparar para ver la final de la Champions? La pregunta de la semana
  11. 22 mayo
  12. Arte en la sartén. Impresionantes figuras en masa de pancake
  13. Cómo hacer empanada gallega de bonito y pimientos. Receta
  14. 21 mayo
  15. Mousse helada de lima y queso crema. Receta
  16. 18 mayo
  17. Tarta tatin de peras y jengibre. Receta
  18. 16 mayo
  19. ¿Seguís algún criterio especial a la hora de elegir un restaurante? La pregunta de la semana
  20. Salmón al horno caramelizado con sirope de arce y limón. Receta
  21. 15 mayo
  22. El cocinero gallego Pepe Solla ganador del Premio Chef Millesime by Cruzcampo Gran Reserva
  23. 14 mayo
  24. El recetario en las gafas. Canal Cocina lanza una nueva app de recetas para Google Glass
  25. Eclairs de crema y chocolate. Receta
  26. 09 mayo
  27. ¿Sois más de comprar la lechuga clásica o preferís los mezclum envasados? La pregunta de la semana
  28. Calabacines rellenos de pollo y piquillos. Receta
  29. 07 mayo
  30. Superior Taste Awards, en busca de los productos con mejor sabor
  31. Tallarines con langostinos y salsa de vodka. Receta
  32. 04 mayo
  33. Dime que café tomas y te diré cómo eres
  34. Tarta-flan de manzana. Receta
  35. 02 mayo
  36. ¿Creéis que los programas tipo Top Chef o Master Chef benefician a la gastronomía? La pregunta de la semana

Abril 2014

  1. 30 abril
  2. Un libro de repostería y panadería espectacular, "Bouchon Bakery" de Thomas Keller
  3. Magret de pato en salsa de mandarinas. Receta
  4. 28 abril
  5. El menú degustación más caro del mundo se disfrutará en Ibiza
  6. Receta de arroz cantonés a mi manera
  7. 26 abril
  8. ¿Quieres conocer los ingredientes secretos de las patatas fritas del McDonald's?
  9. Tarta de fresas glaseadas. Receta
  10. 22 abril
  11. Decora tus galletas con estos preciosos rodillos personalizados
  12. Caballa al horno con hortalizas asadas. Receta
  13. 19 abril
  14. Consejos para templar el chocolate correctamente
  15. Bizcocho de manzana con cobertura de canela. Receta
  16. 15 abril
  17. España aprueba eliminar la fecha de caducidad de los yogures
  18. Bacalao gratinado con cebolla y patatas. Receta de Semana Santa
  19. 13 abril
  20. A partir de diciembre del 2014 habrá novedades en el etiquetado de nuestros alimentos
  21. Ensalada de patata con alcaparras y aliño de salsa Perrins. Receta
  22. 10 abril
  23. ¿Qué es el Trash-cooking?
  24. Pastas de té de dos colores. Receta
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